Suosittuja keitoissa, muhennoksissa ja paistinpannuissa enoki-sienet ovat nuudelimaisia sieniä, jotka kasvavat esimerkiksi Kiinassa, Japanissa ja Koreassa.
kuinka kirjoittaa yhteenveto lyhyestä tarinasta
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mitä ovat Enoki-sienet?
- 4 vinkkiä ruoanlaittoon sienien kanssa
- Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
- Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista
Mitä ovat Enoki-sienet?
Enoki-sienet - kasvitieteellisesti tunnistettu Flammulina velutipes - ovat pitkiä, ohuita sieniä, joilla on pienet korkit ja jotka yleensä kasvavat klustereina puissa. Enoki-sienet tunnetaan eniten pitkästä, ohuesta ja spagettimaisesta muodostaan. Ne ovat pureskeltavia, miedolla hedelmäisellä maulla, joka on hieman maanläheinen.
Viljeltävät enoki-sienet korjataan myös nimellä Enokitake- tai Golden Needle -sienteet hiilidioksidirikkaassa ympäristössä, jossa niiden varret voivat kasvaa valkoisina, ohuina ja pitkinä, kun taas luonnonvaraisilla enoki-sienillä on lyhyemmät varret ja korkit. Tämä ohut, nuudelimainen sieni voidaan lisätä erityyppisiin elintarvikkeisiin, mukaan lukien japanilaiset, korealaiset ja vietnamilaiset keittiöt.
4 vinkkiä ruoanlaittoon sienien kanssa
Enoki-sienet ovat monipuolisia, ja niiden säilyvyysaika on enintään viikko, jos niitä säilytetään paperipussissa jääkaapissa. Tässä on muutamia vinkkejä ruoanlaittoon Enoki-sienillä:
- Leikkaa sienet ja pese ne huolellisesti . Valmistellessasi sieniäsi, pese ne perusteellisesti ja leikkaa niiden varret - jotka sulautuvat yhteen - ja jotka kypsyvät.
- Infusoi sienet maulla . Enoki-sienet voidaan hauduttaa olen paju ja mirin - makea japanilainen riisiviini - luoda lisuke riisille, keitolle tai pastalle. Säilytettynä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa nämä infusoidut sienet säilyvät noin kaksi viikkoa.
- Paahduta sienet hetkeksi pehmentämään niitä . Vain vähän suolaa ja seesamiöljyä, enoki-sienet pehmenevät pannulla noin minuutin kuluttua. Sieltä voit lisätä ne mihin tahansa määrään riisi ja proteiiniruokia.
- Lisää ne lämpimään astiaan . Yleisimmin Enoki-sieniä käytetään tekstuurisena lisäyksenä kuumakattikeittoihin, muhennoksiin tai sekoita astiat. He yhdistävät hienosti soba-nuudeleiden ja mison kanssa Windows kulhoja.
Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.
