Kuinka tehdä klassista kanan parmesaania kotona

Kana-parmesaani on italialaisen diasporan tunnusmerkki ja 1900-luvun puolivälin italialaisen ulkomaisen ravintolan keskeinen osa.

ero divergentin ja konvergentin evoluution välillä

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on kana parmesaani?
• Mitä tarjoilla kanan parmesaanin kanssa
• Klassinen kanan parmesaaniresepti

Mikä on kana parmesaani?

Kanaparmesaani tai kanan parmigiana on rapea paistettua kananrintaa, joka paistetaan tomaattikastikkeessa ja sen jälkeen sulatetulla mozzarellalla, parmesaanilla tai provolone-juustolla. Kanaparmesaani on italia-amerikkalainen riff Munakoiso Parmesan ( tunnetaan myös nimellä munakoiso parmesaani ) ja perinteinen leivottujen ja paistettujen vasikanleikkojen valmistus kyljys , joka tarjoillaan ilman kastiketta tai sulatettua juustoa.

Mitä tarjoilla kanan parmesaanin kanssa

Voit tarjoilla kanaparmesaania karkean, voisen valkosipulileivän kanssa, jotta kaikki punakastike ja sulatettu juusto imevät. Voit myös tarjoilla sitä toisen Americana-suosikin kanssa, Caesarin salaatti . Tarjoa kanan parmesaania tuoreiden kesäkurpitsa-nuudeleiden kanssa helpoksi tapa sisällyttää päivittäinen vihannesten annos.

Australian kaltaisissa maissa kanaparmesaania tarjoillaan perunoiden ja vihreän salaatin puolella, mutta Pohjois-Amerikassa muoto on hieman löyhempi: Kanaparmesaania voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, työnnettynä voileipään tai kastikkuna , suolaisia ​​näytteitä keitettyjen enkeli-hiuspastojen (tai minkä tahansa muun valitsemasi nuudelin) sängyssä.

Klassinen kanan parmesaaniresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 luutonta, nahatonta kananrintaa, painettu ohueksi lihamaletilla tai viipaloitu puoliksi 4 ohutleikeeksi
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
• ⅔ kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 isoa munaa, lyöty 2 tl vettä
• 1 kuppi panko-leivänmuruja tai italialaisia ​​leivänmuruja
• ½ kuppi oliiviöljyä tai kasviöljyä
• 2 ½ kuppia marinara-kastiketta
• 1 kuppi tuoretta parmesanjuustoa
• Tuore mozzarellajuusto, repeytynyt tai viipaloitu
• Tuore basilika, viipaloitu nauhoiksi

1. Esilämmitä uuni 400 ° F: seen.
2. Mausta kana suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Yhdistä jauhot, valkosipulijauhe ja oregano ja siirrä matalaan astiaan tai lautaselle. Erota munasekoitus ja leivänmurut omille levyilleen.
3. Ruopaa kana jauhoseoksessa, sitten muna pese, päättyen leivänmuru-seokseen, painamalla sitä varovasti tarttuaksesi leivänmuruun tasaiseksi kerrokseksi.
4. Kuumenna öljy suuressa valurautapannussa keskilämpötilalla. Kun öljy alkaa hohtaa, lisää paistettuja kananleipiä paistinpannuun ja paista pannulla kullanruskeiksi ja rapeaksi, noin 4-5 minuuttia per sivu. Poista ja aseta paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tai leivinlevylle imeä ylimääräinen öljy.
5. Siirrä kana vuoka- tai leivinastiaan. Peitä marinara-kastikkeella ja lisää mozzarellalla ja parmesanjuustolla.
6. Paista, kunnes juusto on ruskistunut ja kuplinut, noin 15–20 minuuttia. Poista ja koristele basilikalla.
   

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.