Kuinka itää Mung-papuja 7 vaiheessa

Jotta saat rapean ja herkullisen lisäyksen sekoitettuun paistamiseen, salaattiin tai voileipään, voit kasvattaa mungapavun ituja kotona käyttämällä paikallisen ruokakaupan kuivattuja papuja ja pari yleistä taloustavaraa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat mung-pavun ituja?
• Kuinka itää Mung-papuja
• 4 vinkkiä Mung-papujen itämiseen kotona
• Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä ovat mung-pavun ituja?

Mungapavun ituja - jotka tunnetaan myös nimellä pavun ituja tai moong-papuja - kasvatetaan kastetuista ja itävistä mung-papuista. Tätä palkokasveja käytetään yleisesti monissa Aasian keittiöissä, kuten intialaisissa, thaimaalaisissa ja laosilaisissa ruokissa, ja sitä viljellään pääasiassa Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.

kuinka monta kuppia tuopissa mustikoita

Mungapavunsiemenet ovat noin 31 kaloria kupillisessa ja ne ovat täynnä ravinteita, kuten kuitua, magnesiumia, kaliumia, sekä C-vitamiinia, K ja B: tä. Voit keittää itäneet mung-pavut tai syödä niitä raakana, mutta pidä mielessä, että niiden keittäminen poistaa bakteerikontaminaation riski. Omien mungapavunsiementen kasvattaminen kotona on nopea ja helppo prosessi, johon kuuluu papujen liottaminen ja niiden jättäminen itämään pimeälle alueelle. Itäminen voi kestää vain yhden tai kaksi päivää, jolloin syötävä koko saavutetaan noin kolmesta neljään päivään.

Kuinka itää Mung-papuja

Voit tehdä kotimaisia ​​mungapavun ituja murto-osalla siitä, mitä maksat jo kasvatettujen itujen ostamisesta ruokakaupasta.

1. Huuhtele pavut . Huuhtele mung-pavut siivilällä tai siivilällä perusteellisesti puhtaalla vedellä pesualtaassa. Vedä vettä papujen läpi, kunnes se valuu puhtaaksi. Vedä sitten puhtaat kätesi pavun läpi pölyn ja roskien poistamiseksi.
2. Liota pavut . Mittaa puoli kuppia mungopapuja ja kaada ne suureen astiaan - lasipurkki, kuten lasipurkki on loistava vaihtoehto - ja sen jälkeen yksi kuppi - puolitoista kuppia viileää vettä. Kiinnitä juustolappu tai paperipyyhe astian yläosaan kuminauhalla, jotta pavut voivat hengittää. Liota papuja kahdeksan - kaksitoista tuntia huoneenlämmössä, kunnes ne turpoavat.
3. Tyhjennä ja huuhtele pavut . Siivilöi pavut seuraavana päivänä - tai vähintään kahdeksan tunnin kuluttua. Voit kaataa veden purkin yläosasta cheeseclothin läpi tai käyttää siivilää. Huuhtele ja tyhjennä pavut uudestaan.
4. Säilytä pavut . Voit joko säilyttää pavut itämässäsi tyhjässä, kuivassa astiassa, pakata ne kerroksiin paperipyyhkeitä kulhoon tai siivilään tai kääri ne hieman kosteaan liinaan keittiön lautasliinaan tai juustoliinaan ja säilyttää ne peitetyssä kulhossa. Säilytä niitä pimeässä, poissa suorasta auringonvalosta.
5. Toista huuhtelu ja tyhjennys . Huuhtele ja tyhjennä papuja kerran päivässä kahden päivän ajan, kunnes ne alkavat itää valkoisia pyrstöjä. Jos säilytät pavut märällä liinalla, sinun on vain tarkistettava, että kangas on vielä kostea, ja ripottele siihen vettä, jos se on kuivunut. Kun he ovat saavuttaneet haluamasi pituuden - tämä tapahtuu todennäköisesti neljäntenä päivänä - anna heille viimeinen tyhjennys ja viimeinen huuhtelu.
6. Kuivaa pavunversot . Kun olet valmis tekemään pavunsiemeniä, kerro ne paperipyyhkeille ja paina ne varovasti puristaaksesi ylimääräisen veden.
7. Säilytä papu ituja . Pidä itäneet pavut jääkaapissasi paperipyyhkeillä vuoratussa astiassa tai muovipussissa kuivan ilmapiirin ylläpitämiseksi ja itujen maistelemiseksi tuoreena. Ne säilyvät noin kaksi viikkoa jääkaapissa.

4 vinkkiä Mung-papujen itämiseen kotona

Pavujen itäminen pavunsiementen tekemiseen kotona voi olla terveellinen ja edullinen tapa lisätä rypistystä ja ylimääräistä ravintoa ruokaan. Kun ität mung-papuja kotona, haluat noudattaa alla olevia vinkkejä.

1. Osta käsittelemättömiä papuja . Varmista, että ostat kokonaisia, käsittelemättömiä mungopapuja paikallisesta terveysruokakaupasta tai ruokakaupasta. Vältä mungopapujen käyttöä puutarhurin paketeissa, koska niitä todennäköisesti käsitellään kemiallisesti.
2. Pidä pavut puhtaina . Mung-pavut voivat olla pölyisiä tai sisältävät soraa, kun poistat ne ensin laukustaan, koska ne jätetään usein tien reunaan pusseihin sadonkorjuun jälkeen. Huuhtele ja puhdista pavut huolellisesti ennen itämisen aloittamista ja aja puhtaat kätesi pavun läpi varmistaaksesi, ettet ole unohtanut roskia.
3. Pidä pavut poissa suorasta auringonvalosta . Jätät pavut pois jääkaapista itämään huoneenlämmössä. Jotta pavut eivät pääse katkeriksi tai kuivuvat, pidä ne poissa suorasta auringonvalosta. Pidä säilytysastiasi varjoisassa paikassa tiskilläsi tai kaapissa, jotta auringonvalo ei pääse sisään.
4. Jätä pavuillesi tilaa kasvaa . Munapapujen koko voi kaksinkertaistua tai kolminkertaistua itäessään - yksi kuppi käsittelemättömiä papuja voi tuottaa jopa kaksi tai kolme kupillista ituja - joten varastoi niitä riittävän suuressa astiassa, jotta heillä olisi tilaa kasvaa.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

on vesimies ilmamerkki

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.