Uunissa paistettuja kananjalkoja on melkein mahdotonta sekoittaa. Kananreiden ja koivujen tumma liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana, vaikka vahingossa kypsennätkin ne, ja jalat ovat epäilemättä maukkain osa koko kanaa.
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
- Mitä ovat kanan jalat?
- Kuinka leipoa kananjalkoja
- Mitä tarjoilla paistettujen kananjalkojen kanssa
- Yksinkertainen paistetut kananjalat resepti
Mitä ovat kanan jalat?
Kananjalat (eli jalkojen neljännekset) ovat täysin tumma liha-osa kanaa, joka sisältää kanan reiden ja kanan rumpupalan. Kananreidet ja kananjalat myydään melkein aina päänahalla, luullisesti.
Kuinka leipoa kananjalkoja
Luiden kananjalat säilyttävät kosteuden, mikä tekee niistä maukkaita ja meheviä, mutta ne vaativat pidemmän kypsennysajan kuin luuton, nahattomat reidet tai kananrinta. Paahda luulliset kananjalat uunin lämpötilassa 350 Fahrenheit-astetta 40-50 minuuttia. Tiedät, että kana on valmis, kun sen sisäinen lämpötila on 165 astetta Fahrenheit-astetta. On myös pari vihjeitä siitä, että kana on valmis: Jos työnnät veitsen reiden ja rumpukapulan väliin, mehujen on oltava puhtaita; jos heilutat rumpukapulaa, sen pitäisi tuntua löysältä, kuin se irtoaa helposti reidestä.
Mitä tarjoilla paistettujen kananjalkojen kanssa
Uunissa paistetut kananjalat toimivat hyvin useimpien lisukkeiden kanssa salaateista jyviin paahdettuihin vihanneksiin. Viimeistele kana-illallinen lisäämällä kukkakaalisalaattia, perunasalaattia, haudutettuja vihreitä tai uudelleen paistetut pavut ja salsa brava.
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaaYksinkertainen paistetut kananjalat resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
4-6Valmistusaika
10 minKokonaisaika
1 tunti 20 minKokkaus aika
50 minAinekset
- ¼ kuppi oliiviöljyä
- ¼ kuppi soijakastiketta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 2–4 kiloa kanan neljäsosaa (tai erilliset kananreidet ja koivet)
- Tee marinadi. Yhdistä suuressa kulhossa oliiviöljy, soijakastike, sitruunamehu, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja paprika. Pat kana kuivana paperipyyhkeillä. Lisää kananjalat marinadiin ja heitä takki. Marinoi huoneenlämmössä 20 minuuttia tai jääkaapissa yön yli.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Helpota puhdistusta varten vuora leivinpelti tai matala leivinpelti alumiinikalvolla. Aseta kananjalat iho ylöspäin folioilla vuoratulle leivinpaperille.
- Paista kananjalkoja 40-50 minuuttia, kunnes mehut valuvat puhtaiksi ja lihalämpömittari tai pikalukema rekisteröi sisäisen lämpötilan 165 astetta Fahrenheit. Rapeaa ihoa varten aseta kana broilerin alle, kunnes iho on tummanruskea, vielä noin 5 minuuttia. Poista uunista, teltta folioineen ja levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Kun olet lopettanut kana-illallisen, tallenna luut - ne muodostavat upean kananmunan.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
