Mikä on Fregola? Opi kuinka valmistaa Fregola

Joskus kutsutaan Sardinian kuskusiksi, fregola laskeutuu jonnekin viljan ja a: n väliin pasta , jossa on pähkinäinen maku ja epäsäännöllinen rakenne, joka on täysin oma. Käytä sitä missä kuskus tai orzo, lisäämällä paahdettu ulottuvuus kuumille ja kylmille lisukkeille.

Mikä on Fregola?

Samanlainen kuin Israelin kuskus , sillä ratkaisevalla erotuksella, että se tehdään käsin - ei koneella -, fregola, alias fregula tai fregola sarda, on pieni pallomainen pasta Italian Sardinian saarelta. Se on valmistettu mannasuurimosta (durumvehnän jauhamisen jäännöksen karkea osa) ja vedestä sekä paahtamalla pähkinäiseksi. Pieni ja sitkeä kuin vilja, fregola on loistava pohja pastasalaateille ja kastikeille.

Hyppää osioon

• Kuinka kokata Fregola
• 10 Fregola-reseptiideota
• Helppo Fregola Sardinian Pasta Resepti

Kuinka kokata Fregola

Tuo suuressa kattilassa 4 kuppia suolattua vettä kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää 1 kuppi fregolaa ja keitä al denteen, noin 8-10 minuuttia. Jos käytät salaattia, valuta ja levitä leivinpaperille jäähtymään. Lämpimille valmisteille palaa kattilaan tyhjentämisen jälkeen ja heitä pienellä oliiviöljyllä tarttumisen estämiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää makua varten kana- tai vihannesjauhetta joillekin tai kaikille keittonesteille.

10 Fregola-reseptiideota

1. Fregola-risotto sahramilla ja kotitekoisella kanaliemellä
2. Fregola-yrttisalaatti punasipulia ja tuoretta persiljaa, korianteria ja minttua
3. Fregola-pilaf artisokalla ja sitruunamehulla
4. Minestrone kotitekoisella vihanneksella ja fregolalla
5. Lämmin fregola basilikapestolla
6. Fregola-, tomaatti- ja äyriäispatukka tuoretta oreganoa
7. Fregola herneiden, mintun ja vuohenjuuston kanssa
8. Fregola simpukoilla, valkoviinillä ja tomaattikastikkeella
9. Paistettua fregolaa, kirsikkatomaattia ja parmesanjuustoa
10. Fregola-salaatti kesäkurpitsaa, tuoretta basilikaa, balsamietikkaa ja pinjansiemeniä

Helppo Fregola Sardinian Pasta Resepti

1 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 tuoppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
• 4 isoa kuorimatonta valkosipulinkynsiä
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää tarvittaessa
• Merisuola tai kosher-suola, maun mukaan
• Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
• 1 sitruuna, kuorittu ja mehukas
• Pieni kourallinen tuoretta oreganolehteä
• 2 kuppia kananmunaa
• 1 kuppi fregola

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Heitä suuressa kulhossa tomaatteja ja valkosipulia tarpeeksi oliiviöljyä päällystämään. Mausta suolalla, pippurilla, noin puolella sitruunamehusta (varaa kuori) ja oreganonlehdillä. Siirrä reunustetulle leivinlevylle ja paista, kunnes tomaatit alkavat rusketa ja valkosipuli on pehmeää ihonsa sisällä, noin 15–20 minuuttia.
2. Tuo samalla kananpannu ja 2 kupillista vettä kiehumaan suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää fregola ja keitä al denteen noin 8–10 minuuttia. Tyhjennä ja palaa kattilaan, päällystämällä hyvin kevyesti oliiviöljyllä tarttumisen estämiseksi.
3. Purista paahdettua valkosipulia nahoistaan ​​ja siirrä valkosipuli ja tomaatit kattilaan fregolan kanssa. Ripottele sitruunan kuorella ja mausta maun mukaan lisää suolaa, pippuria, tuoretta sitruunamehua ja oliiviöljyä. Tarjoile lämpimänä.