Mollejas-takot ovat Tex-Mex-keittiön katkottua osaa ja ne valmistetaan epätavallisesta ainesosasta: makeista.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Mitä ovat makeiset?
Makeileivät eivät ole leipätyyppiä, vaan ne ovat urutlihaa lehmän, karitsan tai sian kateenkorvasta (alias kurkun kakut) tai haiman rauhasista (alias sydänleipä). Vasikan makeat leivät (nuorelta lehmältä) ovat yleisimpiä tyyppejä Yhdysvalloissa. Makeileivät tunnetaan nimellä naudanlihaa (naudanlihan leipä) espanjaksi, ja on mahdollista, että olet nähnyt makeisia leivonnaisia taquerias-valikossa sekä muita muita eläimenosia, kuten Kieli (naudanlihan kieli), peippo (trippi), ja kananmunat (kananmunat).
Sweetbreads Tacos -resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
4Valmistusaika
40 minKokonaisaika
55 minKokkaus aika
15 minAinekset
- 1 kiloa naudanlihan makeisia (mollejas)
- 1 rkl suolaa
- 1 kuppi tislattua valkoista etikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
- 8 lämmintä maissitortillaa tarjoilua varten
- 1 kalkki, viipaloitu kiiloihin
- ½ valkosipuli, kuutioitu, tarjoilua varten
- ½ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria tarjoilua varten
- ½ cup salsaa, tarjoilua varten
- Liota makeat leivät ( makea leipä ) tarpeeksi kylmässä vedessä peittämään 30 minuuttia. Tyhjennä vesi ja leikkaa sitten kalvo leivän keskelle, jotta ne voivat makaa tasaisesti. Siirrä leivät kattilaan ja peitä tuoreella kylmällä vedellä, suolalla ja etikalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpö matalaksi ja hauduta, kunnes se on läpikuultava ja juuri tuskin kypsynyt, noin 5–10 minuuttia. Pidä iso kulho kylmää vettä valmiina ja siirrä keitetyt makeat leivät kylmään veteen. Poista terävä veitsi ja sormesi varovasti mahdollisimman paljon ulkokalvosta. Katkaise makeat leivät kädelläsi pienempiin paloihin ja leikkaa sitten karkeasti poistamalla kaikki ylimääräinen kalvo.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun hohtaa, lisää makeat leivät ja keitä kunnes kullanruskea. Älä huoli niiden ylikypsentämisestä - makeat leivät ovat joustavia. Tarjoile kuumana lämpimien tortillojen, sipulin, korianterin, kalkin ja kastike .
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
