Oranssi oliiviöljykakku resepti: Leivontaohjeita oranssi oliiviöljykakulle

Tuoreella sitrushedelmällä hajustettu ja tuoreen, ruohoisen oliiviöljyn ansiosta pysyvästi kostea tämä kakku tekee silmiinpistävän lopputuloksen illalliselle tai kirkkaalle kumppanille keskipäivän kupin teetä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on oranssi oliiviöljykakku?
• 5 vinkkiä oranssi oliiviöljykakun valmistamiseen
• Oranssi oliiviöljykakku resepti
• Lisätietoja Apollonia Poilânen MasterClassista

Mikä on oranssi oliiviöljykakku?

Oranssi oliiviöljykakku on jälkiruoka, joka sisältää oliiviöljyä ja tuoreiden appelsiinien mehua ja kuorta. Tällä sitrushedelmäkakulla on tiheä, kostea muru ja pörröinen, suussa sulava rakenne, samanlainen kuin punnan kakku ja vetoaa oliiviöljyn ensisijaiseen rasvakomponenttiin maitotuotteiden, kuten voin, maidon tai smetanaa . Reseptissä olevan oliiviöljymäärän ansiosta sitruskakulla on pidempi säilyvyysaika kuin useimmilla kakkuilla, varsinkin kun sitä säilytetään huoneenlämmössä. Portugalilainen, ranskalainen ja italialainen keittiö sisältävät kakun muunnelmia kulinaarisissa kanoneissa.

5 vinkkiä oranssi oliiviöljykakun valmistamiseen

Oranssi oliiviöljykakku on kyse ainesosista, joten hyvälaatuisten appelsiinien ja oliiviöljyn käyttö voi auttaa sinua saavuttamaan parhaan tuloksen. Olitpa tekemässä kakkua ensimmäisen kerran tai olet kokenut ammattilainen, tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä täydellisen kakun paistamiseen:

1. Käytä oikeaa pannua . Vaikka leipurit voivat tehdä tämän kakun tavallisessa pyöreässä kakkupannussa tai kevätpannussa, sitrushedelmäkakku valmistetaan perinteisesti bundt-pannulla. Bundt-kakun korkeat reunat mahdollistavat dramaattisen kaarevan siivun kirkkaan oranssista murusesta, mutta se tarkoittaa myös hieman enemmän tilavuutta - joten suunnittele paistoaika vastaavasti. Lisätietoja erilaisista tyypit leivinpannuja täydellisessä oppaassamme.
2. Käytä laadukkaita ainesosia . Appelsiinit ja oliiviöljy ovat tämän sitrushedelmäkakun tähtiä, joten korkealaatuisen oliiviöljyn ja tuoreiden sesongin appelsiinien (riippumatta siitä, käytätkö veri appelsiineja, Cara Caraa tai napaa) käyttö on kriittistä kakkusi menestykselle. Voit myös käyttää herkkää, lievästi hedelmäistä öljyä, jos haluat.
3. Käytä mantelijauhoja gluteenittomaan vaihteluun . Leipurit voivat tehdä gluteenittoman version kosteasta sitrushedelmäkakusta vaihtamalla reseptissä olevat jauhot manteli jauho .
4. Valitse makut . Jotkut appelsiinin oliiviöljykakun reseptit sisältävät liköörin kaksinkertaistamaan appelsiinin maun. (Käyttämiesi appelsiinien voimakkuudesta riippuen tämä ei välttämättä toimi sinulle, mutta se voi lisätä maukkaan raikkaan reunan.) Samoin saatat huomata, että täydentävät mausteet, kuten jauhettu kardemumma , lisää syvyyttä ja vivahteita.
5. Lisää lasite . Oranssin lasin lisääminen kakun yläosaan voi viedä kakun seuraavalle tasolle. Yhdistä kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua, ¼ teelusikallinen appelsiinikuorta ja ½ kuppi jauhettua sokeria, sitten lusikoita lasite kakkuun ja tarjoile.
   

Oranssi oliiviöljykakku resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 3 kuppia jauhoja
• 1 ¾ tl leivinjauhetta
• 1 ½ tl kosher-suolaa
• 4 isoa munaa, huoneenlämmössä
• 2 kuppia rakeistettua sokeria, plus 2 rkl
• 1 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 ½ kupillista appelsiinimehua (noin 4 isosta napan appelsiinista, kuorittu)
• Makeisten sokeri koristeeksi

1. Kuumenna uuni 350 ° Fahrenheit -asteeseen. Vuorista paistinpannun pohja leivinpaperilla ja rasvaa sitten sivut kevyesti, jotta kakku ei tartu kiinni. Peitä sivut tasaisesti 2 rkl sokeria luomaan kevyesti rapea, karamellisoitu ulkopinta.
   
2. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa munat ja sokeri jalusta-sekoittimen kulhoon, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Lisää appelsiinimehu ja appelsiinikuori.
4. Lisää kuivia ainesosia märkiin ainesosiin kolmasosa kerrallaan ja sekoita vain, kunnes ne ovat sekoittuneet.
5. Siirrä taikina valmistettuun pannuun ja paista kunnes kullanruskea ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, noin 1 tunti. (Tämä on kostea kakku, joten se kestää kauemmin kuin tavallinen kakku resepti.)
6. Poista pannu uunista ja anna sen jäähtyä hieman noin 10 minuuttia. Siirrä pannu varovasti ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
7. Siivilöi hienosokeri päälle ja tarjoile.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.