Terve, nopea ja helppo Chimichurri-resepti

Argentiinalaisen asadon (grillin) lopullisena mausteena sanan chimichurri on tulkittu tarkoittavan sekoitusta asioista ilman erityistä järjestystä. Ruokahistorioitsijat ajattelevat, että se oli helppo kastike gauchoille maustamaan avotulella kypsennettyä lihaa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Chimichurri?
• Mitä Chimichurri maistuu?
• Mistä Chimichurri on valmistettu?
• Vinkkejä Chimichurrin valmistamiseen
• Onko Chimichurri kastike?
• Onko Chimichurri marinadi?
• Helppo perinteinen Chimichurri-resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Chimichurri?

Chimichurri on kypsentämätön kastike, joka on valmistettu tuoreista yrtteistä ja vaihtelevalla määrällä öljyä ja happoa. Se on salsa verde -perheen jäsen, joka on kotoisin Argentiinasta ja Uruguaysta. Chimichurri, jossa on kirpeää etikkaa ja raakaa valkosipulia, on täydellinen folio rikkaille grillatuille lihoille, jotka hallitsevat maan ruokaa. Chimichurri voi olla joko vihreä tai punainen.

Mitä Chimichurri maistuu?

Chimichurrilla on kirkas, aromaattinen lämpö chileistä ja valkosipulista. Tuoreiden vihreiden yrttien ja etikan happamuus auttaa leikkaamaan monien erilaisten lihan palojen rikkauden.

kuinka hoitaa saniaisia

Mistä Chimichurri on valmistettu?

Chimichurri koostuu hienonnetuista yrtteistä - klassinen yhdistelmä on tuoretta persiljaa, korianteria ja oreganoa - ekstra-neitsytoliiviöljyä, punaviinietikkaa, salottisipulia (tai hienonnettua punasipulia) ja pippurihiutaleita. Punainen chimichurri-kastike sisältää punaista paprikaa ja tomaattia.

kuinka monta unssia viidesosassa viiniä

Vinkkejä Chimichurrin valmistamiseen

1. Anna salottisipulin, valkosipulin ja etikan marinoitua noin 10 minuutin ajan. Sen lisäksi, että tämä etikka marinadi antaa kaikelle kevyen suolakurkkua, se pehmentää sipulin kovia raakoja muistiinpanoja.
2. Sekoita kastike monitoimikoneessa hienommaksi. Vaikka ei ole välttämätöntä vetää suurta chimichurria, monitoimikone parantaa tekstuuria vain tarpeeksi seisomaan grillattua proteiinia vastaan. Etsit edelleen löysää kastiketta, joten älä jätä prosessoria käyntiin koko ajan: Pulssi yhdistää yrtit marinoituun valkosipuliin ja salottisipuliin etikkaan, kaavaa sivut tarpeen mukaan ja lisää sitten hitaasti öljyä, kunnes se on yhdistetty. Mausta maun mukaan ja aseta sivuun.

Onko Chimichurri kastike?

Chimichurri on joustava kastike, joka sopii hyvin lihan, kalan tai vihannesten kanssa. Lusikka se grillipihvin, asado-tyylisen tai rapean kokonaisen grillatun kalan yli; laita se italialaisen leivän viipaleille yrttiä sisältävälle valkosipulipannulle tai käytä sitä koristamaan tuoretta hummusta gluteenittomalle puolelle.

Onko Chimichurri marinadi?

Chimichurri toimii myös marinoituna grillattua lihaa varten. Laita liha yksinkertaisesti lasiseen tai keraamiseen astiaan, peitä chimichurrilla ja säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli. Muista vain jättää kastike sivuun tarjoilua varten - sinun ei pitäisi käyttää marinadia uudelleen sen jälkeen, kun se on toiminut taikuudeltaan.

Helppo perinteinen Chimichurri-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Ainekset

• ¾ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
• ½ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• ½ kuppi hienonnettua tasalehtistä persiljaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
• 3-4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 1 salottisipuli, hienonnettu
• ½ kuppi punaviinietikkaa
• ¾ tl pippurihiutaleita (tai enemmän, maun mukaan)
• 1 tl Kosher-suola, plus lisää makua

1. Yhdistä valkosipuli, salottisipuli, punaviinietikka, pippurihiutaleet ja suola keskikokoiseen kulhoon ja anna istua 10 minuuttia.
2. Sekoita tuoreita yrttejä ja vatkaa sitten haarukalla hitaasti oliiviöljyssä.
3. Mausta suolalla.

Parhaan tuloksen saamiseksi anna lopullisen kastikkeen istua huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan makujen sulamiseksi.

Säilytä jääkaapissa ja käytä enintään viikon ajan.