Tämä japanilainen Worcestershire-kastike on täydellinen mauste rapeaksi tonkatsu (paistettua sianlihaa). Tonkatsu on helposti saatavana japanilaisissa ruokakaupoissa, ja se on helppo tehdä katsu kastike kotona.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mikä on Tonkatsu-kastike?
- Kotitekoinen Tonkatsu-kastike resepti
- Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista
Mikä on Tonkatsu-kastike?
Tonkatsu kastike on Worcestershire-kastikkeen kaltainen mauste, jota yleensä tarjoillaan tonkatsu Japanissa. Se tarjoillaan myös muiden paistettujen ruokien, kuten paistetun kanan, kanan, kanssa katsu , korokke (kroketit) ja okonomiyaki (suolainen pannukakku). Kaupallinen japanilaistyylinen tonkatsu kastikkeessa on joitain samoja ainesosia, joita löytyy ketsupista, grillikastikkeesta ja muista umamipitoisista kastikkeista; Näitä ovat sokeri, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, etikka, omena, suola, tomaatti, maissitärkkelys, luumu, porkkana, sipuli ja mausteet.
Kotitekoinen Tonkatsu-kastike resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
½ kuppiValmistusaika
10 minKokonaisaika
10 minAinekset
- ¼ kuppi ketsuppia
- ¼ kuppi Worcestershire-kastiketta
- 1 tl mirin
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 1 tl soijakastiketta
- Vatkaa kaikki ainesosat pienessä kulhossa yhdistääksesi. Maku ja säädä tarpeen mukaan.
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
