Helppo kasvissyöjä Ghormeh Sabzi -resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

4

Valmistusaika

30 min

Kokonaisaika

1 tunti

Kokkaus aika

30 min

Ainekset

• 14 unssia kiinteää tofua, valutettu ja kuutioitu
• 1 iso keltainen sipuli, kuutioitu
• 1 tl suolaa, ja lisää maistaa
• ¼ tl juuri jauhettua mustapippuria
• 1 tl kurkuma
• 2 rkl oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä jaettuna
• 1 purjo tai 2 nippu kampasimpukkaa, ohuina viipaleina
• 1 nippu korianteria, hienoksi jauhettu
• 1 nippu ruohosipulia hienoksi jauhettuna
• 2 nippua tuoretta persiljaa hienoksi jauhettuna
• 1 rkl kuivattua sarviapilanlehteä (valinnainen)
• 1 voi punaisia ​​munuaispapuja (tai mustasilmäisiä herneitä)
• 3 kuivattua kalkkia, huuhdeltu ja pistetty haarukalla
• Tuoretta puristettua limen mehua yhdestä kalkista (tai korvaa sitruunamehu)

1. Heitä tofua ja sipulia suolalla, pippurilla ja kurkumalla suuressa kulhossa päällystämiseksi.
2. Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Lisää tofua ja sipuliseosta. Hauduta sipuli ja tofu vaalean kullanruskeaksi, noin 8 minuuttia.
3. Lisää purjo ja paista, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia, lisää sitten tuoreita yrttejä ja kuivattua sarviapilaa. Pata yrttejä tummanvihreiksi ja voimakkaasti tuoksuviksi, noin 15 minuuttia.
4. Lisää säilykepapuja ja kuivattuja limeja sekä tarpeeksi vettä pitämään ainesosat veden alla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta peitettynä, kunnes makut tulevat yhteen, noin 15 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja lime mehulla ja tarjoile lämpimästi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.

---