Helppo kotitekoinen pistaasivoi-resepti

Kotitekoinen pistaasipähkinävoi on maukas pähkinävoi, joka tekee loistavasta kaurahiutaleesta tai korvaa pinjansiemeniä pestokastikkeessa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on pistaasivoi?
• Miltä pistaasivoi voi maistua?
• 4 tapaa käyttää pistaasivoita
• Kotitekoinen pistaasivoi-resepti

Mikä on pistaasivoi?

Pistaasivoi on levite, joka valmistetaan jauhamalla kevyesti paahdettuja pistaasipähkinöitä tahnaksi. Tämä maukas pähkinävoi on kuidun, proteiinin, B6-vitamiinin, kaliumin ja välttämättömien aminohappojen lähde. Runsas, pähkinäinen maku, pistaasivoi voi olla jälkiruoka-täytettä, levitystä paahtoleivälle tai täyte suolaisia ​​ohukaisia.

Miltä pistaasivoi voi maistua?

Pistaasipähkinävoilla on pähkinäinen, maanläheinen, hieman makea maku. Pistaasipähkinöiden valkaisu ja niiden ruskea-purppuranväristen kuorien poistaminen ennen sekoittamista voivat voimistaa pähkinävoin makua. Koska pistaasipähkinät sisältävät vähemmän rasvaa kuin muut pähkinät, voit lisätä lusikallisen kookosöljyä kotitekoiseen pistaasivoin voidellesi.

4 tapaa käyttää pistaasivoita

Pistaasivoi on monipuolinen ainesosa, jota voit käyttää makeissa ja suolaisissa sovelluksissa.

1. Täytteenä : Voit käyttää makeutettua pistaasivoita voita täytteenä danisheissa, ohukaisissa ja macaroneissa.
2. Pestossa : Korvaa makeuttamaton pistaasipähkinävoi jauhetuille pinjansiemenille rikkaan pistaasin valmistamiseksi pestokastiketta .
3. Täytteenä : Lisää pyörteitä kotitekoista pistaasipähkinävoita kaurapuuroon, paahtoleivään, jogurttiin tai vaniljajäätelöön.
4. Salaattikastikkeessa : Lisää lusikallinen pistaasipähkinävoita sitruunamehun, punaviinietikan, persiljan, oliiviöljyn, Dijonin sinapin ja hunajan seokseen maustettua pistaasipähkinää varten vinaigrette .

Kotitekoinen pistaasivoi-resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 1 kuppi kuoritut raaka pistaasipähkinät
• ½ rkl pistaasiöljyä, oliiviöljyä tai kookosöljyä
• ½ teelusikallista merisuolaa, plus lisää makua
• 1 tl hunajaa tai rakeistettua sokeria (valinnainen)

1. Blanch ja kuori pistaasipähkinät, jotta saat elävän vihreän värin ja puhtaan pistaasipähkinän maun. Kaada pistaasipannuja kattilaan ja peitä 3 tuumaa kylmällä vedellä. Liota pistaasipähkinöitä vedessä 5 minuutin ajan, lämmitä sitten vesi- ja pistaasiseosta keskilämmöllä, kunnes vain höyrystyy (ei kiehuvaa), noin 10 minuuttia.
2. Poista yksi pistaasi vedestä uralla. Jos pistaasin iho irtoaa helposti, tyhjennä pistaasi ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. (Jos ei, palaa lämpöön ja tarkista uudelleen 2 minuutin kuluttua. Älä anna pistaasipähkinöiden tulla pehmeiksi.)
3. Siirrä huuhdellut pistaasipähkinät puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Taita pyyhe päälle ja hiero pistaasipähkinöitä löysäämään niiden nahat. Hävitä pistaasinahat.
4. Siirrä nahatut pistaasipähkinät monitoimikoneen tai nopean tehosekoittimen kulhoon. Pulssi vaalenee, nahatut pistaasipähkinät hienoksi hienonnettuna, noin 30 sekuntia. Paksu pistaasivoita varten poista ruokalusikallinen hienonnettuja pähkinöitä ja aseta sivuun.
5. Lisää öljyä ja jatka, kunnes pähkinät muodostavat sileän, paksun tahnan, noin kolme minuuttia, pysähtyen noin minuutin välein kaavamaan kulhon sivut alas.
   
6. Lisää suola ja hunaja (jos käytät) ja jatka käsittelyä, kunnes se on täysin sekoitettu, noin 1 minuutti lisää.
7. Lisää paksu pistaasipähkinävoi lisäämällä hienonnetut pähkinät takaisin ja sykkää muutama kerta sisällyttääksesi.
8. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Jos öljy erottuu, sekoita vain tasaiseksi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.