Yksinkertainen kotitekoinen Macadamia-pähkinävoi resepti

Macadamiavoi on lopullinen ylellisyys kotitekoisissa pähkinävoissa.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on Macadamia-pähkinävoi?
• Miltä makadamiapähkinävoi maistuu?
• Macadamia-pähkinävoi resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Macadamia-pähkinävoi?

Macadamiapähkinävoi on murskattuista makadamiapähkinöistä valmistettu pasta, joka on joskus maustettu ripaus suolalla. Jauhettuna raakapähkinät vapauttavat öljyjä, jotka sitovat pähkinäpalat tasaiseksi voiksi, mutta lisäämällä seokseen lusikallinen kookosöljyä saadaan erittäin kermainen pähkinävoi. Makadamiapähkinävoi on jonkin verran harvinaista muihin pähkinävoiihin verrattuna, koska makadamiapähkinät ovat paljon kalliimpia kuin useimmat pähkinät.

Miltä makadamiapähkinävoi maistuu?

Macadamia-pähkinävoin maku on runsas, voinen. Maapähkinävoi- ja mantelivõiin verrattuna makadamiapähkinävoi on rasvaisempaa, miedomman, vähemmän pähkinäisen makuprofiilin kanssa. Makadamiapähkinöiden paahtaminen ennen sekoittamista lisää uuden ulottuvuuden kotitekoiseen makadamiapähkinävoiisi, syventäen makua.

Macadamia-pähkinävoi resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 kuppia raakaa makadamiapähkinää
• ½ teelusikallista merisuolaa, plus lisää makua
• 1 rkl kookosöljyä (valinnainen)
• 1 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

1. Maukas levitys, aloita paahtamalla makadamiapähkinöitä (valinnainen). Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Levitä makadamiapähkinöitä rasvattomalle reunustetulle leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi. Paahda makadamiapähkinöitä tuoksuvaksi ja kullanruskeaksi noin 10–15 minuuttia. Hiero vielä kuumana kahden puhtaan keittiöpyyhkeen välissä, jotta nahat poistetaan. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan noin 15 minuuttia.
2. Pulssi paahdetut makadamiapähkinät hienoksi hienonnettuna noin 30 sekunnin ajan monitoimikoneessa tai nopeassa tehosekoittimessa. Jos kyseessä on paksu makadamiapähkinävoi, poista ¼ kuppi hienonnettua pähkinää ja aseta se sivuun.
3. Jatka, kunnes pähkinät muodostavat sileän, paksun tahnan, noin 3 minuuttia, pysäyttämällä noin minuutin välein kaavamaan alas monitoimikoneen sivut.
4. Lisää suola, öljy ja vaahterasiirappi ja jatka prosessointia, kunnes se on täysin sisällytetty noin minuuttiin. Lisää paksua makadamiapähkinävoita varten hienonnetut pähkinät takaisin ja sykki muutama kerta sisällyttääksesi.
5. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Jos öljy erottuu, sekoita vain tasaiseksi.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.