Kuinka tehdä kotitekoista meksikolaista kaakaota

Meksikolaista kaakaota valmistetaan maidosta, meksikolaisesta suklaasta (tunnetaan myös nimellä chocolate de mesa) ja mausteista, kuten kaneli, muskottipähkinä ja punainen chilijauhe.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on meksikolainen kaakao?
• Kuinka tehdä aitoa meksikolaista kaakaota
• Mikä on ero Meksikon kaakaon ja eurooppalaistyylisen kaakaon välillä?
• Kotitekoinen meksikolainen kaakao resepti

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Vaahtava ja makea, ripaus aromaattista maustetta, meksikolainen kuuma suklaa on tyylikäs, lohdullinen pääsy suklaajuomien valtakuntaan.

Mikä on meksikolainen kaakao?

Meksikon kuuma suklaa on kuuma juoma, joka koostuu perinteisesti maidosta ja meksikolaisesta suklaasta. Uudemmat reseptit edellyttävät lämpimiä lisämausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää, ja ripaus lämpöä kuivatusta chilijauheesta.

vinkkejä ensimmäisessä persoonassa kirjoittamiseen

Tätä juhlajuomaa nautitaan sekä rennosti - aamiaiseksi tai myöhäisillan herkuksi - että lomajuhliin. Meksikolaista kuumaa suklaata voi nauttia yksin tai tarjoilla sämpylöiden kanssa, puolat , tyhjennykseen.

Kuinka tehdä aitoa meksikolaista kaakaota

Aidon meksikolaisen kaakaon valmistamiseen tarvitaan savipannu ja hiomakone - myös puinen vispilä, jota käytettiin atole ja champurrado .

1. Sekoita ainekset . Yhdistä maito ja meksikolainen suklaa savipannuun ja hauduta keskilämmöllä.
2. Pyöritä hiomakone . Kun suklaa liukenee maitoon, aseta hiomakone Kädensijassa käden välissä, pyörittämällä sitä edestakaisin mahdollisimman nopeasti. Tämä tekniikka ilmastaa maitoa ja luo rikkaan juoman tunnusomaisen vaahdon.
3. Viimeistele ja tarjoile . Pyöritä hiomakone Tarjoile, kunnes juoma saavuttaa haluamasi sakeuden, ja tarjoile sitten.

Mikä on ero Meksikon kaakaon ja eurooppalaistyylisen kaakaon välillä?

Eurooppalaistyylinen kuuma suklaa ja meksikolainen kuuma suklaa koostuvat molemmista suklaasta, joka sulaa hitaasti lämpimään maitoon, mutta tärkein ero on perustuotteessa.

• Eurooppalaistyylinen kaakao käyttää makeuttamatonta kaakaojauhetta , tumma suklaa tai katkeran makea suklaa.
  
• Meksikon kuuma suklaa käyttää pöytäsuklaa tai pöytäsuklaa, joka sisältää sokeria, kanelia ja kaakaota. Löydät tabletteja meksikolaisista suklaabrändeistä, kuten Ibarra tai Abuelita, useimmista supermarketeista Yhdysvalloissa tai latinalaisista ruokakaupoista.

Kotitekoinen meksikolainen kaakao resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 4 kuppia täysmaitoa
• ½ tl vaniljauutetta
• ¼ tl muskottipähkinää
• 2 kanelitankoa (tai 1 tl jauhettua kanelia)
• ¼ tl punaista chilijauhetta (kuten chipotle, Chile de árbol tai cayenne-pippuri), valinnainen
• 2 tablettia meksikolaista suklaata, jaoteltuina osiin
• Lisävarusteena vaahtokarkkeja tai kermavaahtoa tarjoilua varten

1. Lämmin maito ja vanilja keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Heti kun höyryvoimat alkavat nousta maidosta, vähennä matalaan lämpöön.
2. Lisää seokseen muskottipähkinää, kanelia, chilijauhetta ja suklaatabletteja. Sekoita jatkuvasti. Jatka keittämistä, kunnes suklaa sulaa kokonaan; älä anna maidon kiehua täydellisesti.
3. Maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Poista kanelitangot ennen tarjoilua. Yläosassa vaahtokarkkeja tai kermavaahtoa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.