Mikä on Israelin kuskus? Opi valmistamaan Israelin kuskus

Israelin kuskus ei oikeastaan ​​ole kuskussi - se on koneella valmistettu, täysin pyöreä pasta, jossa on ihastuttava pureskelu, joka on ihanteellinen perusta viljasalaatille, pastakastikkeelle, risotolle ja muulle.

Mikä on Israelin kuskus?

Israelin kuskusta - jota kutsutaan myös ptitimiksi, jättimäiseksi kuskusiksi ja helmikuskussiksi - pidetään usein täysjyväna, mutta se on itse asiassa mannasuurijauhosta ja vedestä valmistettu pasta, jonka pääministeri David Ben-Gurion kehitti 1950-luvulla. tapa ruokkia maahanmuuttajien virtaa Israeliin.

Israelin kuskusia tarjoillaan lisukkeena ja se toimii yhtä hyvin huoneenlämmössä pastasalaatissa tai tarjoillaan lämpimänä peston tai tomaattikastikkeen kera. Saat ravintoisempaa makua kokeilemalla täysjyvä-kuskussia kokojyvävehnäjauho .

Hyppää osioon

• Mitä eroa on kuskussilla ja Israelin kuskussilla?
• Mikä on paras kuskus-vesi-suhde?
• Kuinka keittää pörröinen Israelin kuskus
• Kuinka valmistaa kuskus kuin pasta
• 8 Israelin kuskus reseptiideoita

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on ero kuskussin ja Israelin kuskussin välillä?

Israelin kuskus ja tosi kuskus valmistetaan sekä mannasuurijauhosta että vedestä, mutta tosi kuskus on paljon pienempi ja epäsäännöllisen muotoinen. Berberiläiset syövät ensimmäisen kerran ennen 1200-luvua, todellinen kuskus valmistetaan perinteisesti kotona ripottelemalla vettä kovan vehnäjauhon päälle ja pyörittämällä tuloksena oleva taikina epäsäännöllisiksi 1-3 millimetrin palloiksi. Tämä tuore pasta-tyyppinen taikina höyrytetään sitten kevyesti ja tarjoillaan kastikkaan liha- ja kasvipohjaisten aterioiden kanssa.

sähköveitsen tylsät terät tulee teroittaa

Israelin kuskus on sitä vastoin aina valmistettu koneella. Israelin kuskussin pallot ovat isompia kuin tavalliset kuskussit, pehmeällä, pureskeltavalla tekstuurilla. Suunniteltu teolliseen tuotantoon, Israelin kuskus on täysin pallomainen ja usein esipaahdettu makuun.

Mikä on paras kuskus-vesi-suhde?

Ihanteellinen Israelin kuskus-vesi-suhde on noin 1 kuppi kuivaa ja 1/2 kupillista vettä, mutta voit myös keittää israelilaisen kuskuksen kuten pastaa, tyhjentämällä ylimääräinen neste, kun kuskussi on al dente. Saat vielä enemmän makua lisäämällä saman määrän vettä kanaliemeen tai kasvisliemeen.

Kuinka keittää pörröinen Israelin kuskus

Lisää 1 rkl öljyä kattilaan keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää 1 kuppi kuskussi ja sekoita päällystämiseksi. Keitä, kunnes se on kevyesti paahdettua ja kullanruskeaa, noin 2 minuuttia, hauduta sitten kuskusta 1½ kupillisen veden tai liemen kanssa, kunnes neste imeytyy ja kuskussi kypsyy noin 10 minuutin ajan, sitten nukkaa haarukalla.

Vaikka kuivattu israelilainen kuskus on usein jo ennalta paahdettua, voit lisätä vielä enemmän makua ruskistamalla kuskussi öljyssä tai lisäämällä aromaattisia aineita, kuten paistettua valkosipulia ja sipulia, paahdettuja mausteita tai sitkeitä yrttejä, kuten rosmariinia tai laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa kuskus kuin pasta

Täytä iso potti noin kaksi kolmasosaa matkasta vedellä, kiehauta ja lisää sitten kuskussi. Hauduta kunnes al dente, noin 8 minuuttia.

8 Israelin kuskus reseptiideoita

1. Israelin kuskussalaatti, jossa on kurkkua, kirsikkatomaatteja, pinjansiemeniä, neitsytoliiviöljyä, fetajuustoa, tuoretta sitruunamehua, sitruunankuorta, mustapippuria ja tuoretta minttua
2. Paahdettua paprikaa, joka on täytetty Israelin kuskussilla
3. Paahdettua Israelin kuskusta paistetuilla munilla
4. Israelin kuskus risotto sienillä
5. Israelin kuskussalaatti linsseillä, quinoalla, kuivatuilla hedelmillä, kuten karpaloilla, persiljalla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, vihreällä sipulilla ja vinaigretellä
6. Vaaleanpunainen Israelin kuskus punajuurilla
7. Israelin kuskus basilikapestolla
8. Kana- ja vihanneskeitto israelilaisen kuskuksen kanssa

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

kuinka rakentaa vahva työryhmä

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat