Kuinka tehdä täytettyjä paprikoita: helppo täytetty paprika resepti

Täytetyt paprikat ovat yksi visuaalisesti houkuttelevimmista mukavuusruoista - ja ne ovat erityisen herkullisia maustettuina Välimeren yrtteillä ja mausteilla.

Hyppää osioon

• Mitä tarjoilla täytettyjen paprikoiden kanssa
• Välimeren täytetyt paprikareseptit
• Lisätietoja Yotam Ottolenghin MasterClassista

James Beardin palkittu kokki Yotam Ottolenghi opettaa sinulle reseptinsä herkullisille Lähi-idän maljoille, jotka on kerrostettu väreillä ja makuilla.

Mitä tarjoilla täytettyjen paprikoiden kanssa

Täytetyt paprikat tekevät runsasta lisuketta tai hauskaa pääruokaa. Kokeile niitä sivun kanssa Välimeren kikherne salaatti tai Kreikkalainen salaatti fetajuustolla , kirsikkatomaatteja ja kalamata-oliiveja. Voit myös yhdistää täytetyt paprikat italialaisen kanssa Caprese-salaatti valmistettu tuoreesta mozzarellasta, viipaloiduista tomaateista ja basilikasta, tai voit palvella niitä mustien papujen ja ruskean riisin rinnalla.

Välimeren täytetyt paprikareseptit

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
• 1 punta vähärasvaista naudanlihaa (tai jauhettua kalkkunaa)
• 1 keskipitkä sipuli, kuutioitu
• 1 14½ unssia voi kuutioitua tomaattia
• 1 tl tomaattipastaa
• 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
• 1½ teelusikallista kosher-suolaa ja lisää makua
• 4 oranssia, keltaista tai punaista paprikaa (vihreät paprikat ovat vähemmän makeita)
• 3 kuppia keitettyä quinoa (tai pitkäjyväinen valkoinen riisi)
• ¼ kuppi tuoreita persiljalehtiä, hienonnettu
• ½ tl juuri jauhettua mustapippuria
• ½ tl kumina
• 1 tl paprikaa
• ¼ tl kuumaa pippuria, kuten cayenne
• 1 rkl sitruunamehua
• ¼ kuppi pinjansiemeniä
• 1 kuppi pippurijuustoa (tai muuta sulavaa juustoa, kuten Monterey-tunkki, mozzarella tai cheddarjuusto)
• ½ cup raastettua parmesanijuustoa
• 1 kuppi tuoreita yrttilehtiä, kuten kreikkalaisia ​​oreganoja, minttua ja / tai tilliä, koristeeksi

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
2. Lämmin 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla, kunnes se vain hohtaa. Lisää jauhettua naudanlihaa ja paista kunnes se on ruskistunut, noin 3–5 minuuttia. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmennyt, vielä noin 5 minuuttia.
3. Lisää kuutioiksi leikatut tomaatit, tomaattipasta, jauhettu valkosipulinkynsi, suola ja ¼ kupillinen vettä. Lämmitä keskilämpöön ja keitä, kunnes tomaatit ovat kuihtuneet, noin 6–8 minuuttia. Anna jäähtyä ja siirrä suureen kulhoon.
4. Leikkaa paprikaa kahtia pituussuunnassa ja poista siemenet ja kuori. Järjestä paprikat leikattu puoli ylöspäin leivinpeltiin tai reunustettuun leivinpaperiin. Valuta leikattu puoli jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja paista kunnes mieto, mutta ei ruskistunut, noin 20–25 minuuttia.
5. Lisää samalla quinoa jauhettuun lihaseokseen persiljan, mausteiden ja sitruunamehun kanssa. Sekoita hyvin yhdistääksesi.
6. Paahda pinjansiemeniä pienessä kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia. Lisää pinjansiemeniä lihaseokseen yhdessä pippurijuustojuuston kanssa ja sekoita yhdistääksesi. Maku ja säädä maustetta.
7. Poista paahdetut paprikat uunista ja täytä paprikat lihaseoksella. Ripottele parmesaanijuustolla ja palaa uuniin. Paahda täytettyjä paprikoita, kunnes paprikan reunat näyttävät hiiltyneiltä ja juusto on sulanut, noin 10–15 minuuttia.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin video-oppitunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.