Tämä on uusi tapa syödä italialaista carpaccioa, joka olisi myös loistava tarjoiltuna alkupalana!
mikä näistä väitteistä kuvaa parhaiten shakespearen sonetin paria?
Etkö tunne italialaista carpaccioa? Se on mahdollisimman ohuiksi viipaloitu raa'asta lihasta tai kalasta valmistettu ruokalaji, joka tarjoillaan jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Se on tyypillisesti naudanlihaa, mutta se voi olla myös jotain lohta, tonnikalaa, miekkakalaa tai mitä tahansa muuta kalaa, joka kestää herkkää viipalointiprosessia.
Hauska tosiasia: Giuseppe Cipriani Venetsian Harry's Barista loi italialaisen carpaccion vuonna 1950, ja se tuli laajalle levinneeksi 1900-luvun jälkipuoliskolla.
On tärkeää saada naudanlihaan todella hyvä väri, jotta se muodostaa melkein kuoren ulkopuolelle – tämä antaa ruoalle sen upean tekstuurin kontrastin. Ne olisivat myös herkullisia lisättynä avokadoviipaleilla, parmesaanilastuilla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä.
Tyylikäs paahdetut naudanliharullat sitruuna-aioli-reseptillä
Tarjoilu: 4
Ainekset:
Naudanliharullille:
- 500 g naudan filettä, hyvin leikattu
- 2 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- 1 tl karkeasti rouhittua mustapippuria
- 2 timjamia, timjamin oksaa, murskattuna
- 2 punajuurta kuorittuna ja julienoituna (paras mandoliinilla)
- 1 nippu englantilaisia retiisit julienoituna (paras mandoliinilla)
- 100 g makean vesikrassin oksia
Sitruuna-aiolille:
- 1 muna, huoneenlämpöinen
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 tl valkoviinietikkaa
- ripaus tomusokeria
- ½ sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 1 tl Dijon-sinappia
- 100 ml (3 1/2fl oz) oliiviöljyä
- 100 ml (3 1/2fl oz) auringonkukkaöljyä
- Merisuolaa ja vastajauhettua valkopippuria
- Kermattua piparjuurta tarjoiluun
Ohjeet:
Hiero naudanliha kauttaaltaan oliiviöljyllä ja laita matalaan ei-metalliseen astiaan valkosipulin, murskattujen pippurien ja timjamin kanssa. Hiero lihan ympärille ja peitä kelmulla. Marinoi vähintään tunti huoneenlämmössä tai yön yli on parasta jääkaapissa.
Tee sitruuna-aioli murskaamalla kananmuna monitoimikoneessa ja lisäämällä valkosipuli, puoli teelusikallista suolaa ja etikka, sokeri, sitruunankuori, sinappi ja puolet oliiviöljystä. Kiinnitä kansi ja vatkaa 10 sekuntia.
Anna seistä pari sekuntia, käynnistä sitten uudelleen ja kaada jäljellä oleva oliiviöljy ja rypsiöljy syöttöputken läpi ohuena tasaisena virtana. Tämän pitäisi kestää 25-30 sekuntia. Sammuta kone, poista kansi, kaavi sivut alas ja vatkaa uudelleen 2-3 sekuntia, sitten mausta maun mukaan. Siirrä kulhoon, peitä ja jäähdytä kunnes tarvitset.
Kun käytät hiiligrilliä, sytytä se 30 minuuttia ennen ruoanlaiton aloittamista, kun olet valmis ruoanlaittoon. Jos käytät kaasugrilliä, sytytä se 10 minuuttia etukäteen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää parilaa tai paistinpannua. Harjaa ylimääräinen marinaatti pois naudanlihasta ja kypsennä kuumalla hiilillä 5 minuuttia, käännä usein, kunnes ulkopuoli on kauniin ruskea, siirrä sitten vadille ja anna levätä enintään 30 minuuttia.
Viipaloi naudanliha mahdollisimman ohuiksi ja asettele tarjoiluvadille. Pyydä vieraita voitelemaan naudanlihaviipale pienellä määrällä piparjuurta. Lisää pienet kasat punajuurta, retiisiä ja vesikrassia, kääri sitten rullalle ja kasta yksittäisiin sitruuna-aioli-kulhoihin.
kuinka tehdä limerick-runo
