Tule syksyn puolivälissä, viljelijöiden markkinoille alkaa ilmestyä koreja aurinkoisia sokereita, jotka ovat valmiita näyttelemään mitä tahansa kausiluonteista reseptiä.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mitä ovat Sunchokes?
- Miltä Sunchokes maistuu?
- Mitä tarjoilla Sunchokesilla
- Paahdettu Sunchokes-resepti
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Mitä ovat Sunchokes?
Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), joka tunnetaan myös nimellä Jerusalem artisokat, ovat juureksia, jotka ovat auringonkukka-perheen jäseniä. Tämä kestävä monivuotinen vihannes on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa alkuperäiskansat viljelivät sitä juurikasvina ennen eurooppalaisten saapumista mantereelle. Sunchokes kasvaa 5-10 jalkaa pitkäksi ja tuottaa kauniita keltaisia kukkia ja syötäviä mukuloita, joissa on ohut, paperinen iho, kuten kurkuma- tai inkiväärijuuret.
mitä eroa on gheellä ja kirkastetulla voilla
Miltä Sunchokes maistuu?
Raaka auringon sokeri on samanlainen kuin jicaman tai vesikastanoiden rakenne ja lempeys. Kun paahdetaan tai kypsytetään korkealla lämmöllä valurautaisessa paistinpannussa, auringon sokerilla on pähkinäinen, maanläheinen ja makea maku. Makeus johtuu niiden korkeasta inuliinipitoisuudesta, matalan glykeemisen hiilihydraatin, joka muuttuu fruktoosiksi ajan myötä.
Mitä tarjoilla Sunchokesilla
Sunchokes tekee dynaamisesta kasvissyöjästä, vegaanista tai gluteenittomasta lisäyksestä minkä tahansa ruokapöydän. Tarjoile sunchokseja itsenäisenä paahdettuna lisukkeena, joka on soseutettu runsaaksi keitoksi vihannesten, kuten kukkakaalin tai bataatin, kanssa tai pariksi kermaisen labnehin kanssa.
Paahdettu Sunchokes-resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
8Valmistusaika
10 minKokonaisaika
50 minKokkaus aika
40 minAinekset
- 2 kiloa auringon sokkuja, puhdistettu ja viipaloitu kolikoihin tai puolitettu pituussuunnassa
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu
- 3 tuoretta rosmariinioksaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri
- ½ sitruunan mehu
- Paloiteltu salvia tarjoilua varten
- Kuumenna uuni 385 ° F: seen.
- Yhdistä auringon sokerit, valkosipuli ja rosmariini sekoituskulhoon. Valuta oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja heitä yhdistelemään.
- Levitä tasaiseksi kerrokseksi leikattu puoli alaspäin leivinpaperille. Paahduta kullanruskeaksi, rapealla ulkopinnalla ja pehmeällä sisäpuolella, noin 35–40 minuuttia sekoittaen puolivälissä.
- Mausta maun mukaan ja koristele puristuksella tuoretta sitruunamehua ja salviaa.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
