Taimen Pan-Sear-resepti: Helppo Pan-Seared-taimenen resepti

Rapeanahaiset, pannulla paistetut taimenfileet kypsyvät muutamassa minuutissa, mikä tekee niistä loistavan vaihtoehdon viikonloppuillallisille.

päähenkilö tai joku joka kamppailee löytyy

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mistä taimen maistuu?
• Mitä tarjoilla taimenen kanssa
• Helppo pan-Seared taimen resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mistä taimen maistuu?

Kirjolohi on yleisimmin saatavilla oleva taimen, ja niillä on hieman pähkinäinen maku ja herkkä rakenne. Suuret järvitaimenet ovat vähemmän yleisiä kaupallisesti, joten joudut ehkä joutumaan kalastamaan niitä itse; niillä on mieto, hieman riistainen maku ja mehevä rakenne. Arctic char, eräänlainen taimen, jota kasvatetaan Islannissa ja Kanadassa, voi olla yhtä paljon rasvaa kuin lohi, mikä antaa sille rikkaamman maun, joka sopii täydellisesti pienen suolan ja sitruunamehun kanssa.

Mitä tarjoilla taimenen kanssa

Pan-seared taimen on erinomainen pääruoka, joka sopii hyvin erilaisiin kastikkeisiin ja lisukkeisiin. Tiputa taitettua taimenta Argentiinalainen chimichurri-kastike , Italialainen salsa verde, meksikolainen salsa verde tai kreikka tzatziki kastike. Tai jos kypsennät taimenta muutamalla tuoreella yrttioksalla ja ohuiksi viipaleiksi valkosipulinkynsi, voit tehdä nopean voikastikkeen: Hierota pannu valkoviinillä, anna viinin vähentää noin puoleen ja kierrä sitten muutama rkl voita pois kuumuus. Koristele taimentasi tuoreilla sitruunaviipaleilla tai sitruunakiiloilla ja ehkä parmesaniterävällä. Täydennä ateria vihannesten kanssa - palsternakka-, pomme-sose, rucola avokadosalaatti tai paistettua parsaa.

Helppo Pan-Seared taimen resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 4 kirjolohifileetä, noin 6 unssia kutakin
• ½ tl kosher-suolaa
• ⅛ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl suolatonta voita
• 4 tuoretta yrttioksaa, kuten rosmariini, timjami tai oregano (valinnainen)
• 2 valkosipulinkynttä, murskattu (valinnainen)
• 1 tl kapriksia (valinnainen)

1. Pat kalafileet kuivuvat paperipyyhkeillä. Järjestä fileet reunustetulle leivinpaperille ja mausta jokaisen fileen molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljyä ja voita ei-sauva- tai valurautapannussa keskilämpötilalla keskilämmöllä, kunnes voin on sulanut. Lisää fileet sulatettuun voi- ja öljyseokseen iho puoli alaspäin sekä yrttioksat, valkosipuli ja kaprikset (jos käytät).
3. Kypsennä kalaa, kunnes iho on vaalean kullanruskea reunojen ympärillä, noin 2-3 minuuttia. Käytä lusikkaa taimenen sulatettuun voin ja oliiviöljyn kanssa ja jatka keittämistä, kunnes liha on haalealla painettuna, ja kalahiutaleet, noin 4–5 minuuttia. Ihon tulee olla rapea ja syvä kullanruskea.
4. Käytä kypsennettyä taimenta kalalastalla varovasti levylle iho ylöspäin, jotta iho pysyy rapeaksi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.