Kuinka tehdä parsakaali Pesto Pasta: Parsakaali Pesto Resepti

Tuore basilikapesto on yksi kesän herkullisimmista perkeistä: Rehelliset, pippuriset basilikanlehdet valkosipulikuumennuksella, parmesanjuuston pähkinäinen umami, voinen pinjansiemeniä , ja tuoreen sitruunan kirkas happamuus ovat yhtä täydellinen yhdistelmä kuin ne tulevat - ja monille muille tukivihanneksille on vielä tilaa päästä mukaan toimintaan. Porkkanat, lehtikaali ja jopa parsakaali voivat viedä tavallisen peston seuraavalle tasolle.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Millaisia ​​pastapareja parhaiten pestokastikkeen kanssa?
• Mitä tarjoilla pestopastan kanssa
• Parsakaali Pesto Pasta Resepti

Millaisia ​​pastapareja parhaiten pestokastikkeen kanssa?

Pidemmät nuudelit, kuten spagetti, bucatini tai tagliatelle, ovat perinteinen valinta pestokastikkeelle . Penne, fusilli tai kyynärpäät ovat myös hyviä vaihtoehtoja, varsinkin kun niitä käytetään jäähdytetyssä tai huoneenlämmössä, kuten pastasalaatti. Vegaaniselle, gluteenittomalle aterialle kesäkurpitsa-nuudelit ovat luonnollinen täydennys tuoreelle pestolle.

Mitä tarjoilla pestopastan kanssa

Pariliitä pestopasta valkosipulileivän, tuoreen vihreän salaatin, punaisen punaviinivinaigretin tai antipastolevityksen kanssa, kuten kovettunut liha, oliivit ja juustot. Paahdetut tai paahdetut vihannekset - ajattele lasitettuja porkkanoita tai grillattua kesäkurpitsa-salaattia - sopivat hyvin peston kausiluonteisuuteen.

Parsakaali Pesto Pasta Resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 pää parsakaalia, leikattu kukintoihin
• 4-5 valkosipulinkynttä, karkeasti hienonnettu (voit myös säätää tämän määrän mieltymystesi mukaan)
• 2 kuppia tuoretta basilikaa
• ½ kuppi parmesanjuustoa, hienoksi raastettu
• ½ tl murskattua pippurihiutaleita
• ½ kuppi paahdettuja pinjansiemeniä sekä lisää koristeeksi
• 1 tl sitruunankuorta, noin yhdestä sitruunasta
• 3-4 rkl tuoretta sitruunamehua
• ½ cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
• 1 laatikko kuivattua (tai 3 kuppia tuoretta) valittua pastaa

1. Kiehauta iso potti suolattua vettä.
2. Lisää parsakaali kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes kruunut ovat kirkkaan vihreät ja varret ovat pehmeitä, noin 1 minuutti. Poista parsakaalin kukat uralla varustetulla lusikalla tai hämähäkin siivilällä (varaa keittovesi, koska sitä käytetään pastaan) ja siirrä monitoimikoneeseen. Anna jäähtyä.
3. Lisää valkosipulinkynsi, basilika, parmesaani, pippurihiutaleet, pinjansiemeniä, sitruunankuorta, sitruunamehua, oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita, kunnes pesto on sileä ja sakeutuva; jos seos näyttää hieman paksulta, lisää oliiviöljyä. Kun koostumus näyttää oikealta, maistele ja säädä maustetta tarpeen mukaan lisää suolaa ja pippuria tai sitruunamehua.
4. Lisää pastanuudeleita kiehuvaan veteen ja keitä al denteen asti 2–3 minuuttia, jos käytät tuoretta pastaa, tai 8–10, jos käytät kuivattua.
5. Toisin kuin muut kastikkeet, on parasta olla kypsentämättä pestoa; Pitkäaikainen altistuminen lämmölle tylsistää sen herkät, sitovat maut. Sen sijaan, että valmiit pastat tyhjennetään kattilasta, siirrä al dente -nuudelit pihteihin tai hämähäkin siivilään isoon kulhoon ja lisää sitten pestokastike suoraan sen päälle.
6. Luo tämä tunnusomainen sileä rakenne lisäämällä varattua pastavettä kulhoon ¼ kuppiin kerrallaan sekoittaen voimakkaasti pihteihin, kunnes haluttu sakeus saavutetaan.
7. Tarjoile välittömästi paahdettujen mäntypähkinöiden päällä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.