Paras perinteinen bataatti piirakka resepti

Tämä eteläinen suosikki on kermainen ja täynnä bataatti-makua.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on bataatti piirakka?
• Miltä bataattipiirakka maistuu?
• Klassinen bataatti piirakka resepti

Mikä on bataatti piirakka?

Bataattipiirakka on jälkiruoka, joka on valmistettu makkaraperunamuusista, joka on paistettu piirakankuoressa. Bataatit ovat ravitsevia (ne sisältävät A-vitamiinia, C-vitamiinia ja kaliumia), ja ne ovat myös luonnollisesti kermaisia ​​ja makeita, mikä tekee niistä helppoa muuttaa piirakka täytteeksi.

Miltä bataattipiirakka maistuu?

Bataatti piirakka maistuu samanlaiselta kuin kurpitsa piirakka. Tämä johtuu siitä, että molemmat piirakat on valmistettu makeista, tärkkelyspitoisista vihanneksista ja maustettu kurpitsapiirakan mausteilla, kuten kanelilla, muskottipähkinällä ja inkiväärillä. Paras bataattipiirakka on yleensä kermamaisempi kuin kurpitsa-piirakka.

Klassinen bataatti piirakka resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Kotitekoiselle piirakankuorelle :

• 2 kuppia jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1 kuppi suolatonta voita, leikataan pieniksi kuutioiksi ja jäähdytetään
• 3 rkl jäävettä
• 1 rkl tislattua valkoista etikkaa tai omenaviinietikkaa
• 1 muna lyöty 1 rkl vettä

Bataattitäytteelle :

• 2 isoa bataattia
• 1 rkl suolatonta voita, sulatettu
• 3 isoa munaa, lyöty
• ½ kuppi raskasta kermaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• ½ tl vaniljauutetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ½ tl suolaa
• Kermavaahto tarjoilua varten (valinnainen)

1. Tee piirakan kuori. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa jauhot, suola ja sokeri. Lisää kylmä voi jauhoseokseen ja jatka sitä sormien välissä, kunnes taikina muistuttaa karkeita murusia eikä suuria paloja ole jäljellä. Taikinan tulisi vain pitää yhdessä, kun sitä painetaan kourallaan.
2. Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja lisää kylmä vesi ja etikka. Kampaa taikinan läpi sormillasi, kunnes se on hyvin yhdistetty, ja vaivaa taikina, kunnes se tulee yhteen, korkeintaan pari minuuttia.
3. Jaa ja muodosta kaksi takkuista noin 1 tuuman paksuista levyä. Kääri muovikelmuun ja aseta yksi levy jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, ennen kuin se rullataan rullalla. Pysäytä toinen levy toisen kerran.
4. Ensimmäisen levon jälkeen pölyä runsaasti puhdasta työpintaa ja rullaa jäähdytetty taikina 11 tuuman ympyrään. Kierrä taikina ylös ja siirrä se 9 tuuman piirakkalevylle. Purista reunat haluamaasi kuvioon, peitä piirakan kuori muovikelmulla ja jäähdytä vielä kaksi tuntia.
5. Tee samalla bataattitäyte. Höyrytä bataatit. Täytä suuri kattila, jossa on höyrykori, noin 1,5 kupillisella vettä ja kiehauta. Lisää bataatit höyrykori koriin ja höyryä, peitettynä, kunnes haarukka on pehmeä, noin 30 minuuttia.
6. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, kuori bataatit. Murskaa suuressa kulhossa kuorittuja bataatteja perunanviljelylaitteella tai monitoimikoneella. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen.
7. Lisää loput ainesosat bataattisoseeseen ja sekoita sekoittaaksesi. Täytä paistamaton piirakan kuori bataattiseoksella. Paista, kunnes kuori on kullanruskea eikä täyte enää heikkene, noin 45–50 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.