Tarvitset vain veitsen perustaidot saadaksesi paperin ohuita, kirkkaan vihreitä herkkuja herkälle sipulin makulle. Raaka kampasimpukat - kuten allium-serkkunsa, ruohosipuli, kevätsipuli, purjo ja salottisipuli - lisää hienovaraisen potkun kaikkeen paahdetuista vihanneksista rameniin.
kuinka pitch tarina toimittajalle
Hyppää osioon
- Kuinka valita parhaat scallions
- Kuinka valmistaa scallions
- Kuinka leikata scallions
- Kuinka viipaloida scallions
- Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
- Lisätietoja Gordon Ramsayn MasterClassista
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Kuinka valita parhaat scallions
Kun ostat ruokaostoksia, valitse joukko kampasimpukoita, joilla on kiinteät, vahingoittumattomat varret, kirkkaan vihreät lehdet ja kohtalaisen kuiva liha (ei kuivunut tai limainen).
Kuinka valmistaa scallions
Huuhtele kampasimpukat kylmässä vedessä ja poista vahingoittuneet tai mätänevät ulkolehdet vihreistä varret. Pyyhi jäljellä oleva lika varovasti valkoisen osan ympärillä tai lehtien välissä.
Kuinka leikata scallions
Leikkaa kampasimpukat yksinkertaisesti leikkaamalla kaikki vihreissä päissä olevat kuolleet tai löysät reunat, yleensä noin tuuman. Juuren päitä ei tarvitse leikata (ellei tietty leikkaus vaadi sitä: katso alla), koska viipaloit yksinkertaisesti varren läpi, kunnes saavut niihin. Voit kompostoida ne jälkikäteen.
Kuinka viipaloida scallions
On parasta olla pilkkomatta vihreää sipulia tai kampasimpukkaa samalla tavalla kuin voisit jauhaa, koska alaspäin suuntautuva paine voi mustuttaa heidän herkät lehdet. Kampasipulit tulisi leikata terävän kokin veitsen terän koko pituudella.
opettele käyttämään dslr-kameraa
Viipaleiden leikkaaminen:
- Aseta muutama kampasimpukka yhteen kerrokseen
- Aseta terän kärki leikkuulaudan pintaa vasten 45 asteen kulmassa.
- Aloita leikatusta vihreästä yläosasta leikkaamalla kampasimpukat vetämällä tasaisesti taaksepäin kampasimpukoiden yli
- Voit myös leikata kampasimpukoita esijännitykselle dramaattisemman, pitkänomaisemman ilmeen saavuttamiseksi - yksinkertaisesti kulma sipulit niin, että leikkelet jyrkässä viistokulmassa.
- Jos resepti vaatii julienne, leikkaa valkoinen sipuli ja puolittele kampasimpukka pituussuunnassa. Aseta leikattu puoli alaspäin ja siivu sitten varovasti ohuiksi, pystysuoriksi suikaleiksi.
Auta viipaloituja kampasimpukoita säilyttämään rapea, raikas koostumus liottamalla ne jäävesikulhoon heti leikkaamisen jälkeen. Kuivaa paperipyyhkeillä ennen käyttöä.
Katso kokki Gordon Ramsay osoittamaan, miten viipaleet leikataan.
24. syyskuuta tähtimerkkiGordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa Videosoitin latautuu. Toista video pelata Mykistää Nykyinen aika0:00 / Kesto0:00 Ladattu:0% Suoratoiston tyyppiELÄÄHakeudu elämään, pelaa tällä hetkellä livenä Jäljellä oleva aika0:00 Toistonopeus
- 2x
- 1,5x
- 1x, valittu
- 0,5x
- Luvut
- kuvaukset pois päältä, valittu
- tekstitysten asetukset, avaa tekstitysasetusten valintaikkunan
- tekstitykset pois, valittu
Tämä on modaalinen ikkuna.
Valintaikkunan alku. Escape peruuttaa ja sulkee ikkunan.
TekstiVäriValkoinenMustaPunainenVihreäsininenKeltainenMagentaSyaaniLäpinäkyvyys Läpinäkymätön PuoliläpinäkyväTaustaVäriMustaWhitePunainenGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentIkkunaVäriMustaWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueKirjasinkoko50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstireunan tyyliEi korostettuPainettuYhdenmukainenDropshadowFont-perheProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptPienet kirjaimet nollataanpalauta kaikki asetukset oletusarvoihinTehtySulje modaalinen valintaikkunaValintaikkunan loppu.
Kuinka viipaloida scallionsGordon Ramsay
Opettaa ruoanlaittoa I.
Tutki luokkaaHaluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gordon Ramsay, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters ja muut, opettavat.
