Paahdettu paprikakeitto on valmistettu paahdetusta punapaprikasta, valkosipulista ja kasvisliemestä. Ja se on herkullista! Se on helppo mutta maukas ruokalaji, joka on melko helppo valmistaa.
Paprikan paahtaminen tekee niistä makeamman makuisia kuin tuoreet ja lisää täyteläistä makua tähän runsaaseen ateriaan. Paahdettujen vihannesten makeus yhdistyy hienosti valkosipulin maalaismaiseen makuun.
Ainesosat
- 6 isoa punaista paprikaa puolitettuna ja siemenet poistettuna
- 1 valkosipulin sipuli, leikattu puoliksi keskeltä
- 1 laakerinlehti
- 500 ml kasvislientä
- sitruunamehua, maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl jogurttia (tarjoiluun)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 tl jauhettua kuminaa
- ½ tl chilihiutaleita
- 1-2 tl hunajaa
- kourallinen persiljan lehtiä hienonnettuna (tarjoiluksi)
Menetelmä
Kuumenna uuni 180C/tuuletin 160C/kaasu 4. Voitele paprikat pienellä määrällä oliiviöljyä ja laita uunipellille valkosipulin kanssa. Paista noin 40 minuuttia tai kunnes paprikat ovat ryppyisiä ja mustia.
Laita keitetyt paprikat kulhoon ja peitä kelmulla lämmön pidättämiseksi ja ihon vapauttamiseksi. Kun se on jäähtynyt, kuori kuoret pois ja hienonna.
kuinka monta ml lasissa viiniäPaista sipulia ja laakerinlehteä kevyesti oliiviöljyssä 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää jauhettu kumina, paahdetusta sipulista puristettu valkosipuli ja pippuri. Lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
Poista laakerinlehti ja sekoita keitto tasaiseksi. Lisää chilihiutaleet, sitruunamehu, hunaja ja suola maun mukaan.
Ripottele päälle runsaasti persiljaa ja ripottele päälle lusikallinen jogurttia.
Tämä keitto on täydellinen tapa lämmitellä kylmänä päivänä. Paprikan paahtaminen ja lisääminen tähän reseptiin antaa sinulle lisämakua, mutta älä kypsennä sitä liikaa! Lisää joukkoon lehtikaali saadaksesi lisää ravintoaineita tai lisää halutessasi avokadoa. Nauttia!
