Helppo kotitekoinen Pita-leipäresepti: Kuinka tehdä perinteistä Pita-leipää

Täydellistä pitaa ei voi lyödä. Tehty oikein, ne ovat pehmeitä ja tyynyisiä, mutta riittävän tukevia sisältämään kaikki heittämäsi herkulliset täytteet.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Pita?
• Mikä jauho on paras pitan valmistamiseen?
• 3 tapaa käyttää Pita-leipää
• Helppo, kotitekoinen Pita-resepti
• Kuinka tehdä Pita keittotasolla

Mikä on Pita?

Pita on hapatettu Lähi-idän leipä, joka tunnetaan pullistuneesta sisätaskustaan ​​- vaikka on olemassa myös taskuttomia versioita, kuten sellaisia, joita käytetään kreikan kielellä souvlaki . Pitalla on lyhyt todistusaika ja se on melko märkä taikina; sen vesipitoisuus on höyry, joka auttaa täyttämään leipää korkeassa lämpötilassa paistettaessa.

Mikä jauho on paras pitan valmistamiseen?

Voit käyttää yleisjauho tai anna pitalle maanläheinen, pähkinäinen maku lisäämällä seokseen täysjyvä.

3 tapaa käyttää Pita-leipää

1. Dipilla : Viipaloi tuoreet pitat kolmioiksi kastamisen helpottamiseksi tai paista ne 350ºF uunissa pitaleipien valmistamiseksi. Tarjoile baba ganoush , hummus ja valikoima mezzeä.
2. Voileivänä : Täytä pitaa mistä tahansa falafelista ja silputusta porkkanasalaatista Välimeren tzatzikillä kalkkunaan, avokadoon ja ituihin - tai käytä sitä kääreenä.
3. Kuten leipä : Kypsennä pitasi grillillä ja sitten päälle karamellisoitua sipulia , yrttisalaattia ja fetaa.

Kuinka tehdä Pita keittotasolla

Kuumenna valurautapannu keskikorkealle. Lisää kuumana pita-taikinapallot ja keitä vain, kunnes ensimmäiselle puolelle alkaa muodostua kuplia, noin 30 sekuntia, käännä sitten ja keitä vielä 2 minuuttia toisella puolella. Käännä sitten uudelleen ja keitä vielä 2 ensimmäisellä puolella. Pidä valmiit pitat puhtaan astiapyyhkeen tai lautasliinan alla, kun kypsennät loput.

Tule paremmaksi kotikokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten kokki Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel ja muut, opettavat.

mikä on kirjan huipentuma

Helppo, kotitekoinen Pita-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

Jos et saa haluamaasi puffia, se johtuu todennäköisesti siitä, että uuni tai pannu ei ollut tarpeeksi kuuma. Muista esilämmittää huolellisesti riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät.

• 2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa ja enemmän pölyä varten
• ½ kuppi täysjyväjauhoa
• 2 tl suolaa
• 1 kuppi lämmintä vettä
• 2 tl aktiivista kuivahiivaa (myös pikahiiva on kunnossa)

1. Vatkaa jauhot ja suola keskikokoisessa kulhossa; syrjään.
2. Aseta lämmin vesi suureen, erilliseen kulhoon. Ripottele hiiva päälle ja anna istua viisi minuuttia vaahtoavaksi.
3. Lisää jauhoseos veteen ja sekoita huolellisesti, kunnes taikina on pörröinen ja tulee yhteen.
4. Käännä taikina puhtaalle työpinnalle, joka on pölytetty pienellä jauholla, ja vaivaa sitten vähintään 5 minuuttia, kunnes taikina on sileä. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää taikinakoukulla varustettua jalustamikseriä ja vaivata matalalla.)
5. Voitele iso kulho ohuella oliiviöljypäällysteellä ja siirrä vaivattu taikina päällystämällä öljyllä. Peitä muovikelmulla ja anna taikinan nousta huoneenlämmössä, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut, korkeintaan 2 tuntia (keittiön lämpötilasta riippuen).
6. Esilämmitä uuni (minkä tahansa käyttämäsi leivinpinnan kanssa, olipa kyseessä sitten pizzakivi tai leivinlevy) 450 ° F: seen.
7. Käännä liedetetty taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jaa taikina niin moneksi yhtä taikinapalloksi kuin haluat tehdä; jos käytät sitä kääreisiin, tee niistä hieman isompia. Muotoile ne tasaisiksi ympyröiksi rullalla, noin ¼ tuuman paksuisella.
8. Lisää pitas varovasti esilämmitettyyn leivinlevyyn / kiveen ja paista noin 4 minuuttia. Pidä heitä silmällä - kun he puhaltaa, ne ovat valmiit!