Orgeat-siirappiresepti: Kuinka tehdä kotitekoista orgeatia

Orgeat on ainutlaatuinen cocktail-ainesosa, jolla on yllättävä historia.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Orgeat-siirappi?
• Mitkä ovat Orgeat-siirapin alkuperä?
• 4 tapaa käyttää Orgeat-siirappia
• Helppo Orgeat-siirappiresepti
• Lisätietoja Lynnette Marreron ja Ryan Chetiyawardanan MasterClassista

Mikä on Orgeat-siirappi?

Orgeat, lausutaan tai-zhaat on makea mantelisiirappi, jota käytetään yleisesti tiki-cocktaileja . Väriltään vaalea, se maistuu hieman marsipaanilta lisäämällä appelsiinikukka- ja ruusuvettä.

Mitkä ovat Orgeat-siirapin alkuperä?

Tarina manteli-orgeatista alkaa yllättävän kyllä ​​ohralla. Kuudennen vuosisadan Euroopassa ravitsevaa ohran kiehuvaa vettä käytettiin kuumeen korjaamiseksi. Ohravesi pysyi suosittuna keskiajalla, ja noin seitsemästoista vuosisadalla tuli tyypilliseksi maustaa ohravettä jauhetuilla makean tai karvas manteleilla, sokerilla ja sitrushedelmillä tai oranssilla kukkavedellä. Tuloksena oleva makea juoma tunnettiin nimellä orgeat ranskan sanan ohra jälkeen: ohra . Jossain matkan varrella ohra, joka antoi juomalle nimen, katsottiin tarpeettomaksi.

Orgeatsiirappi sellaisena kuin se on tiedossa, se on todennäköisesti kehitetty 1800-luvun lopulla yhtenä monista juomasiirapeista, joita tavallisesti löytyy soodalähteistä. Ennen pitkää baarimikot alkoivat lisätä pähkinäinen makeutusaine cocktaileihin.

4 tapaa käyttää Orgeat-siirappia

Orgeatista - kerran alkoholittomasta virkistävästä aineesta samassa luokassa kuin limonadi - tuli suosittu cocktailisekoitin kauppias Vicin vaikutuksesta, joka käytti siirappia tikijuomissaan 1940-luvulla. Ikonisia tiki-cocktaileja, jotka vaativat orgeatia, ovat:

1. Mai Tai : Tämä nyt klassinen cocktail sekoittaa kahta erilaista rommia, lime-mehua, Curaçaoa, orgeatia ja yksinkertaista siirappia. Kotitekoisen orgeatin käyttäminen vie tämän perusjuoman seuraavalle tasolle. Opi tekemään a Mai Tai täällä reseptimme kanssa.
2. Sumu leikkuri : Fog Cutter yhdistää orgeatin appelsiinimehuun, sitruunamehuun, rommiin, giniin, brandyyn ja sherryyn.
3. Japanilainen cocktail : Tämä keksitty keksintö New Yorkissa vuonna 1862, tämä yksinkertainen cocktail (konjakki, orgeat, Angostura-katkerat) on edelleen yksi suosituimmista orgeatin käyttötavoista.
4. Alkoholittomat juomat : 1900-luvun alkupuolella orgeatti oli vain yksi erilaisista siirapeista, joita käytettiin maustamaan sooda-suihkulähteitä mielikuvituksellisilla nimillä, kuten Charlotte Russe (orgeat- ja mansikkasiirappi) ja Flowing Stream (orgeat- ja samppanjasiirappi). Ota inspiraatiota orgeatin historiasta ja sekoita se seltzeriin tai käytä sitä makeutusaineena kuumaa suklaata varten.

Helppo Orgeat-siirappiresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 punta vaaleita manteleita
• 1 punta ruokosokeria
• 1 rkl oranssia kukkavettä
• 1 rkl ruusuvettä
• 2 tl manteliuutetta
• 1 unssi vodkaa (tai konjakkia)

1. Pulssi mantelit monitoimikoneessa, kunnes jauhetaan karkeaksi.
2. Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä sokeri 2 kupilliseen vettä ja sekoita liuottamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja lisää sitten jauhetut mantelit. Hauduta 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
3. Anna seoksen olla huoneenlämmössä, peitettynä, kunnes se on täysin jäähtynyt, vähintään tunnin ja yön yli.
4. Siivilöi mantelisekoitus suureksi mittakupiksi hienosilmäisen seulan läpi, joka on vuorattu 3 kerroksella juustoliinaa, painamalla jauhettuja manteleita vapauttamaan mantelimaito ja manteliöljy. Hävitä jauhetut mantelit ja lisää oranssia kukkavettä, ruusuvettä, manteliuutetta ja vodkaa. Sekoita yhdistääksesi.
5. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Ravista ennen käyttöä.

Lue lisää palkittujen baarimestarien mikologiasta. Tarkenna kitalaesi, tutustu väkevien alkoholijuomien maailmaan ja ravista täydellinen cocktail seuraavaa kokoontumistasi varten MasterClassin vuotuinen jäsenyys .