Itse herkullinen, marinoitujen vihannesten kirkas, kasvitieteellinen vivahde on klassinen rapea lisä rikkaille elintarvikkeille, kuten leivonnaisille. He ovat yksi keittiömestari Thomas Kellerin suosituimmista asioista, joita hänellä on käsissään kaapissaan - peitattuina aina sesongin aikana, jotta niistä voi nauttia läpi vuoden. Nämä nopeat suolakurkut vievät noin 20 minuuttia. Löydä tilli-suolakurkku resepti täältä .
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- 5 vinkkiä kotitekoisten suolakurkkujen valmistamiseen
- Kokki Thomas Kellerin kotitekoinen suolakurkku resepti
- Lisätietoja Thomas Kellerin MasterClassista
5 vinkkiä kotitekoisten suolakurkkujen valmistamiseen
Säilöntämenetelmät, kuten peittaus, auttavat sinua rakentamaan hyvin varustetun ruokakoneen, joten voit nauttia tuoreista makuista myös silloin, kun vihannes ei ole kaudella.
- Kokeile erilaisia mausteita, yrttejä ja vihanneksia henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan . Yritä sekoittaa se vihannesten kanssa, jotka ovat tällä hetkellä kaudella omalla kasvualueellasi, tai aloita viljelijöiden markkinavihanneksilla, kuten valkosipulinkynsi, porkkanat, vihreät pavut, vauvapurjo, pippuri, punasipuli, vesimeloni kuori ja paljon muuta. Mausteseos voidaan säätää makusi mukaan muunnelmilla, kuten lisäämällä tillin siemeniä, korianterin siemeniä tai jopa kurkumaa sen kirkkaan oranssin värin vuoksi.
- Suunnittele omat suolaveden nestemäiset makuprofiilit . Haluat käyttää vihanneksia kauden aikana, mutta voit käyttää kuivattuja yrttejä ja mausteita kaappaamaan makuja toisesta vuodesta vuodesta. Voit tehdä maanläheisiä makuja, kuten oreganoa tai rosmariinia, ja kirkkaampia makuja, kuten chilipippuria, pippuria tai tuoretta tilliä talveksi.
- Hanki tasainen noppu . Kumpi vihannekset valitset, leikkaa ne tasaisiksi koiksi tasaiselle peittaukselle. Vihannesten määrä on verrannollinen käytetyn peittausastian kokoon; molempia voidaan vaihdella tarpeidesi mukaan. Kun valmistat vihanneksia, leikkaa ne mahdollisimman yhtenäiseen kokoon jatkuvaan peittaukseen.
- Kokeile erilaisia etikoita . Vaikka suurin osa peittausliuoksesta alkaa valkoisella etikalla, kosher-suolalla, sokerilla, yrtteillä ja mausteilla, voit myös kokeile samppanjaetikkaa sen neutraalin maun vuoksi ja kyky mennä naimisiin saumattomasti suolaliuokseen.
- Jääkaapissa pidempi säilyvyys . Suolakurkkua voidaan säilyttää jääkaapissa kuukauden ajan.
- 2x
- 1,5x
- 1x, valittu
- 0,5x
- Luvut
- kuvaukset pois päältä, valittu
- tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
- tekstitykset pois, valittu
Tämä on modaalinen ikkuna.
Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.
TekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueKirjasinkoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuPainettuYhdenmukainenDropshadowFont-perheProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptPienet kirjaimet nollataanpalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkunaValintaikkunan loppu.
Kokki Thomas Kellerin kotitekoinen suolakurkku resepti
Thomas Keller
Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat
Tutki luokkaaKokki Thomas Kellerin kotitekoinen suolakurkku resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Ainekset
- 200 grammaa sokeria
- 400 grammaa vettä
- 200 grammaa valkoviinietikkaa
- Timjami-oksat
- Sinapinsiemenet
- 4 valkosipulinkynttä, kuorittu ja kevyesti murskattu
- 85 grammaa kukkakaalia
- Punahelmisipulit, puolittuneet
- 100 grammaa kurkkua, vinosti leikattu
- 75 grammaa retiisiä, neljäsosaa
- 35 grammaa jingle-paprikaa tai muuta pientä lajiketta
Laitteet :
- Leikkuulauta
- Paring-veitsi
- Säilykepurkki
- 3 litran kattila
- Lisää sekoitetut vihannekset purkkipurkkiin.
- Yhdistä vesi, etikka, sokeri, timjami, sinapinsiemenet ja valkosipuli kastikeastiaan ja anna sen kiehua.
- Kaada kuuma peittausneste vihannesten alle upottamalla ne ja sulje purkki. Jäähdytä ja säilytä purkki jääkaapissa.
Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, Massimo Bottura ja muut, opettavat.
