Mixed Berry Pavlova Resepti: Kuinka tehdä täydellinen Pavlova

Pavlovan pilvimainen ulkonäkö saa aikaan eteerisen jälkiruoan - turvonnut pyörteinen marenki, joka on ulkopuolelta terävä ja pehmeällä keskellä, jonka päällä on kermavaahtoa ja värikkäitä tuoreita hedelmiä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Pavlova?
• Mistä Pavlova syntyi?
• Täydellinen sekoitettu marja Pavlova-resepti

Mikä on Pavlova?

Pavlova on paistettu marenki-jälkiruoka, joka on valmistettu makeutetuista munanvalkuaisista, jotka on paistettu hitaasti matalassa lämpötilassa ja joka on viimeistelty kermavaahdolla ja hedelmillä. Alhainen lämpötila ja hidas paistoaika luovat pureskeltavan raikkaan tekstuurin ulkopinnalle pehmeällä, vaahtokarkkeisella keskellä. Valmiin pavlovan päällä on kermavaahtoa ja se voidaan pukeutua tuoreisiin hedelmiin tai sitruunan juustoon.

mitkä ovat haamunuotit rummuissa

Mistä Pavlova syntyi?

Pavlova on suosittu Uudessa-Seelannissa ja Australiassa, missä kokkien on alun perin luonut Anna Pavlova vuonna 1926, kuuluisa venäläinen balerina, joka kierteli tuolloin kaikissa kahdessa maassa. Maiden välillä on edelleen suuri keskustelu, joka keksi sen ensin.

Täydellinen sekoitettu marja Pavlova-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Tämä tyylikäs vaahtokarkkimäinen jälkiruoka käyttää vain 5 ainesosaa ja on yllättävän helppo tehdä. Se on kevyt ja luonnostaan ​​gluteeniton, varma tapa tehdä vaikutuksen vieraille pääsiäisenä tai muuna juhlaan. Jos valmistat pavlovaa ensimmäistä kertaa, anna sen jäähtyä kokonaan uunissa ennen poistamista. Saadaksesi näyttävän suuren marenkin, muista aloittaa huoneenlämmössä olevilla munilla. Lisätietoja marenkin valmistamisesta on täällä oppaassamme .

• 4 isoa munanvalkuaista (huoneenlämmössä)
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• Hyppysellinen suolaa
• 1 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
• ½ teelusikallinen kermakivi
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 kuppi vasta kermavaahtoa
• Erilaisia ​​tuoreita hedelmiä, kuten marjoja, herukoita, kiivejä ja passionhedelmiä

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Valmista leivinpaperi vuorattu leivinpaperilla.
2. Vatkaa munanvalkuainen sähköisellä jalustassekoittimella tai käsisekoittimella, jossa on vispilä, keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, noin 3-4 minuuttia. Lisää puolet sokerista, lyö 10 sekuntia ja lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja ripaus suolaa. Nosta suurelle nopeudelle ja jatka lyömistä, kunnes muodostuu kiiltäviä, jäykkiä piikkejä, noin 2-3 minuuttia lisää. Huippujen tulisi olla riittävän jäykät pitämään muodon vispilällä. Lisää vaniljauute ja voita 1 minuutti. Vähennä nopeus matalaksi ja taita hammaskiven ja maissitärkkelyksen kerma.
3. Levitä pavlova-seos lastalla 8 tuuman ympyrään pergamentilla vuoratulle leivinpannulle. Jätä matala pulahdus keskelle täytteitäsi varten.
4. Aseta pavlova uuniin ja vähennä lämpöä 200 asteeseen. Anna pavlovan paistua, kunnes ulkopinta on raikas ja kuiva, noin 1 ½ tuntia. Yritä pitää uunin luukku kiinni, jotta lämpötila pysyy vakaana.
5. Sammuta uuni ja anna pavlovan jäähtyä sisällä. Pavlova voidaan paistaa etukäteen, jäähdyttää ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää. Kun se on jäähtynyt, aseta se tarjoilulevylle ja päätä kermavaahdolla ja hedelmillä.

Cookin huomautus: Kun teet marenkia, varmista, että kulhosi on puhdas ja kuivunut perusteellisesti. Kulhossa oleva ylimääräinen kosteus voi estää munanvalkuaista lyömästä siihen pörröiseen, tilavaan tekstuuriin, jota haluat.

mitä kivillä tarkoittaa

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.