Jos olet joskus törmännyt koriin värikkäitä, tuoreita kumkvatteja viljelijän torilla, saatat ensi silmäyksellä erehtyä niihin vauvan appelsiinit. Mutta odota, voit syödä nämä pienet hedelmät kokonaisina - nahat ja kaikki. Yksi pura kumkvatista saa suusi piristymään voimakkaasti hapokkaasta maustaan. Nämä pienet soikeat hedelmät ovat sitrushedelmien perheen pienimpiä jäseniä, ja niillä on makea syötävä kuori, joka tekee niistä ihanteelliset kotitekoiseen erään marmeladia.
lasi viiniä on kuinka monta unssia
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mitä ovat kumkvatit?
- Miltä kumkvatit näyttävät ja maistuvat?
- 7 eri lajiketta kumkvatteja
- Kuinka syödä kumkvatteja
- 8 tapaa kokata kumkvatteilla
- Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?
Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.
Lisätietoja
Mitä ovat kumkvatit?
Kumkvatit ovat miniatyyri sitrushedelmiä, jotka muistuttavat läheisesti oranssia. Ne kasvavat pienillä kumkvattipuilla, sijoitetaan suvun luokkaan Fortunella että Rutaceae kasviperhe. Kumkvatin kuori on ohut ja makea, ja siinä on hapanlihaa, mikä tekee hedelmistä helposti syötäviä kokonaisina. Suurin osa Pohjois-Amerikan kumkvatteista kasvatetaan Kaliforniassa ja Floridassa, ja sen sesonkiaika on tammikuusta maaliskuuhun.
Miltä kumkvatit näyttävät ja maistuvat?
Kumkvatit ovat tunnistettavissa pienikokoisuudeltaan ja sileältä, kirkkaalta appelsiinikuorelta. Ne ovat yksi harvoista sitrushedelmistä, jotka eivät vaadi kuorintaa ohuen, makean syötävän ihon takia, jossa ei ole katkeraa kuoppaa. Kumkvatteilla on hapan liha, joka on parasta syödä yhdessä kuorien kanssa tasapainottamaan kirpeitä makuja. Heillä on pieniä syötäviä siemeniä, jotka voidaan syödä tai heittää pois.
7 eri lajiketta kumkvatteja
- Meiwa Kumquats (tai pyöreä kumkvatti) : Nämä pienet hedelmät ovat muodoltaan pyöreitä ja niissä on kultaisen oranssinvärinen kumquat-kuori. Meiwa kumkvatit ovat paljon makeampi kuin muut kumkvattien lajikkeet.
- Nagami Kumquats (tai soikea kumquat) : Yleinen lajike kumkvatteja Yhdysvalloissa. Näillä pitkänomaisilla hedelmillä on kirkas appelsiininkuori ja makea-hapokas maku, joka tekee niistä upeita marmeladeissa ja hyytelöissä.
- Satavuotisjuhlainen kirjava Kumquat : Nagami-hybridi, jossa on suurempi soikea hedelmä, vaaleankeltainen ja tummanvihreä raidoitus. Sillä on hapan maku ja mehukas liha.
- Jiangsu Kumquat : Kellon muotoinen kumkvattihedelmä, jonka maku on lievempi kuin muiden lajikkeiden.
- Fukushu Kumquat : Kumkvatin ja mandariinin yhdistelmä. Se on suurempi kuin tyypillinen kumkvatti, litistetty pyöreä muoto ja sileä kuori, mikä tekee siitä ihanteellisen karkeille.
- Mandarinquat : Kumkvatin ja mandariinin risteytys. Pitkänmuotoinen, ulkonäkö samanlainen kuin pienet tangelot.
- Limequat : Keskeisen kalkin ja kumkvattien risteytys. Kuori on sileä ja vaaleankeltainen ja hapanmakuinen.
Kuinka syödä kumkvatteja
Makean ihon ja hapan lihan ansiosta kumkvatteja voidaan syödä kokonaisina - iho, siemenet ja kaikki. Kumkvatteja käytetään myös yleisesti marmeladissa, hyytelöissä ja leivontaan. Kumkvatteilla on monia tapoja lisätä sitrushedelmiä astioihisi: Yritä viipaloida ne ohuiksi ja lisätä kirsikkaan viimeistelyyn salaatteihin tai tehdä chutneeksi, jota tarjoillaan suolaisia ruokia, kuten ankkaa, kanaa tai äyriäisiä. Kiinalaisessa keittiössä kumkvatteista valmistetaan tee hunajaa ja inkivääriä parantamaan vilustuminen ja flunssa.
8 tapaa kokata kumkvatteilla
Nämä kumquat-reseptit lävistävät kaikki tavalliset ruokalajit.
- Kumquat-marmeladi : Hienoksi leikatut kumkvatit yhdessä kuorineen yhdistetään sokeriin ja keitetään, kunnes ne ovat sakeutuneet. Tämä värikäs ja kirpeä marmeladi sopii hyvin paahtoleivälle aamiaiseksi tai juustojen, kuten Comtén tai vuohenjuuston, kanssa.
- Sokeroidut kumkvatit : Sokeroidut kumkvatit valmistetaan yhdistämällä hienonnetut kumkvatit sokerin ja veden kanssa ja keitetyt, kunnes kuoret muuttuvat läpikuultaviksi. Tarjoile salaateilla, sianlihalla, kanalla tai jälkiruoalla. Tallenna siirappipohja käytettäväksi cocktail-sekoittimena.
- Säilötyt kumkvatit : Voit pidentää kumkvattien säilyvyyttä yrittämällä säilyttää kokonaiset hedelmät sokerin ja hunajan seoksessa. Säilykkeet voidaan lusikoittaa juuston, jäätelön päälle tai tarjoilla paahdetun kanan kanssa.
- Kumquat chutney : Kumkvattien hapan ja makeat maut toimivat hyvin aprikoosien ja karpaloiden kanssa chutney'ssa. Jäähdytä ne purkkeihin ja pistä chutneyn avulla grillattu juustovoileipä tai tarjoile siipikarjan ja kalan kanssa. Opi tekemään chutney täältä .
- Kumquat ja appelsiinimarinaadi : Seos tuoretta appelsiinimehua, hienonnettua kumkvattia, riisiviiniä, soijakastiketta, valkosipulia, oliiviöljyä ja sokeria tekee aasialaisesta marinadista, joka toimii hyvin kalan tai siipikarjan kanssa.
- Hedelmäsalaatit : Yritä yhdistää viipaloidut kumkvatit muiden sitrushedelmien, kuten greipin, appelsiinien, veri appelsiinien ja mintunlehtien kanssa hunajaan värikkään salaatin saamiseksi.
- Talvisalaatit : Kumkvattien tangit antavat virkistävän maun talvisalaateille. Kokeile niitä viipaloituna tai neljännekseksi ja yhdistää ne endiiveihin, friseihin tai fenkoliin, ja yksinkertainen vinaigrette .
- Nipukakku : Yritä taittaa hienonnetut kumkvatit ja sokeroitu inkivääri yksinkertaiseksi kakku taikinaksi. Juhlaa varten paista paistinpannussa ja viimeistele oranssilla lasilla.
MasterClass
Ehdotettu sinulle
Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.
Gordon RamsayOpettaa ruoanlaittoa I.
Lisätietoja Wolfgang Puck
Opettaa ruoanlaittoa
Lisätietoja Alice WatersOpettaa kotiruokaa
Lisätietoja Thomas KellerOpettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat
Lisätietoja
