Merlot voi olla yksi maailman tunnetuimmista punaviinistä, mutta viininvalmistajat tekevät siitä myös valkoviiniä.
Hyppää osioon
- Mikä on valkoinen merlot?
- Kuinka valkoinen merlot valmistetaan?
- Mitä valkoinen merlot maistuu?
- Kuinka yhdistää valkoinen merlot ruokaan
- Lisätietoja
- Lisätietoja James Sucklingin MasterClassista
James Suckling opettaa viinin arvostusta James Suckling opettaa viinin arvostusta
Maku, aromi ja rakenne - Opi viinimestari James Sucklingilta, kun hän opettaa sinua arvostamaan jokaisen pullon tarinoita.
sipuli vs vihreä sipuli vs ruohosipuliLisätietoja
Mikä on valkoinen merlot?
Valkoinen merlot ei ole oikeastaan valkoviini. Se on mustanvärisistä merlot-viinirypäleistä valmistettu punastuviinityyli, jolla on lyhyt ihokontakti ennen rypäleen kuorien poistamista mehusta, jolloin saadaan vaaleanpunainen viini. Vaikka jotkut punastuviinit ovat vain sekoitettuja ruusuja (ruusuja, jotka on valmistettu valkoviinin ja punaviinin sekoituksesta), lajikkeen ruusut, kuten valkoinen merlot, sisältävät vain yhden tyyppisen rypäleen, joten voit olla varma, että vaaleanpunainen sävy tulee maseroinnista, ei sekoittamisesta. Kalifornian viininvalmistajat kehittivät valkoisen merlotin ja sen sisaruksen valkoisen zinfandelin 1980-luvulla vaihtoehtona ruusulle, ja viini tarttui myös Ranskaan.
Kuinka valkoinen merlot valmistetaan?
Punaviinit, kuten valkoinen merlot, tehdään itse asiassa samalla tavalla kuin ruusuviinit ja valkoviinit - markkinointi ja itse viinirypäleet tekevät tällaisista viineistä selkeät. Valkoinen merlot alkaa punaviinirypäleellä (merlot), joka viininviljelijöillä on mehua ja maseroi punaisen rypäleen nahoilla lyhyen ajan - mistä tahansa muutamasta tunnista pariin päivään. Sitten ne poistavat rypäleen nahat ja antavat rypälemehun käydä fermentaatiota pullotukseen saakka, viimeistellen viininvalmistusprosessin.
James Suckling opettaa viinin arvostusta Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruokaaMitä valkoinen merlot maistuu?
Valkoinen merlot-viini on makea viini, jonka pinta on raikas. Koska viinirypäleet viettävät vähemmän aikaa nahoilla kuin punaisella merlotilla, tanniinien määrä laskee merkittävästi. Tämäntyyppisten viinien maisteluohjeita ovat karhunvatukka, karpalo, kirsikka, kypsä luumu, appelsiinikuori ja vadelma-aromit. Suosittu viinijuomien keskuudessa Yhdysvalloissa 1980- ja 90-luvuilla, valkoinen merlot on viime aikoina menettänyt tiensä kuivemmille rosé-tyylisille viineille, kuten pinot noir- ja cabernet sauvignon -viinille.
Kuinka yhdistää valkoinen merlot ruokaan
Kokeile valkoista merlotia suolaisilla ruoilla tasapainottamaan viinin hedelmäinen makeus. Klassisia vaihtoehtoja ovat punainen liha - grillattu liha , erityisesti - tomaattiruokia ja savustettua juustoa. Valkoisen merlotin mustan kirsikan maku täydentää myös hedelmäjälkiruokien makeutta.
mitä tarvitsen vaatelinjan perustamiseen
Lisätietoja
Haluatko oppia lisää kulinaarisista taiteista? MasterClass Annual Membership tarjoaa yksinomaisia videotunteja mestarikokilta ja viinikriitikolta, mukaan lukien James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ja paljon muuta.
