8 Bento-laatikkotyyppiä: Bento-vinkkejä ja ideoita kokeilla kotona

Pienet, kuratoidut ja täynnä luovia oudonhenkisiä japanilaistyylisiä bento-laatikoita korostavat lounasaikojen kulinaarisia mahdollisuuksia.

Hyppää osioon

• Mikä on Bento Box?
• 8 Bento-laatikkotyyppiä
• 3 vinkkiä Bento-laatikon valmistamiseen
• 8 Bento Box -ideota
• Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Kahden Michelin-tähdellä n / nakan Niki Nakayama opettaa sinua kunnioittamaan tuoreita ainesosia innovatiivisella japanilaisten kotiruokatekniikoidensa avulla.

Mikä on Bento Box?

Bento-laatikko on japanilainen lounasrasia, joka sisältää yhden annoksen tasapainoista ateriaa. Tämä ateria koostuu tyypillisesti tärkkelyksestä (kuten riisi tai nuudelit), proteiinista ja valikoiduista vihannesten ja hedelmien lisukkeista.

Bentolaatikko juontaa juurensa Kamakuran aikaan 1200-luvulla, jolloin siinä oli kuivattua riisiä ja se tunnettiin yksinkertaisesti hoshi-ii tai kuivattu ateria. Formaattia tarkennettiin Edo-kaudella (1603–1867), kun siitä tuli muodikasta koshi bento - vyötärön ympärillä olevat bento-laatikot, jotka sisältävät bambu-lehtiin käärittyjä onigiri-riisipalloja - matkoilla tai kiertoajeluilla.

Moderneja bentoja on kaikenlaisia ​​ja kokoja: bento-harrastajat voivat valita laatikoista, jotka on valmistettu perinteisestä lakatusta sypressipuusta, alumiinista tai muovista, tavallisissa soikeissa tai räätälöityissä muodoissa. Joissakin bento-laatikoissa on osastot jääpakkauksille, ruokailuvälineille, syömäpuikoille ja juomille.

8 Bento-laatikkotyyppiä

Japanissa bento määritellään tyylin, vuodenajan ja sijainnin mukaan:

1. Ekiben : Ekiben ovat bentoja, joita myydään rautatieasemilla, ja joissa on usein paikallisia erikoisuuksia. Ensimmäinen bento-rautatieasema myytiin Meiji-kaudella (1868–1912), ja siitä lähtien siitä on tullut työmatkat.
2. Hokaben : Hokaben viittaa noutopöydästä ostettuun laatikkoon, jossa on kuumia, juuri valmistettuja lisukkeita ja riisiä. Nimi tulee ketjusta, joka ensin popularisoi konseptia.
3. Konbini : Nämä lähikaupan bentot on suunniteltu helpoksi ja nopeaksi, ja niiden ateriasetti on mikroaaltouuni.
4. Jubako : Nämä ryhmälle tarkoitetut pinottavat laatikot ovat usein melko koristeellisia. Niitä käytetään osechi ryori , perinteiset japanilaiset uudenvuoden annokset visuaalisesti houkuttelevissa laatikoissa.
5. Askel askeleelta : Askel askeleelta , joka tunnetaan myös nimellä piknik-bento, on suunniteltu jakamiseen. Askel askeleelta laatikot valmistetaan yleensä kausitapahtumaan tai festivaaliin, ja ruokia sopivat tilaisuuteen.
   
6. Kyaraben : Hahmobentos sisältää ruokia, jotka on mallittu anime-, manga- tai suosittujen videopelien hahmojen mukaan.
7. Makunouchi : Tämä välitön bento on suosittu tyyli, jossa on jaettu paneeli: riisi toisella puolella ja lisukkeet toisella.
8. Oekakiben : Tämä kuva bento mallintaa ruokia maisemien, ihmisten ja rakennusten jälkeen.

3 vinkkiä Bento-laatikon valmistamiseen

Ota huomioon nämä vinkit, jotta voit tehdä oman bento-tyylisen lounaslaatikkosi:

1. Anna esineiden jäähtyä ennen sulkemista . Jos sisällytät bentoosi lämpimiä tai kuumia esineitä, anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen laatikon sulkemista. Loukkuun jäänyt höyry voi johtaa ei-toivottuun kondensaatioon ja bakteereihin.
2. Harkitse tekstuureja . Osa benton kirkkaudesta on sen huomio, miten ruokalaji näyttää ja täydentää toisiaan. Yritä sisällyttää rapea ja rapeita elementtejä, kuten senbei tai paistettuja riisipalloja yhdessä pehmeiden, kuten riisin tai vihannesten kanssa, pyöreän ruokailukokemuksen saamiseksi.
3. Väri on tärkeää . Benton ulkonäkö on puolet vetovoimasta: kirkasta enemmän mykistettyjä ruokia asettamalla ne elävien ruokien viereen tai lävistä koristeelliset noripalat tarttumaan värikkäisiin hedelmä- ja vihannespaloihin.

8 Bento Box -ideota

Bento-laatikot ovat erittäin muokattavissa ja yksinkertaisia ​​valmistaa. Tässä on joitain ruokia ja välipaloja, jotka lisätään seuraavaan bento-laatikkoon:

1. Tuoreet hedelmät ja vihannekset : Mandariini-, viinirypäle-, porkkana-, sokeriherne- tai tuoreet kirsikkatomaatit ovat helposti pakattavia, itsenäisiä ja värikkäitä.
2. Hijiki salaatti : Hijiki salaatti on japanilainen ruokalaji, joka koostuu nesteytetystä ja haudutetusta merilevä , tarjoillaan huoneenlämmössä, sisältää ainesosia, kuten porkkanan tai lootuksen juuren ohuita tulitikkuja ja konnyaku yam. Umami on helppo lisätä bento-laatikkoon, maanläheinen hijiki merilevää sekoitettuna edamameen ja aburaage (friteeratut tofupussit) tarkistaa vihanneslaatikon runsaalla tekstuurilla.
3. Kinpira : Tämä gobo (takiainenjuuri) ja porkkanasalaattia on helppo valmistaa suurina erinä ja tarjoilla koko viikon ajan bentoja, ja sen makea-suolainen haudutusneste on täynnä makua jopa huoneenlämmössä.
4. Makizushi : Kotitekoiset sushirullat ovat loistava tapa lisätä väriä ja helposti kannettavia puremia kaikkiin bentoihin.
5. Onigiri : Nämä riisipallot, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä ja kääritty palalla noria, ovat klassinen bento-laatikon lounas.
6. Soboro don : Tämä kana-muna donburi (Japanilainen riisikulho) sisältää maustettua jauhettua kanaa, hienoksi munakokkeli ja herneitä tai vihreitä papuja höyrytetyn riisin päällä.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , tai makea munan munakas, on tavallinen osa japanilaista aamiaista, lisuketta lounaaksi tai illalliseksi ja yleinen bento-laatikon lisäys.
8. Tsukemono : Suolakurkut ovat virkistävä lisä mihin tahansa lounaaseen, lisäämällä happamuutta ja dynaamista makua kitalaen puhdistamiseksi.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa modernia japanilaista ruoanlaittoa

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.