Kuinka tehdä Konnyaku: Japanilainen Konnyaku-resepti

Konnyaku on japanilainen elintarvike, jota joskus myydään nimellä 'yam kakku', mutta se tulee itse asiassa konjac tehdas.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Konnyaku?
• 4 tapaa käyttää Konnyakua japanilaisessa ruoanlaitossa
• Yksinkertainen japanilainen Konnyaku-resepti
• Lisätietoja Niki Nakayaman MasterClassista

Mikä on Konnyaku?

Konnyaku on japanilainen nimi konjac tehdas. Konnyaku , jota on kasvatettu Kiinassa muinaisista ajoista lähtien, tuotiin Japaniin kuudennella vuosisadalla Korean kautta lääkkeinä. Konnyaku on runsaasti glukomannaania, ravintokuitua, joka antaa konnyaku sen rakenne. Nykyään lohkoja konnyaku kakkuja löytyy japanilaisista ruokakaupoista.

Vaikka sitä kutsutaan konnyaku peruna, konnyaku on todella peräisin Araceae ( Philodendron ) perhe, kuten jamssit ja taro. Maanalainen mukula - joskus sitä kutsutaan väärin a varsimukula —Kuivataan ja jauhetaan jauhoksi, mikä tekee myrkyllisestä juuresta turvallisen syödä. Sitten se sekoitetaan veden ja kalsiumhydroksidin kanssa hyytelömäisen aineen muodostamiseksi tai se leikataan ja pakataan konnyaku nuudelit, kutsutaan myös ito konnyaku tai shirataki . Konnyaku voi olla joko valkoinen tai harmaa, seurauksena merilevä jauhe.

4 tapaa käyttää Konnyakua japanilaisessa ruoanlaitossa

Konnyaku on hyödyllinen monissa japanilaisissa annoksissa, bento-laatikoista makeaan konnyaku hedelmähyytelöt. Nämä japanilaiset elintarvikkeet tyypillisesti konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki hot pot sisältää tyypillisesti shirataki valmistettu nuudelit konnyaku .
2. Oden : Tämä talvinen ruokalaji sisältää tyypillisesti konnyaku keitetyt dashissa tofun ja vihannesten kanssa, joskus maustettu miso .
3. Sashimi : Sashimi konnyaku on tarkoitettu syötäväksi raakana wasabin ja soijakastikkeen kanssa. Sillä on pehmeämpi rakenne kuin keitetyllä konnyaku ja on joskus värjätty vihreäksi osoittamaan, että se on maustettu sitruksilla.
4. Windows : Voit käyttää shirataki nuudelit vähäkalorisena korvikkeena muille nuudeleille, kuten ramenille.

Yksinkertainen japanilainen Konnyaku-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 lohko konnyaku

1. Tuo keskipannu suolatonta vettä kiehumaan korkealla lämmöllä.
2. Leikkaa konnyaku kuutioiksi tai viipaleiksi.
3. Lisää konnyaku kiehuvaan veteen.
4. Kun vesi on kiehunut, keitä 3 minuuttia.
5. Tyhjennä konnyaku .
6. Par-keitetyt konnyaku on nyt valmis lisäämään patoihin, salaatteihin tai hot potiin.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.