Kotitekoinen Churros-resepti: Kuinka tehdä Churroja kotona

Jos sinulla on ollut vain sarjatuotettuja churroja, kokeile tehdä nämä paistetut herkut kotona - maku on niin parempi.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat Churros?
• Kuinka tehdä Churros: Kotitekoinen Churros-resepti

Mitä ovat Churros?

Churros ovat kanelisokeriin valssattuja paistettuja taikinoita, jotka ovat suosittuja sekä Espanjassa että Meksikossa. Espanjalaiset churrot ovat yleensä lyhyempiä ja tarjoillaan suklaata (suklaakastikkeella), kun taas meksikolaiset churrot ovat yleensä pidempiä ja voimakkaammat harjanteet.

Kuinka tehdä Churros: Kotitekoinen Churros-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi vettä
• 1 tl vaniljauutetta
• ¼ tl suolaa
• 4 rkl suolatonta voita
• 1 kuppi seulottua jauhoa
• 2 rkl plus ½ kuppia sokeria
• 1 iso muna, kevyesti lyöty
• 1 tl jauhettua kanelia
• Kasviöljy paistamiseen

1. Yhdistä vesi, vanilja, suola ja voi kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta. Lisää jauhot ja 2 rkl sokeria kerralla voiseokseen ja sekoita voimakkaasti puulusikalla. (Vaihtoehtoisesti siirrä taikina levysekoittimeen, johon on asennettu mela-lisälaite, ja voita keskinopeudella.) Kun se on yhdistetty, poista se lämmöltä. Odota 1 minuutti jäähtyä, lisää sitten muna ja jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa pannusta.
2. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpötilaan ja siirrä sitten putkipussiin, jossa on tähtimäinen putkikärki.
3. Tee samalla kanelisokeri: Sekoita kaneli ja sokeri matalassa kulhossa, kunnes se on yhdistetty. Aseta syrjään.
4. Kun taikina on vielä jäähtymässä, kaada öljyä isoon kattilaan noin 2 tuuman syvyyteen. Kuumenna öljy noin 350 ° F: seen (hieman korkeampi tai matalampi on hieno, mutta voi muuttaa kypsennysaikaa.) Käytä tähtikärjellä varustettua leivospussi, putki 6 tuuman pituiset churrot suoraan kuumaan öljyyn katkaisemalla saksilla. Paista churroja kullanruskeaksi ja rapeaksi, noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa ja paista pienissä erissä, jotta churrot eivät kosketa. Vaihtoehtoisesti putki churrot pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperille ja pakastetaan kiinteäksi, noin 20–30 minuutiksi, sitten laske pakastetut churrot öljyyn, jolloin ylimääräinen aika kypsyy.
5. Siirrä keitetyt churrot paperipyyhkeellä vuorattuun leivinlevyyn, jotta öljy valuu noin minuutin ajan.
6. Rullaa vielä kuumat churrot kanelisokeriin ja tarjoile lämpimästi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.