Kuinka pestä salaattivihreät viidessä vaiheessa

Vihreiden pesu on ensimmäinen askel luomaan herkullinen salaatti, joka on turvallista syödä. Viljelijöiden markkinoilta ja ruokakaupoista saatavissa tuoreissa salaattivihreissä voi esiintyä ruokaperäisiä sairauksia, hyönteisiä ja jopa irtonaista maata, joten on tärkeää pestä ja kuivata vihreät perusteellisesti ennen syömistä.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat salaattivihreät?
• Salaatti Vihreiden pesun merkitys
• Kuinka puhdistaa salaattivihreät viidessä vaiheessa
• Mikä on salaattikehru?
• Kuinka säilyttää salaattivihreitä
• Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mitä ovat salaattivihreät?

Salaattivihreät ovat laaja luokka, joka sisältää eri lajikkeiden herkät lehdet tai versot, joita syödään pääasiassa salaateissa. Termi koskee monenlaisia ​​salaattilajeja - kuten jäävuorisalaattia, romaanisalaattia ja voisalaattia - lehtivihanneksia, kuten lehtikaalia tai radicchioa, ja sekoituksia, kuten mesclun, provencelaisena sana, joka kuvaa sekoitusta salaattivihreitä ja yrttejä, joihin voi kuulua rucola, pinaatti, nuoret sinappivihreät tai kihara .

Salaatti Vihreiden pesun merkitys

Salaatin pesu on ensisijaisesti elintarviketurvallisuuskysymys: Se auttaa estämään bakteereja, kuten E. coli, ja muita elintarvikkeista johtuvia sairauksia, jotka voivat siirtyä lehtiin maaperän kautta tai virheellisen käsittelyn tai kuljetuksen avulla sadonkorjuun jälkeen.

Jos saat tuoreita salaattivihreitä viljelijän markkinoilta, huuhtelu kylmällä vedellä poistaa kaikki jäljellä olevat pöly-, lika- tai orgaaniset aineet. Ruokakaupassa valmiiksi pestyt vihreät on myös puhdistettava perusteellisesti ennen käyttöä.

Kirvat ja muut hyönteiset, kuten toukat, haluavat viipyä lehtivihannesten nurkissa, kuten lehtikaali - Suurempien salaatinlehtien pesu yksi kerrallaan juoksevan veden alla antaa sinulle mahdollisuuden tarkastaa ne hyönteisten varalta ja leikata kaikki kuihtuneet tai homeet.

mitä tarkoittaa peilitön kamera

Kuinka puhdistaa salaattivihreät viidessä vaiheessa

1. Puhdista salaattivihannekset täyttämällä ensin suuri pesuallas kylmällä vedellä - tiskiallas tai iso kulho.
2. Poista ennen vaurioituneita ulkolehtiä ja leikkaa varren päät ennen salaatinpäiden pesemistä.
3. Erota lehdet pudottamalla ne veteen ja pyyhkäise ne ympäri käsilläsi. Jätä salaatti veteen minuutti tai kaksi, jotta lika tai hiekka laskeutuu pohjaan, nosta sitten lehdet vedestä ja laita ne siivilään valumaan. Jos salaatti on edelleen rakeinen, vaihda vesi ja pese se uudelleen.
4. Kuivaa salaatti perusteellisesti. Laita lehdet salaattikehikkoon pieninä erinä, enintään puoliksi täyteen kerrallaan, ja pyöritä lehdet kuiviksi. Tyhjennä vesi kehrästä jokaisen erän jälkeen.
5. Laita lehdet yhtenä kerroksena puhtaalle astianpesupyyhkeelle tai paperipyyhkeille ja kierrä sitten pyyhe ylös vapauttaaksesi lehdet ylimääräisestä kosteudesta. (Jos sinulla ei ole salaattikääriä, tyhjennä salaatti siivilässä, ennen kuin levität lehdet pyyhkeiden väliin ja rullat pyyhkeet ylös.) Salaatti pidetään astiassa tai uudelleen suljettavassa pussissa jääkaapissa, kun se on riittävän kuiva.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

kuinka muotoilla novelli

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Mikä on salaattikehru?

Salaattikehru on edullinen keittiötyökalu, joka tekee prep-ajasta tuulta ihmisille, jotka nauttivat salaattien valmistamisesta. Vaikka voit pestä vihannekset riittävästi ilman sitä, salaattikehikon nopeus ja tehokkuus salaatin kuivauksessa saavat aikaan terävämpiä, laadukkaampia salaatteja.

Kuinka säilyttää salaattivihreitä

Aseta kuivat salaattivihreät suljettavaan pussiin ja paina sitten ilma ulos. Sulje pussi tiiviisti ja säilytä sitä sitten jääkaapisi terävämmässä laatikossa.

Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay ja muut, opettavat.