Radicchio, joka tunnetaan myös nimellä italialainen juurisikuri, on rohkea, katkera vihreä, jota käytetään yleensä salaateissa ja italialaisessa ruoanlaitossa. Italiassa värikkäitä vihanneksia paistetaan usein ja lisätään sitten pastaruokiin, risottoon ja muhennoksiin rikkauden tasapainottamiseksi.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mikä on Radicchio?
- 4 Radicchio-lajiketta
- Mitä Radicchio maistuu?
- Katso kokki Gordon Ramsay valmistele Radicchio
- 3 vinkkiä ruoanlaittoon Radicchion kanssa
- Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
- Lisätietoja Gordon Ramsayn MasterClassista
Mikä on Radicchio?
Radicchio on punainen lehtivihannes, jonka ulkonäkö on samanlainen kuin pieni kaali, karvas maku. Radicchio kuuluu sikuriperheeseen belgialaisten endiivien ja escarolien kanssa. Radicchio löytyy ympäri vuoden, mutta sen huippukausi on talven puolivälistä kevääseen.
ero sipulin ja vihreän sipulin välillä
4 Radicchio-lajiketta
Markkinoilla on yleisesti neljää tyyppistä radicchiota.
- Radiogio Chioggiasta on pyöreä, noin softball-kokoinen, ja se on yleisin lajike, jota löytyy amerikkalaisista ruokakaupoista.
- Treviso punainen radicchio on pidempi, pitkänomainen muoto ja tarkemmin määritellyt valkoiset suonet ja varret, kuten pieni, punainen napakaali.
- Radicchio Castelfrancosta siinä on punaisia täpliä vaaleanvihreillä tai keltaisilla lehdillä ja se on vähemmän katkera kuin muut radicchio-lajikkeet.
- Radicchio di Tardivo on gourmet-suosikki, lähinnä sen työvoimavaltaisen perinteisen kasvatusprosessin ja siitä johtuvan niukkuuden vuoksi.
Mitä Radicchio maistuu?
Radicchion tunnusmerkki on sen katkera maku, joka tekee siitä ihanteellisen taustan suolaisemmille ainesosille, kuten rapealle prosciutolle, ikääntyneelle parmesaanille ja vuohenjuustolle. Radicchion katkera maku toimii hyvin myös makeempien ainesosien kanssa, kuten hillomaisen, kypsä kaki viipaleina pariksi hunaja-sinappivinaigrettin tai balsamietikan kanssa.
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaaKatso kokki Gordon Ramsay valmistele Radicchio
- 2x
- 1,5x
- 1x, valittu
- 0,5x
- Luvut
- kuvaukset pois päältä, valittu
- tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
- tekstitykset pois, valittu
Tämä on modaalinen ikkuna.
Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.
mitä eroa on muistelmilla ja omaelämäkerrallaTekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueKirjasinkoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuPainettuYhdenmukainenDropshadowFont-perheProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptPienet kirjaimet nollataanpalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkuna
Valintaikkunan loppu.
Katso kokki Gordon Ramsay valmistele RadicchioGordon Ramsay
Opettaa ruoanlaittoa I.
Tutki luokkaa
3 vinkkiä ruoanlaittoon Radicchion kanssa
Radicchion voi nauttia muutamassa valmisteessa.
- Lisää se salaattiin . Sisällytä repeytyneet tai viipaloidut radicchio-lehdet talviseen mesclun-seokseen tai slawiin lisäämällä hienovaraista, kitalaen puhdistavaa katkeruutta, tai hieronta kastike kokonaisiksi lehdiksi huomattavamman astian saamiseksi.
- Hauduta tai grillaa . Radicchio-ruoanlaitto houkuttelee katkeruutensa ja tuo punaisen kaalin kaltaisen täyteläisen makeuden. Paahdettu radicchio on lisuke, joka vaatii vähän enemmän koristeita kuin yksinkertainen tippuminen vanhentunutta balsamicoa ja neitsytoliiviöljyä. Tarjoile tuoreen burratan ja grillatun leivän kanssa.
- Käytä koristeeksi . Raaka radicchio-nauhat antavat hissin rikkaalle ruokalajille, kuten risotto, ja lisäävät ulottuvuutta pizzan päälle - varsinkin kun keskellä on kermainen munankeltuainen.
Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters ja muut, opettavat.
