Kuinka tehdä suklaa Biscotti: Kotitekoinen Biscotti Resepti

Rapea, mureneva biscotti on kulinaarisen tasapainon harjoittelu. Biscottin hillitty, monimutkainen makeus ja tukeva rakenne on tehty pariksi mausteen eteenpäin suuntautuvien digestiivien ja katkerien espressokuvien kanssa. Olitpa pitkäaikainen fani tai kokeiletko ensimmäistä kertaa rapeaa herkullista, biscotti on loistava välipala, jonka voi nauttia milloin tahansa päivästä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat Biscotti?
• Kuinka Biscotti valmistetaan?
• Mitä tarjoilla Biscottin kanssa
• Biscottin säilyttäminen
• Suklaa Biscotti Resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä ovat Biscotti?

Italiassa, biscotti viittaa laajasti moniin evästeiden lajikkeisiin , joista suurin osa ei ole kahdesti paistettuja. Italian ulkopuolella suosituin biscotti-tyyli on kova, kaksi kertaa paistettu biscotti di Prato (alias cantucci ). Italialainen sana biscotti (yksikkö: biscotto) tulee keskiaikaisesta latinasta keksi , kahdesti paistettu eväste tai leipä.

kuinka sormi itsesi todella hyvin

Biscotti di Prato syntyi 1700-luvulla, valmistettu yksinkertaisesti jauhoista, sokerista, munista, pinjansiemenet ja viipaloidut mantelit; 1980-luvulla tämän tyyppinen biscotti tuli erittäin suosituksi Yhdysvalloissa, jossa rapea italialainen eväste on tullut vielä yleisemmäksi kuin Italiassa.

Kuinka Biscotti valmistetaan?

Biscottin ainutlaatuisen kestävän tekstuurin saavuttamiseksi taikina muodostetaan laataksi tai tukiksi ja laitetaan sitten uuniin ensimmäistä paistoa varten. Sitten biscotti poistetaan uunista ja sen annetaan jäähtyä hieman, ennen kuin se viipaloidaan diagonaalille, ja palautetaan uuniin toista paistoa varten. Tämä toinen leivonta antaa biscottille sen allekirjoituksen murentua. Lisäosia ja korvauksia ovat hasselpähkinät, pekaanipähkinät, pistaasipähkinät, suklaapalat, kuivatut hedelmät, kuten karpalot, appelsiinin tai sitruunan kuori, manteliuute (aina suosittuun mantelibiscottiin), aniksiuute, karamelli ja tippua sulatettua suklaata vielä enemmän suklaan makua.

Mitä tarjoilla Biscottin kanssa

Perinteisesti biscotti tarjoillaan jälkiruokaviinin, kuten Toscanan vin santon, kanssa ruokailuun illallisen jälkeen. Koska biscotti pitää muodonsa upotuksen jälkeen, ne ovat myös loistava valinta tarjoiluun kahvin tai teen kanssa, varsinkin kun biscottin makeus auttaa tasapainottamaan espressojuoman katkeruutta.

Biscottin säilyttäminen

Pidä biscotti raikkaana säilyttämällä ilmatiiviissä astiassa, kuten tina tai suljettu purkki, enintään kaksi viikkoa.

Suklaa Biscotti Resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ½ kuppia suolatonta voita, huoneenlämpöinen
• 1 kuppi sokeria
• 2 isoa munaa, huoneenlämpöinen
• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
• 2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa
• 1½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• ¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• ½ cup semisweet suklaalastuja, valkosuklaahakeita tai hienonnettua tummaa suklaata (valinnainen kaksoissuklaabiscotti)

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja vuori leivinpaperi leivinpaperilla. Jalustassekoittimen kulhossa tai suurella sekoitusastialla ja kädessä pidettävällä sähköhanalla, kermavoilla ja sokerilla keskinopeudella, kunnes se on vaalea ja pörröinen.
2. Lisää munat yksi kerrallaan, kaavi kulhon sivuja jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vaniljauute ja sekoita, kunnes se on sekoitettu.
3. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, sooda, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe. Lisää kuivia ainesosia märkiin ainesosiin ja sekoita yhdessä, kunnes ne ovat sekoittuneet. Sekoita suklaalastut, jos käytät.
4. Jaa taikina kolmeen yhtä suurikokoiseen palaan. Rullaa jokainen kappale halkaisijaltaan noin 1 tuuman tukkiin. Järjestä tukit valmiille leivinpaperille ja paista, kunnes puun ulkopinta on vaalean kullanruskea, noin 40 minuuttia.
5. Siirrä evästelokit varovasti leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 300 asteeseen Fahrenheit. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä halkaisijat halkaisijaltaan 1 tuuman viipaleiksi. Aseta evästeet valmistettuun leivinpaperiin leikattu puoli alaspäin.
6. Paista noin viisi minuuttia, kunnes yläosat ovat teräviä (joudut menemään kosketuksesta, koska suklaan tumma väri vaikeuttaa paahdetun pinnan näkymistä, aivan kuten brownie-leivonnaisia), käännä sitten ja paista toinen viisi minuuttia, kunnes pohjat ovat yhtä rapeat. Poista uunista ja anna rapeiden suklaakeksejen jäähtyä kokonaan ritilällä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.