Kuinka karsia, korjata ja kuivata yrttejä

Tuoreet yrtit tarjoavat lähinnä välitöntä tyydytystä puutarhassa. Ne ovat helpoimmin kasvavia syötäviä ruokia, ja voit aloittaa pienten maustekappaleiden keräämisen melkein heti. On olemassa muutamia yleisiä käytäntöjä, jotka auttavat sinua saamaan kaiken irti omien yrttien viljelystä: karsiminen, korjuu ja säilöntä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Kuinka kasvattaa yrttejä kotona
• Yrttien karsimisen 3 hyötyä
• Milloin karsia yrttejäsi
• Kuinka karsia yrttejäsi
• Mikä on ero sadonkorjuun ja karsimisen välillä?
• Kuinka korjata yrttejäsi
• Gordon Ramsayn vinkit tuoreiden yrttien käyttämiseen astian nostamiseen
• 3 tapaa säilyttää yrttejä
• Lisätietoja

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

miltä misopasta maistuu

Kuinka kasvattaa yrttejä kotona

Yksi onnistuneen yrttien kasvun avaimista on runsaasti auringonvaloa, koska yrtit tarvitsevat täyden auringon ja paljon vettä kukoistamaan. Kulinaariset yrtit voidaan istuttaa sisä- tai ulkopuutarhaan tai istutuslaatikkoon aurinkoiselle ikkunalaudalle. Voit valita kasvien siemenet, jotka käyvät läpi pidemmän itävyysprosessin, tai kasata yrtit, jotka ovat jo alkaneet kasvaa.

Vankan puutarhan kasvattaminen vaatii rutiinihuoltoa. Oikeiden karsintatekniikoiden hallinta kotipuutarhassasi voi auttaa pitämään kasvit terveinä ja kehittyvinä. Kasvien karsiminen on välttämätöntä hoidon kannalta jokaisessa puutarhassa, mutta yhtä tärkeää on tietää, milloin ja miten se tehdään kasvien kasvun ja laadun maksimoimiseksi.

Yrttien karsimisen 3 hyötyä

Karsiminen voi olla aikaa vievä prosessi, mutta se on hyödyllinen kasvien kasvulle ja ilmankierrolle.

1. Uusi kasvu . Säännöllinen karsiminen on välttämätöntä yrttipuutarhasi terveyden ja uuden kasvun edistämiseksi, mikä pidentää aikajanaa ennen kukintaa maksimaaliseen käyttöön.
2. Hyvä ilmankierto . Tiheä, umpeen kasvanut kasvillisuus vaatii huolellista karsimista esineiden avaamiseksi, jotta auringonvalo ja raikas ilma voivat kiertää. Tämä voi estää tauteja ja mätää sekä antaa enemmän tilaa naapurimaiden yrtteille.
3. Leviämisen hallinta . Jotkut rönsyilevät yrtit, kuten minttu, oregano ja rosmariini, ottavat haltuunsa koko yrttipohjan, jos niitä ei ole. Istumisen estämiseksi istuta tämäntyyppiset yrtit erillisiin ruukuihin. Huolellinen karsiminen (ja juoksijoiden satunnainen juurtuminen) voi myös pitää kasvin koon hallinnassa.

Milloin karsia yrttejäsi

Vuotuiset yrtit, kuten basilika , korianteri, rakuuna ja sitruunamelissa hyötyvät jatkuvasta, kevyestä karsimisesta koko kasvukauden ajan, joka alkaa alkukeväästä alkusyksyyn.

Ikivihreät monivuotiset yrtit, kuten rosmariini, ruohosipuli, oregano, timjami ja salvia, voivat selviytyä ympäri vuoden. Nämä yrtit vaativat ajoittain kovaa karsimista noin kerran vuodessa, yleensä keväällä, kasvukauden alussa. Yrttien karsiminen auttaa pitämään niiden koon ja leviämisen kurissa ja kannustaa tuoreita, maukkaita versoja liian puisten varsien ja vaimennetun maun sijaan.

Kuinka karsia yrttejäsi

1. Hallitse kasvua ylöspäin . Puristamalla kukannuput aina huomatessasi ne, kasvin energia ohjautuu kohti uutta kasvua, jolloin se kasvaa kylläisemmäksi ja pensasmaisemmaksi sivuilla. Yrtin maku on yleensä himmeä sen jälkeen, kun se kukkii, joten pidä silmut laadun ja maun tarkassa.
2. Poista kuolleet tai kuolevat varret . Poista sakset parilla sakset aina maanpinnalle aina, kun huomaat ne. Sama koskee keltaisia ​​tai ruskeita lehtiä. Tämä on erityisen tärkeää monivuotisille puumaisille yrtteille, jotka kasvavat edelleen talven läpi. Keväällä vanhat oksat voidaan leikata kolmanneksella, ennen kuin uusi kasvu alkaa.
   
3. Tee laskettuja leikkauksia . Kallistus on karsimismenetelmä, jossa pieniä saksia tai saksia käytetään leikkaamaan pari tuumaa keskivarren yläosasta uusien oksien kasvun kannustamiseksi. Tämä menetelmä toimii parhaiten vuotuisille yrtteille, jotka vaativat kevyttä karsimista.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa suojelua

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Mikä on ero sadonkorjuun ja karsimisen välillä?

Karsinta ja korjuu voivat tuntua hyvin samankaltaisilta: Molemmat on tehtävä varovasti ja kiinnittäen suurta huomiota kasvin muualle muodostuviin uusiin silmuihin tai lehtiin. Sadonkorjuu kynsimällä yksittäisiä lehtiä tai murtamalla varret satunnaisesti keskeyttää kasvumallit, joita kasvi ei välttämättä pysty palautumaan. Sen sijaan korjaa yrttejä puristamalla tai kaatamalla varren varrella olevia solmuja, jolloin uusi kasvu kukoistaa seuraavaa kierrosta varten.

kuinka viimeistellä elävän reunan puulaatat

Leikkaamisen päätavoitteena on kasvin terveys ja kestävyys, mutta sadonkorjuussa otetaan huomioon maun huippu. Yrttien sadonkorjuu voidaan tehdä tarpeen mukaan, mutta pyritään leikkaamaan ensimmäinen asia aamulla, kun eteeriset öljyt ovat huipussaan.

Kuinka korjata yrttejäsi

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Yrttien sadonkorjuulle on kaksi yleistä sääntöä: korjaa yrtit ennen niiden kukintaa säilyttääkseen maunsa ja öljynsä ja välttäen yli kolmanneksen kasvin keräämistä kerrallaan, joten yrtillä on energiaa jatkaa kasvuaan.

• Lehtiä yksivuotiset : Korjaa lehtivihreät yrtit (kuten basilika ja korianteri), kun lehdet ovat pehmeitä ja sisältävät eniten eteerisiä öljyjä. Voit poimia lehtiä lehtivuottaista, kun kasveilla on vähintään kuusi lehtisarjaa. Kerääksesi yksivuotisia, purista varsi suoraan lehtisarjan yläpuolelle. Varren puristaminen kannustaa oksia kasvamaan paikalleen.
• Lehtiä monivuotiset kasvit : Korjaa lehtisiä monivuotisia yrttejä (kuten rosmariini ja timjami) koko kesän parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Monivuotiset yrtit voidaan korjata poistamalla oksa tai varsi. Monivuotisten yrttien keräämiseksi pitkillä varrilla leikkaa muutama tuuma varren pohjasta.
• Kukkia : Yksittäisissä kukissa kasvavat sadonkorjuuyrtit (kuten kamomilla) ovat valmiita sadonkorjuuseen, kun kukka on melkein täydessä kukassa. Sadonkorjuuta varten aseta etusormesi ja peukalosi varren alle kukkapään alle ja purista sitten pää varovasti varresta.
• Siemenet : Korjuaksesi siemenpäitä (kuten korianterinsiemeniä korianterin kukista, tillistä tai fenkolista), anna yksivuotisten yrttien siemenen kukkivat kokonaan kauden lopussa ennen leikkaamista. Anna siementen kuivua kokonaan paperipussissa. Kuivattuina ja hauraina siemenet putoavat ravistellen suoraan pussista. Näitä siemeniä voidaan käyttää ruoanlaittoon tai uusiin käynnistyskasveihin ensi vuonna.

Gordon Ramsayn vinkit tuoreiden yrttien käyttämiseen astian nostamiseen