Guajillo salsa on loistava tapa esitellä guajillo-paprikoiden kirkasta väriä ja maanläheistä makua.
mikä on torni shakissa
SuosituinOpi parhailta
Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaaHyppää osioon
Mikä on Guajillo Chile Salsa?
Guajillo chile salsa on meksikolainen kastike, joka on valmistettu kuivatuista guajillo chileistä. Guajillot ovat suuria, ohuita chilejä, joilla on kirkkaan punainen iho ja mieto potku, jossa on luonnollista makeutta ja ripaus maanläheistä makua. Näiden chilipippurien makuprofiili on rikas, tanniininen ja hieman savuinen. Meksikon ruokakaupoissa näet, että niissä on merkintä chile guajillo tai chile cascabel ancho.
Kuinka käyttää Guajillo Chile Salsaa
Guajillo-salsa on katkottua meksikolaista ruokaa, ja voit lisätä sitä katkeran makeaan chilimaun ja keskilämpöön. Tässä on joitain tapoja palvella guajillo-salsaa:
- Pelimerkillä : Guajillo tekee herkullisen alkupalan kotitekoisilla tortilla-siruilla. Kokeile tarjoilla erilaisia salsoja, kuten tomaatti-jalapeño-kastike ja pico de gallo (vain tomaatti, valkoinen sipuli ja korianteri), joten voit maistella mausteiden eroa. Toinen suuri käyttö tortilla-siruihin ja guajillo-salsaan on chilaquiles .
- Enchiladoissa : Ompele purkitettu enchilada-kastike ja kokeile guajillo chile-kastiketta sen sijaan. Tee guajillokastike alla olevalla menetelmällä, mutta pidä tekstuuri paksummalla puolella.
- Marinadina : Käytä paksumpaa versiota guajillo chile -salsaa marinoidaksesi lihaa tacoille, tamaleille ja burritoille.
- Moolikastikkeessa : Mooli on monimutkainen, mausteinen kastike, joka on valmistettu sekoituksesta erilaisista kuivatuista chileistä, mukaan lukien guajillo ja muut kuivatut paprikat, kuten pasilla chiles, mirasol chiles ja chiles de árbol.
Guajillo Chilen kastike resepti
sähköpostiresepti0 arviota| Arvostele nyt
Tarjoilee
4Valmistusaika
15 minKokonaisaika
30 minKokkaus aika
15 minAinekset
- 16 kuivattua guajillo-chiliä
- 4 valkosipulinkynsiä
- Kosher-suola, maun mukaan
- 1 tl jauhettua kumina
- 1 tl kuivattua meksikolaista oreganoa
- 2 rkl kasviöljyä
- Poista kuivattujen chilien varret ja siemenet ja aseta valurautainen paistinpannu keskilämpötilaan. Kun pannu on kuuma, lisää chilit kuivaan paistinpannuun ja paahtoleipää, kunnes tuoksuva, noin 20 sekuntia per sivu.
- Siirrä paahdetut chilit kattilaan ja lisää valkosipulinkynsi. Kaada kuumaa vettä chilien päälle peittämään ja hauduta, kunnes se on pehmennyt, noin 10 minuuttia.
- Siirrä chilejä ja valkosipulia monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Varaa keittoneste. Lisää kosher-suolaa, kuminaa ja meksikolaista oreganoa maustettavaksi. Sekoita tasaiseksi lisäämällä keittonestettä, kunnes salsa saavuttaa halutun koostumuksen. (Muista, että kastike sakeutuu seuraavassa vaiheessa.)
- Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää chile-sose ja keitä sekoittaen, kunnes salsa on sakeutunut ja maku on syventynyt. Säädä maustetta tarvittaessa.
Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.
