Kokki Thomas Kellerin marinoituja punasipulireseptejä: Kuinka tehdä nopeasti suolakurkkua

Ensimmäiset keräilijät: älä pelkää. Michelin-tähdellä palkittu kokki Thomas Keller Ranskalaisesta pesulasta jakaa helpon reseptin nopeasti peitatulle punasipulille.

Hyppää osioon

• 5 vinkkiä parhaan marinoidun punasipulin valmistamiseen
• 4 pikareseptiideota, joissa käytetään suolakurkkua
• Kokki Thomas Kellerin marinoitua punasipulia resepti
• Lisätietoja Thomas Kellerin MasterClassista

Opi tekniikoita vihannesten ja munien kypsentämiseen ja pastojen valmistamiseen alusta alkaen palkitulta kokilta ja The French Laundry -yrityksen omistajalta.

5 vinkkiä parhaan marinoidun punasipulin valmistamiseen

Seuraa alla olevia vinkkejä saadaksesi täydellisesti marinoitua punasipulia joka kerta.

miten päästä tuulelle

1. Kokeile erilaisia ​​etikkaa, kuten omenaviinietikkaa, tislattua valkoista etikkaa tai punaviinietikkaa.
2. Valmistele raakapipulit etukäteen käyttämällä viipaleita terävimmällä veitselläsi sipulit ohuiksi renkaiksi tai puolikuiksi.
3. Yritä lisätä kokonaisia ​​mausteita, kuten mustapippuria, maustepippuria tai laakerinlehtiä kosher-suolan ohella suolavedessä. Mausteisen maun saamiseksi lisää etikkaseokseen valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloituja jalapeñoja tai pippurihiutaleita.
4. Marinoituja punasipulia voidaan säilyttää jääkaapissa kuukausia, mutta niillä on paras maku, jos niitä käytetään noin viikon kuluessa.
5. Jäähdytä suolakurkku purkissa tai muussa lasiastiassa. (Metalli voi reagoida etikan kanssa, ja muovi voi imeä makuja.)

4 pikareseptiideota, joissa käytetään suolakurkkua

Kun osaat valmistaa marinoitua punasipulia, lisää niitä happamuuteen ja mietoon sipulin makuun:

1. Keittiömestari Thomas Kellerin resepti rucolasalaatille marinoitua punasipulia . Marinoitujen sipulien kirkas happamuus täydentää täydellisesti tätä kevyesti pukeutunutta lehtisalaattia. Pue rucola kevyesti oliiviöljyllä käyttäen juuri niin paljon, että lehdet saavat kevyen kiillon ja heittävät. Ripottele suolalla. Öljy auttaa suolaa tarttumaan rucolaan. Koristele manteleilla ja marinoidulla punasipulilla ja heitä balsamietikalla.
2. Meksikolaista ruokaa . Huipputakot ( nyhtöpossu tai vegaaninen kukkakaali ovat upeita vaihtoehtoja), jossa on kirkkaan marinoitua sipulia.
3. Pääruokaliha . Tarjoile marinoitua sipulia happamana mausteena grillatun sianlihan olkapään tai haudutetun naudanlihan vieressä.
4. Voileipiä . Pilko suolakurkkua ja lisää ne grillattuun juustovoileivään.

Kokki Thomas Kellerin marinoitua punasipulia resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Ainekset

• Vesi
• Sokeri
• Valkoviinietikka (tai valitsemasi etikka)
• Punasipulia, viipaloitu

Laitteet :

• Kattila
• Säilykepurkki (esimerkiksi lasipurkki)

1. Aseta sipuliviipaleet purkkipurkkiin.
2. Käytä suhdetta 2: 1: 1—2 osaa vettä, 1 osa sokeria ja 1 osa etikkaa. Säädä peittausnesteen määrä vastaamaan valmistettavien marinoitujen sipulierien kokoa. Jos et tunne suhdetta, 2 kupillista vettä, 1 kuppi sokeria ja 1 kuppi etikkaa 16 unssin purkkipurkissa on hyvä paikka aloittaa. Kuinka monta sipulia käytät, riippuu niiden koosta.
3. Yhdistä vesi, sokeri ja etikka kattilaan ja anna kiehua. Kun kaikki sokeri on liuennut nesteeseen, kaada kuuma peittausneste punasipulien päälle upottaa ne ja sulje purkki.
4. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja säilytä jääkaapissa.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.