Munakoiso on hieman väärin ymmärretty vihannes - monet ihmiset pitävät sitä pelottavana ilman mitään syytä. Yksi yksinkertaisimmista ja parhaista menetelmistä munakoisojen keittämiseen on viipalointi ja paistaminen, kuten Yotam Ottolenghi osoittaa tässä vegaanisessa ja gluteenittomassa munakoiso-reseptissä alla.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Kulinaariset käyttötavat munakoisolle
- Vinkkejä paahdetun munakoison tarjoiluun
- Ottolenghin paahdettu munakoisosalaattiresepti
- Lisätietoja Yotam Ottolenghin MasterClassista
Kulinaariset käyttötavat munakoisolle
Munakoiso on erinomainen perusta salaateille, mezze-annoksille tai huomattavalle lisukkeelle, lihaisen tekstuurin ja uskomattoman kyvyn imeä ja kuljettaa makuja ansiosta. Se sopii hyvin melkein mihin tahansa: runsaisiin tuoreisiin yrtteihin, grillattuihin tai paahdettuihin lihoihin (erityisesti tuoksuva ja rasvainen karitsa) ja maitotuotteisiin (jogurtti tai suolainen fetajuusto). Se on myös tähtiainesosa karkeaksi leikattuina kuutioina rustiikissa ranskaksi ratatouille yhdessä tomaatin, valkosipulin, sipulin ja muiden aromaattisten aineiden kanssa. Kun tiedät kuinka valmistaa sitä, se on helppo ja vaikuttava näyttely vihanneksilla täytetylle pöydälle.
Vinkkejä paahdetun munakoison tarjoiluun
Videosoitin latautuu. Toista video pelata Mykistää Nykyinen aika0:00 / Kesto0:00 Ladattu:0% Suoratoiston tyyppiELÄÄEtsikää elää, tällä hetkellä livenä Jäljellä oleva aika0:00 Toistonopeus- 2x
- 1,5x
- 1x, valittu
- 0,5x
- Luvut
- kuvaukset pois päältä, valittu
- tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
- tekstitykset pois, valittu
Tämä on modaalinen ikkuna.
Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.
TekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueFonttikoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuMasennettupalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkunaValintaikkunan loppu.
Vinkkejä paahdetun munakoison tarjoiluun
Yotam Ottolenghi
Opettaa nykyaikaista Lähi-idän ruoanlaittoa
Tutki luokkaa- Tässä reseptissä Ottolenghi käyttää tilliä, tuoretta lehtiä persiljaa ja basilikaa, vaikka voit vapaasti korvata muut pehmeät vihreät yrtit, kuten korianteri tai tuore minttu.
- Hän lisää hieman Nopea sitruunatahna ja Nopeasti peitatut chilit monimutkaisuus ja potku; voit ripotella mitä tahansa mausteita, jotka sinulla on käsillä makun säätämiseksi.
- Älä huoli täydellisyydestä pinnoituksessa ja koristelussa; tämän lisukkeen on tarkoitus tuntea rento mutta intiimi.
Ottolenghin paahdettu munakoisosalaattiresepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
4Ainekset
- 13⁄4 rkl Quick Lemon Paste
- 2 rkl nopeasti peitattua chiliä
- 20 g pistaasipähkinöitä, kevyesti paahdettuja ja karkeasti hienonnettuja
- 2 paunaa suuria italialaisia munakoisoja (noin 3 munakoisoa), leikattu ja leikattu 1 tuuman paksuisiksi kierroksiksi
- 10 rkl oliiviöljyä jaettuna
- Suola
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- 10 g tilliä, karkeasti hienonnettu
- 5 g persiljaa, karkeasti hienonnettu
- 10 g karkeasti hienonnettua basilikaa
- 11⁄2 tl vaahterasiirappia
- Heitä munakoisot isoon kulhoon 4 rkl öljyä, 3⁄4 tl suolaa ja hyvää jauhettua pippuria. Levitä munakoisot yhtenä kerroksena pergamentilla vuoratulle leivinpellille ja paista puolivälissä kääntämällä, kunnes se on syvä kultainen ja kypsynyt, 30-35 minuuttia. Aseta sivuun jäähtymään.
- Sekoita suuressa kulhossa tilli, persilja, basilika, Nopea sitruunatahna (valmistettu tuoreesta sitruunamehusta ja suolasta), vaahterasiirappia, ripaus suolaa ja loput 6 rkl öljyä. Lisää jäähdytetty munakoiso ja heitä, kunnes se on hyvin päällystetty.
- Aseta munakoiso lautaselle ja aseta päälle Nopeasti peitatut chilit ja hienonnetut pistaasipähkinät.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
