Saba Shioyaki -resepti: Kuinka tehdä japanilaista grillattua makrillia

Opi tekemään saba shioyaki , nopea, maukas kala-resepti, joka on japanilainen keittiö.

Hyppää osioon

• Mikä on Saba Shioyaki?
• Japanilainen Saba Shioyaki -resepti
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Kahden Michelin-tähdellä n / nakan Niki Nakayama opettaa sinua kunnioittamaan tuoreita ainesosia innovatiivisella japanilaisten kotiruokatekniikoidensa avulla.

Mikä on Saba Shioyaki?

Japanilaisessa ruoanlaitossa saba shioyaki on suolalla grillattua makrillia sakea . Seitsemän tarkoittaa makrillia, shio tarkoittaa suolaa ja yaki on japanilainen sana grillattua. Japanissa, saba shioyaki on perinteisesti grillattua, mutta voit myös valmistaa sen uunissa, liedessä tai leivänpaahtimessa nopeaa ilta-illallista varten. Jäänne saba shioyaki voidaan käyttää tavaraa onigiri (riisipallot). Japanilaisissa ravintoloissa tätä äyriäisruokaa tarjoillaan usein annoksena tai osana bentoa misokeiton, riisin ja tsukemono (Japanilainen suolakurkku).

Japanilainen Saba Shioyaki -resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 makrillifileetä (yhdestä kokonaisesta kalasta)
• 2 rkl sakea
• Merisuola, maun mukaan
• ¼ kuppi silputtu daikon retiisi, palvella
• Soijakastike tarjoilua varten
• 2 sitruunan kiilaa palvelemaan

1. Leikkaa kukin filee kahtia poikittain ja aseta iho puoli ylöspäin matalaan kulhoon.
2. Peitä fileet sakella.
3. Ripottele runsaasti suolaa kunkin fileen molemmille puolille ja anna istua 20 minuuttia.
4. Samaan aikaan esilämmitä uuni 400 asteeseen Fahrenheit ja vuoraa arkkipannu alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla.
5. Taputtele kalat kuivaksi paperipyyhkeillä ja siirrä arkkipannulle iho puoli alaspäin.
6. Paista alemmalla telineellä, kunnes kala on juuri kypsynyt, noin 15 minuuttia.
7. Käännä kalat niin, että iho on ylöspäin, ja paista ylätelineellä kullanruskeiksi ja hieman rapeaksi noin 2–5 minuuttia.
8. Tarjoile kuumana puolella silputtua daikonia, soijakastiketta ja sitruunakiiloja.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.