Skotlantilainen viski: 5 skotlantilaisen viskin tyyppiä

Skotlantilainen viski on eräänlainen viski, joka valmistetaan Skotlannissa. Se saadaan yleensä mallasohrasta tai jyvistä, joita fermentoidaan hiivalla ja tislataan.

Hyppää osioon

• Mikä on skotlantilainen?
• Skotlannin historia
• Kuinka skotlantilainen ja viski eroavat toisistaan?
• Mitkä ovat skotlantilaiset tyypit?
• Lisätietoja
• Lisätietoja Lynnette Marreron ja Ryan Chetiyawardanan MasterClassista

Maailmanluokan baarimikot Lynnette ja Ryan (alias Mr Lyan) opettavat sinulle, kuinka tehdä täydellisiä cocktaileja kotona mihin tahansa tunnelmaan tai tilanteeseen.

Mikä on skotlantilainen?

Scotch on Skotlannissa valmistettu tislattu alkoholijuoma, joka tunnetaan myös nimellä skotlantilainen viski. Kaikki skotlantilainen viski on sekoitus vettä ja mallasohraa (tai muita jyviä), joita on kypsytetty vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä yhdellä Skotlannin viidestä alueesta, mukaan lukien Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown ja Islay.

Skotlantilaista viskiä on viisi erilaista tyyppiä: yksi mallas, sekoitettu mallas, yksijyväinen, sekoitettu vilja ja sekoitettu.

Skotlannin historia

Vuonna 1495 Friar John Cor tislasi skotlantilaista viskiä Lindoresin luostarissa, joka on ensimmäinen kirjattu maininta hengestä. Skotlantilainen viski valmistettiin alunperin mallasohrasta, mutta tislaajat alkoivat käyttää vehnää ja ruista skotin tuottamiseen 1700-luvulla. Viskiä kutsuttiin alun perin Uisge Beathiksi, joka karkeasti kääntyy gaelin kielestä 'elämän veteen'.

1800-luvulla skotlantia vietiin muihin maihin. Kun kansainvälinen kauppa laajensi teollisuutta, Skotlannin Wine and Spirit Association perustettiin vuonna 1912 (myöhemmin nimettiin myöhemmin Scotch Whisky Associationiksi vuonna 1942) hallitsemaan ja suojelemaan skotlantilaisen viskin tuotantoa. Skotlannin hallitus asetti vuonna 1993 säännökset, jotka tekivät skotlantilaisen tuotannon lailliseksi vain Skotlannissa, jota seurasi Skotlannin viskilaki vuonna 1998.

Scotch Whisky Regulationsissa vuodelta 2009 otettiin käyttöön uusia sääntöjä Scotchin tuotannolle ja tuotemerkille. Näihin sääntöihin sisältyvät: koostumus (on oltava sekoitus vettä ja ohraa tai muita jyviä), ikääntymisprosessi (on oltava vanhentuneena vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä Skotlannissa), lisäaineet (ei muita lisäaineita kuin karamelliväriaine ja vesi), ja ABV (vähintään 40 prosenttia ABV). Vuoden 2009 skotlantilaisen viskin säännöissä säädetään myös siitä, missä skotlantilaista voidaan tuottaa, mukaan lukien alueet Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown ja Islay.

Kuinka skotlantilainen ja viski eroavat toisistaan?

Skotlantilainen viski on tyypin viski , joka on soseutuneista ja tislatuista jyvistä valmistettu alkoholi. Skotlantilainen viski voidaan erottaa muista viskeistä useilla tekijöillä:

• Jyviä : Viski on tislattu alkoholijuoma, joka on valmistettu ohrasta, vehnästä, viljasta tai maissista. Skotlantilainen viski valmistettiin alun perin vain mallasohrasta, mutta 1700-luvulta lähtien sitä on valmistettu myös mallasvehnästä ja mallasruisista.
• Tuotanto : Skotlantilaisen viskin tuottajat joskus mallastavat jyvät ennen käymistä. Jyvien mallastamiseksi tislaajat liottavat ne veteen - ohran tapauksessa se itää - mikä valmistaa tärkkelykset käymään sokereiksi.
• Ikääntyminen : Skotlantilaista kypsytetään tammitynnyreissä, joita on toisinaan käytetty viineihin tai muihin väkeviin alkoholijuomiin. Viski asetetaan tyypillisesti hiiltyneisiin valkoisiin tammitynnyreihin kypsymistä varten.
• Makuprofiili : Skotlannilla on yleensä sileämpi maku kuin muilla viskillä, jyvien mallastuksen vuoksi.
• Oikeinkirjoitus : Skotlantilaisessa viskissä ei ole e: tä, kun taas muissa viskilajikkeissa kirjoitetaan e.

Muita viskityyppejä ovat irlantilainen viski (valmistettu Irlannissa mallastamattomasta ohrasta), amerikkalainen viski (kuten Kentucky Bourbon ja Tennessee Whisky) ja japanilainen viski (joka on samanlainen kuin skotlanti).

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opeta mikologiaa

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

kuinka tulla taikuriksi aloittelijoille

Mitkä ovat skotlantilaiset tyypit?

Scotch Whisky Regulations 2009 hahmottaa viisi skotlantilaisen viskin tyyppiä:

1. Single Malt Scotch Whisky : Yhden mallas Scotch -viski valmistetaan yhdessä tislaamossa mallasohraa käyttämällä. Tislattu tislattu malja mallasohran soseista. Yhden maltaan katsotaan olevan huippuluokan skotlantilainen, ja vain noin kymmenen prosenttia skotlantilaisesta viskistä on yksi mallasta.
2. Sekoitettu maltainen skotlantilainen viski : Blended malt scotch whisky on sekoitus erilaisia ​​eriä single malt Scotch viskiä eri tislaamoista.
3. Yhden viljan skotlantilainen viski : Yhden jyvän skotlantilainen viski valmistetaan vedestä ja mallasohrasta sekä muiden mallas- tai mallastamattomien viljojen täysjyvätuotteista. Se tislataan yhdessä tislaamossa.
4. Sekoitettu vilja Scotch Whisky : Yhden viljan skotlantilaisten viskien sekoitus, tislattu useammassa kuin yhdessä tislaamossa.
5. Sekoitettu skotlantilainen viski : Blended Scotch on sekoitus mallas-skotlantilaista viskiä ja vilja-skotlantilaista viskiä, ​​tislattu millä tahansa tislaamolla.

Lisätietoja

Ajattele kuin ammattilainen

Maailmanluokan baarimikot Lynnette ja Ryan (alias Mr Lyan) opettavat sinulle, kuinka tehdä täydellisiä cocktaileja kotona mihin tahansa tunnelmaan tai tilanteeseen.

Lisätietoja palkittujen baarimestarien mikologiasta. Tarkenna kitalaesi, tutustu väkevien alkoholijuomien maailmaan ja ravista täydellinen cocktail seuraavaa kokoontumistasi varten MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla.