Helppo pannukakkujen resepti: Tee pörröisiä kotitekoisia pannukakkuja

Pannukakut ovat kiistaton aamiainen, brunssi - ja kyllä, aamiainen päivälliseksi - klassinen riippumatta siitä, tarjoillaanko se korkeassa pinossa vai syödäänkö ne yksi kerrallaan paistinpannusta. Lue klassinen pannukakku resepti.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat pannukakut?
• Mitä ainesosia sinun tarvitsee tehdä pannukakkuja?
• 4 vinkkiä täydellisten pannukakkujen valmistamiseen
• Yleiset korvaukset yleiskäyttöiselle jauholle pannukakkuissa
• 6 luovan pannukakun täytettä
• Helppo, pörröinen pannukakkujen resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä ovat pannukakut?

Pannukakut ovat kevyt, tasainen kakku, joka on valmistettu jauhoista, munista, maidosta ja voista ja joka on usein valmistettu paistinpannulla tai pannulla. Ne voidaan tehdä makeista tai suolaisista täydentämään parhaiten levitettä ja voivat sisältää lukuisia herkullisia lisäosia luovia muunnelmia varten.

Mitä ainesosia sinun tarvitsee tehdä pannukakkuja?

Kuten useimmat aamiaisreseptit, pannukakut ovat tarpeeksi joustavia mukautettaviksi kaikille pöydän ääressä oleville. Perus pannukakkuissa on aina:

• Jauhot. Vaikka yleiskäyttöiset jauhot ovat yleisimpiä, voit olla luovia koko joukon kanssa muun tyyppiset jauhot .
• Munat. Tuo munasi huoneenlämpöiseksi ennen sekoittamista taikinaan, jotta saat parhaat tulokset.
• Maito tai kirnupiimä. Meijeri ja munat, jotka on sekoitettu yhdessä, tarjoavat hissin, joka vaaditaan pörröisille kotitekoisille pannukakkuille.
• Voi. Käytä suolatonta voita hallita pannukakkujen makua.
• Leivinjauhe. Leivinjauhe, joka sisältää ruokasoodaa, reagoi muiden ainesosien kanssa ja aiheuttaa taikinan nousun.
• Sokeri. Rakeinen sokeri on paras taikinalle, kun taas jauhesokeri on paras täytteenä .
• Suola. Ripaus suolaa tasapainottaa makuprofiilin.

Kun sinulla on kahva yksinkertaisella pannukakulla, lisää taikinaan hedelmiä, karkkeja tai pähkinöitä ja hanki kekseliäitä täytteet täydelliseksi viimeistelyksi.

4 vinkkiä täydellisten pannukakkujen valmistamiseen

Seuraa näitä vinkkejä saadaksesi täydellisiä pannukakkuja joka kerta.

1. Älä sekoita . Haluat vähän ilmataskua valmiiden pannukakkujen läpi, ja ylisekoittaminen pudottaa kaikki kuplat taikinastasi. Paitsi, gluteeni alkaa muodostua heti, kun jauhot ovat vuorovaikutuksessa märkien ainesosien kanssa - käytä sitä liikaa ja saat kovan, liian pehmeän pannukakun.
2. Käytä valurautaa . Käytä tasaista lämmön jakautumista ruoanlaittoon käyttämällä raskasta tarttumatonta ritilää tai hyvin maustettua valurautaa.
3. Tee testierä . Ajattele tehdä pannukakkuja kierroksittain. Ensimmäinen kierroksesi on testierä. jonka avulla voit harjoitella kääntötekniikkaa ja säätää lämpöä vastaavasti. Kenenkään ei tarvitse nähdä (tai syödä) näitä paitsi sinä!
4. Vältä pyörimistä lastalla . Kun olet kääntänyt, älä paina sitä lastalla. Tämä näyttää ilmeiseltä, mutta anna pannukakun tehdä asiansa luonnollisesti - muista, ettet halua nostaa hissiä.

Yleiset korvaukset yleiskäyttöiselle jauholle pannukakkuissa

Pelaa ympäri jauhotyyppiä, jota käytät pannukakkuissa erilaisille makuprofiileille ja tekstuureille. Mene terveellisistä jyvistä tai tee pannukakkuistasi gluteeniton. Yrittää:

• Ruskea riisijauho
• Kokojyvävehnäjauho
• Maissijauho
• Tattarijauho
• Kaurajauho
• Gluteenittomat jauhot (saatavana laajalti ruokakaupoissa.)

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

6 luovan pannukakun täytettä

Ajattele kuin ammattilainen

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Lue lisää siitä, miten voit piristää pannukakkujasi erilaisilla sekoituksilla ja täytteillä.

• Mustikat . Tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi voit myös laittaa mustikoita suoraan pannukakku taikinaan, kun olet kaadettu pannulle. Muista lisätä hieman taikinaa ylhäältä, jos voit, jotta ne eivät pala, kun käännät ne ja ne ovat hyviä ja sinetöityjä.
• Suklaa hiput . Pyörreefektin saamiseksi valitse pienemmät sirut (noin 1/2 - 1 kuppi mieltymyksistä riippuen) ja sekoita suoraan taikinaan.
• Vadelmat . Sekoita kevyesti fuschia-pannukakkuja, joissa on torttu potku, sekoita varovasti 1 pint vadelmia taikinaan.
• Saksanpähkinät tai pekaanipähkinät . Pilko hienoksi ennen taikinan lisäämistä.
• Kaneli-omena . Kuori ja viipaloi 2–3 omenaa ½ tuuman kiiloiksi, kypsennä sitten 1 rkl voita ½ - 1 tl kanelia, 1 tl ruskeaa sokeria ja 1 tl sitruunamehua. Keitä kunnes pehmeä ja karamellisoitunut.
• Punainen chilihiutaleet . Vaahterasiirappi ja punaiset chilihiutaleet ovat taivaassa tehty ottelu, varsinkin sivussa olevan suolaisen pekonin kanssa. Ripottele vain yksi ripaus tuoreen vaahterasiirappikaadon päälle.

Helppo, pörröinen pannukakkujen resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Boxed pannukakkujen sekoitusta ei todellakaan tarvitse kääntyä: kotitekoiset pannukakut ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja tyydyttäviä tehdä.

• 2 kuppia jauhoja
• ¼ kuppi sokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 ½ kuppia maitoa
• 1 iso muna
• ¼ kuppi suolatonta voita, sulanut

1. Vatkaa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja suola suuressa kulhossa.
2. Vatkaa maito, vaniljauute ja muna erillisessä kulhossa.
3. Lisää märät ainesosat kuiviin ainesosiin. Vatkaa yhdistelemällä varovasti, kunnes jauhoja ei ole jäljellä. Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna tippu kasviöljyä tai kirkastettua voita (kuten ghee - tavallinen voi voi palaa) tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle matalalle, jotta vältät ensimmäisen kierroksen paahtamisen. Kaada pannukakkutaikina keskikokoisiin mittakuppiin; käytä mittakupin takaosaa levittääksesi ne tasaisesti. Keitä, kunnes pannukakut ovat tiukentuneet reunojen ympärille, ja taikinan yläosaan on alkanut ilmestyä pieniä kuplia.
5. Käännä toiselle puolelle ja keitä kullanruskeaksi säätämällä lämpöä tarpeen mukaan. Toista sama jäljellä olevalla taikinalla, rasvaa pannu ylimääräisellä voilla tai öljyllä, jos se on liian kuiva.
6. Tarjoile pisaralla hunajaa tai vaahterasiirappia.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.