Kuinka valmistaa Cayenne Pepperillä: Cayenne Pepperin edut ja kulinaariset käytöt

Rohkeasta punaisesta sävystä ja tulisesta mausta tunnettu cayenne-pippuri ei ole vain yksi tunnetuimmista ja monipuolisimmista paprikoista maailmassa, mutta se on myös lääketieteellisesti voimakas ainesosa, jota on käytetty parantavana aineena tuhansien vuosien ajan.

Keski- ja Etelä-Amerikasta peräisin oleva cayenne-pippuri tuotiin ensimmäisen kerran Eurooppaan 1400-luvulla Christopher Columbuksen toimesta ja siitä tuli nopeasti yksi tärkeimmistä lämmönlähteistä eurooppalaisessa ruoanlaitossa.

Hyppää osioon

• Mikä on Cayenne Pepper?
• Miltä Cayenne Pepper maistuu?
• Cayenne Pepperin ravintosisältö
• Mitkä ovat Cayenne Pepperin terveyshyödyt?
• Mitä kulinaarisia käyttötarkoituksia Cayenne Pepperille on?
• 8 reseptiä, joissa Cayenne Pepper

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on Cayenne Pepper?

Yökerhon perheen jäsen ( Solanaceae ) sekä jalapenos ja paprikaa , tätä kukkivaa satoa käytetään mausteisissa elintarvikkeissa ympäri maailmaa aina rikkaista meksikolaisista kastikkeista tulisiin Aasialaiset curryt ja maukkaita Cajun-ruokia.

Jäsen peruna kasvilajit, cayenne-chilipippurit ovat täynnä kapsaisiinia, luonnollista uutetta, joka antaa cayennelle sekä sokaisevan lämmön että lääketieteellisen hyödyn. Cayenne-paprikoiden maustetasot vaihtelevat pippurissa olevan kapsaisiinin määrän mukaan.

Miltä Cayenne Pepper maistuu?

Cayennen ensisijainen maku on määritelty kuumalla, tulisella vaikutuksella makuhermoihin. Näiden pippurien kuumuudesta huolimatta cayennella on melko mieto aromi. Korkean lämpöarvonsa ansiosta cayennea käytetään parhaiten pieninä määrinä ruoanlaiton aikana, jotta tämä tiivistetty mauste ei ohitaisi astiaa.

Cayennen lämpöalue voi vaihdella merkittävästi 5 000 - 50 000 yksikköä Scoville-asteikolla, joka mittaa kapsaisiinin määrää eri paprikoissa. Useimmat jauhetut cayenne-valmistajat käyttävät kuitenkin kuumempia paprikoita yli 30000 Scoville-alueella, mikä takaa huomattavan määrän lämpöä.

Cayenne Pepperin ravintosisältö

Tämä luonnostaan ​​kuuma vihannes sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tekevät siitä erinomaisen lisäyksen terveelliseen ruokavalioon. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan yksi 5 gramman annos cayenne-pippuria sisältää:

• 17 kaloria
• 3 grammaa hiilihydraatteja
• 1 gramma rasvaa
• 8 milligrammaa kalsiumia
• 8 milligrammaa magnesiumia
• 107 milligrammaa kaliumia
• 16 milligrammaa fosforia

Yksi annos cayenne-pippuria sisältää myös 15 prosenttia A-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta sekä E-vitamiinia, C-vitamiinia, B6-vitamiinia ja K-vitamiinia.

kuinka kirjoittaa tehokas koukku

Mitkä ovat Cayenne Pepperin terveyshyödyt?

Cayenne-pippurissa olevan kapsaisiinin on hyvitetty vähentävän sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​alentavan kolesterolia ja lievittämään kipua P-aineeksi kutsutun neuropeptidin ansiosta, joka voi rajoittaa ruumiillisten kipusignaalien ulottuvuutta aivoihin ja alentaa kiputasoja kokonaisuudessaan. Kapsaisiini-emulsiovoide voidaan levittää paikallisesti kivun lievittämiseen, kuten niveltulehdus ja selkäkipu.

Korkean kapsaisiinimäärän lisäksi cayenne on myös täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tarjoavat keholle erilaisia ​​etuja, kuten verenpaineen ja sykkeen säätely, terveellisen verenkierron ylläpito, infektioiden torjunta, laihtumisen edistäminen, immuunijärjestelmän tehostaminen , estävät veritulppia, säätelevät ruumiinlämpöä ja toimivat voimakkaana tulehdusta estävänä aineena. Cayenne-pippuria nimettiin myös Amerikan syöpäkeskuksissa huippuruokana, jolla on syöpää torjuvia ominaisuuksia.

Sen lisäksi, että tätä paprikaa kulutetaan tuoreessa tai kuivatussa muodossa, sitä voidaan hyödyntää myös ottamalla väkevöityjä cayenne-pippur pillereitä.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Mitä kulinaarisia käyttötarkoituksia Cayenne Pepperille on?

Keski-Amerikan alkuperänsä vuoksi cayenne-pippuri tunnetaan parhaiten roolistaan ​​meksikolaisessa ruoanlaitossa, jota käytetään päivittäin maustamaan vankkoja mausteisia kastikkeita, lihamarinaadeja ja perinteisiä ruokia, kuten enchiladat, tacot ja fajitas. Ajan myötä cayennestä on tullut katkottua erilaista aasialaista ruokaa, joka sisältyy yleisesti ruokiin, kuten intialaisiin curryihin ja mausteisiin thai-keittoihin. Cayenne-pippuri on myös tärkeä ainesosa kotitekoisissa inkivääri-ale- ja Tabasco-kastikkeissa, jotka molemmat hyötyvät sen hienosta potkusta.

Cayennea myydään sekä tuoreena että jauhettuna jauheeksi, joka on valmistettu kuivaamalla pippuria ja jauhamalla siemenet ja palkka rohkeaksi punaiseksi mausteeksi.

8 reseptiä, joissa Cayenne Pepper

1. Mausteiset lihamarinaadid
2. Meksikon Chilekastike
3. Chili naudanlihan kanssa
4. Kasviskeitto
5. Intialainen curry
6. Meksikon kuuma suklaa
7. Juustomeletit
8. Breadcrumb-seos paistamiseen