Kotitekoinen piparkakkutalon resepti, jossa on 6 rakennusvinkkiä

Kotitekoiset piparkakkutalot ovat loma-aikakauslehti, joka on koristeltu karkkikouruilla, evästeiden vyöruusuilla ja karkkikeppeistä valmistetuilla aidanlinjoilla. Opi tekemään oma piparkakkutalo kotona.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on piparkakkutalo?
• 6 vinkkiä täydellisen piparkakkutalon tekemiseen
• Täydellinen piparkakkutalon resepti
• Lisätietoja Dominique Anselin MasterClassista

Mikä on piparkakkutalo?

Piparkakkutalo on miniatyyrinä valmistettu syötävä rakenne, joka on rakennettu piparkakkupaloista ja koristeltu erilaisilla leivonnaisilla, kuten muotoisella fondantilla tai marsipaanilla, putkijäätelöllä, vaahtokarkkeilla, sprinklillä ja piparminttikarkkeilla. Piparkakkutalot voivat olla yksinkertaisia ​​rakenteita tai uskomattoman koristeellisia - yksikerroksisista mökeistä monimutkaisiin kartanoihin ja talvisiin kaupungin aukioihin. Voit viedä leivonnasi pidemmälle tuomalla eloon joukon piparkakkuja, yhdessä tähtien, kuusien ja lumihiutaleiden kanssa levityksen täydentämiseksi.

6 vinkkiä täydellisen piparkakkutalon tekemiseen

Temppu täydellisen piparkakkuasunnon tekemiseen on piilotetuissa yksityiskohdissa: Liimaa on pidettävä kiinni, eikä seinien tulisi murentua, kuten mikä tahansa hyvä talo. Tässä on joitain muita hyödyllisiä rakennusvinkkejä:

kuinka kirjoittaa profiili jollekin

1. Piparkakkutalot vaativat tukevan taikinan . Toisin kuin piparkakku miehet, piparkakkutalo vaatii tukevamman taikinan muodonsa säilyttämiseksi. Tyypillisessä piparkakkutalon reseptissä tulisi olla vähemmän ainesosia, jotka tekevät evästeestä pehmeän ja pureskeltavan: melassia ja ruokasoodaa. Vältä perinteisten piparkakkueväisten reseptien käyttöä, koska taikina on liian heikko rakentamista varten.
2. Käytä malleja . Käyttämällä mallia leikata taikina sen sijaan, että yrität leikata sitä vapaalla kädellä, varmistat, että muotoilusi sopii yhteen ja seisoo kunnolla. Löydät nämä mallit verkosta tai piparkakkutaloista, jotka ovat kausittain saatavilla ruokakaupoissa ja käsityöliikkeissä.
3. Jätä aikaa jäähtyä . Kun työskentelet piparkakkujen kanssa, on erittäin tärkeää jäähdyttää taikina ennen kaatamista ja leikkausten tekemistä. Jäähdytetty taikina auttaa piparkakkuja pitämään muodonsa uuniin mennessään, mikä antaa sinulle odotukset (ja muodot).
4. Valitse liima . Leivonta-maailmassa harvat asiat ovat yhtä traagisia kuin katsella huolellisesti rakennettu piparkakkutalo romahtavan omalla painollaan ja jäätymästä vuotamalla saumoista. Paras tapa estää tämä romahdus on käyttää kuninkaallista jäätävää liimana. Munanvalkuaisen ansiosta kuninkaallinen kuorrutus kuivuu kovaksi, karkkia muistuttavaksi tekstuuriksi. (Voit käyttää sitä myös tippuvien jääpuikkojen luomiseen piparkakkutalon katolle.)
5. Kerää koristeesi . Odota, että evästeesi jäähtyvät kokonaan, kerää kaikki koristeet (kuorrutus, karkit, evästeet ja sprinkles) ja aseta ne puhtaalle työpinnalle. Kun evästeet ovat valmiita rakentamista varten, voit aloittaa työn heti.
6. Koristele sivut ensin . Jotkut ihmiset haluavat sisustaa talon rakentamisen jälkeen, mutta sivukappaleiden (talon kummankin puolen seinät) koristelu etukäteen varmistaa, että voit lyödä jokaista pintaa jäätymällä huolimatta hankalista kulmista.

Täydellinen piparkakkutalon resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ½ kuppi (1 keppi) suolatonta voita
• ¾ kuppi tummanruskeaa sokeria
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 1 ½ tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua neilikkaa
• ¼ tl jauhettua maustepippuria
• 3 ½ kuppia jauhoja
• ¼ tl ruokasoodaa
• ¾ tl kosher-suolaa
• 1 iso muna
• ½ kuppi melassia

Kuninkaalliselle kuorrutukselle :

• 1 ½ kupillista jauhettua sokeria
• 2 rkl täysmaitoa, plus lisää tarpeen mukaan
• ¼ tl vaniljauutetta

Koristeelliseen voikerman kuorrutukseen :

• ½ kuppi suolatonta voita (1 keppi)
• 1 ½ kupillista jauhettua sokeria
• 3 rkl raskasta kermavaahtoa
• 1 tl vaniljauutetta

1. Kerma voita ja sokeria keskikokoisella nopeudella, kunnes se on kevyt ja pörröinen, noin 4 minuuttia suuressa kulhossa käyttämällä kädessä pidettävää sähkökäyttöistä sekoitinta tai jalustasekoittimen sekoitusastiaa, jossa on mela-lisälaite, kaapimalla sivut tarvittaessa lastalla .
2. Lisää inkivääri, kaneli, neilikka ja maustepippuri ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Lisää muna ja melassi ja jatka hakkaamista, kunnes se on sekoitettu.
3. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa. Lisää sekoittimella hitaalla nopeudella kuivia ainesosia märkiin ainesosiin vain kerrallaan, kunnes ne on yhdistetty.
4. Käännä taikina muovikääreelle työpinnallasi, vaivata muutama kerta ja muodostavat levyn. Jääkaapissa vähintään 2 tuntia. (Jäähdyttäminen tekee taikinasta helpompaa käsitellä muovattaessa.) Puhdista kulho ja aseta se sivuun.
5. Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Rullaa taikina kaulin avulla kahden pergamenttipaperiarkin väliin.
6. Leikkaa seinät, etuovi ja kattosegmentit leikattujen taikinien avulla terävällä veitsellä ja siirrä leivinpaperille leivinpaperille.
7. Paista, kunnes keskukset ovat hieman turvonnut ja reunat terävät, noin 8–10 minuuttia. Siirrä evästeet ritilälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen liimaamista yhteen. Toista sama jäljellä olevan taikinan kanssa, jotta saat lisää suunnitteluominaisuuksia.
8. Kun evästeet jäähtyvät, tee kuninkaallinen kuorrutus ja voikukka kuorrutus. Vatkaa keskijauhossa sokerijauhe, maito ja vanilja tasaiseksi. Siirrä putkipussiin, jossa on ohut suutin.
9. Lisää voita jalustassekoittimen kulhoon, jossa on mela. Kerma matalalla nopeudella pörröiseksi. Lisää jauhesokeri ja jatka matalalla lyömistä, kunnes se on yhdistetty, ja lisää sitten raskas kerma ja vaniljauute. Jatka sekoittamista, kunnes kuorrutus on muodostunut.
10. Maku ja säädä suolaa tai muita aromeja tarpeen mukaan. Laita kuorrutus leivonnaispussiin jääkaappiin, kunnes olet valmis putkimaan evästeitä.
11. Valmista tasainen pinta piparkakkutalon esittelemiseksi.
12. Kun olet valmis koottavaksi, suorita paksu kuninkaallisen jään linja jokaisen seinän reunoja pitkin, yksi kappale kerrallaan. Työskentele nopeasti ja paina saumat yhteen pitämällä kutakin paikallaan, kunnes jäätyminen on noin minuutin ajan, ennen kuin siirryt seuraavaan. Kiinnitä kattokappaleet viimeisenä. Anna koko rakenteen kovettua vähintään kolme tuntia, ennen kuin lisäät muita koristeita.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, ovat opettaneet.