Vihreän papaijasalaatin resepti: 6 papaijasalaattimuunnelmaa

Thaimaalaisesta ruoasta, vihreästä papaijasalaatista tai olen siellä , on ruokalaji, joka hallitsee korkeinta. Thaimaalaisten katuruokakioskeissa ja ravintoloissa rakastettu katkot yhdistävät keittiön parhaat elementit: suolainen, suolainen käynyt merenelävät, kirkkaat sitrushedelmät, makeus ja tuoreen chilien kihelmöivä lämpö.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on vihreä papaijasalaatti?
• 6 papaijasalaattimuunnelmaa
• Täydellinen vihreän papaijan salaattiresepti

Mikä on vihreä papaijasalaatti?

Vihreä papaijasalaatti ( olen siellä ) on thaimaalainen ruokalaji, joka koostuu viileistä, rapeista raastetuista raakasta vihreästä papaijasta, vahamaisista kiinalaisista pitkistä papuista, viipaloidusta tomaatista ja kaalista. Tangy-salaatti heitetään herkullisella-makealla kastikkeella, joka on valmistettu valkosipulista, palmusokerista, tamarindista, limetin mehusta ja murskatusta punaisesta chilistä, sitten maustettu kuivatuilla katkarapuilla ja kalakastikkeella. olen siellä on peräisin Koillis-Thaimaasta (Isan) ja on johdettu perinteisestä laosilaisesta valmistetusta vihreästä mangosta ja kurkusta hapan kastikkeella, olen siellä . Mausteinen salaatti tarjoillaan usein tahmean riisin ja grillatun kanan rinnalla ja koristeltu paahdetuilla maapähkinöillä. Löydät tyypillisesti salaatin allekirjoitusaineet (vihreä papaija, kuivatut katkaravut ja palmasokeri) Aasian markkinoilta ja ruokakaupoista.

6 papaijasalaattimuunnelmaa

Suurimman osan länsimaailmasta tunnettu papaijasalaatti on vasta alkua: olen siellä on ainesosien mustelmia - tam viittaa perinteisesti käytetyn survin jyskyttävään ääniin - ja tämän muodon muunnelmia ja riffejä löytyy kaikkialta Kaakkois-Aasiasta, joissa käytetään joukko raakoja hedelmiä ja vihanneksia, äyriäisiä ja nuudeleita.

1. Olen thaimaalainen siellä : olen siellä Thai on papaijasalaatti, jota löytyy useimmista ravintolan valikoista. Se on tunnetuin - ja lievin - papaijasalaatti, jolle on ominaista makea ja hapan kastike. On tapana valmistautua olen siellä ruokailijan makuun. Kun teet tuoretta olen siellä salaattia, voit säätää astian makeammaksi tai mausteisemmaksi.
2. Som tam boo pla ra : Tämä papaijasalaatti on lähinnä alkuperäistä laosilaista ruokaa, tarjoillaan suolavedellä valmistetun raakaravunlihan kanssa ja maustettuna voimakkaasti laosilaistyylisellä riisileseillä fermentoidulla kalalla tai pla ra .
3. Kolme kolme : Kolme kolme sisältää tarttuvan pussin paikallisia erikoisuuksia, kuten silputtuja kypsymättömiä thai-munakoisoja, bambu versoja ja makean veden etanoita.
   
4. Se on sinun : Se on sinun pari vihreää papaijaa ja vihermelli-riisinuudeleita.
5. Tam maak kuai : Tämä salaatti sisältää tomaattia happamuuden lisäämiseksi ja sisältää kypsymättömiä vihreitä banaaneja papaijan sijasta.
6. Siellä maphrao hän nukkuu minut : Nuori kookosliha murskataan papaijan tilalle ja tarjoillaan rapean riisinuudeleiden sängyssä tätä varten olen siellä vaihtelu.
   

Täydellinen vihreän papaijan salaattiresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Ainekset

• 1-2 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 1 pieni lintuperspilli, ohuina viipaleina
• 1 tl palmisokeria tai vaaleanruskeaa sokeria
• 2 tl kuivattua katkarapua
• ¼ kuppi paahdettuja maapähkinöitä, jaettuina
• 2 tl kalakastiketta, enemmän tai vähemmän makuun
• Tuore limetin mehu, 2 limetistä
• 1 kokonainen vihreä papaija tai 3 kuppia valmiiksi silputtu
• ½ pieni vihreän kaalin pää, ohuina viipaleina
• 5–7 kiinalaista pitkää papua tai kourallinen vihreitä papuja, leikattu 2 tuuman paloiksi
• 8 kirsikkatomaattia, puolittunut

1. Yhdistä valkosipuli, chili, sokeri, katkaravut, puolet maapähkinöistä ja ripaus suolaa suuressa laastissa. Jauhaa survimella, kunnes ainesosat ovat hyvin sekoittuneet, ja ota pastan sakeus. Siirrä isoon sekoituskulhoon ja sekoita kalakastikkeen ja limen mehun kanssa. Maku ja säädä maustetta tarpeen mukaan.
2. Kuori vihreä papaija. Silppuaa hedelmät julienne-kuorimalla tai monitoimikoneen raastimen kiinnikkeellä pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi välttäen siemeniä.
3. Lisää pavut ja tomaatit laastiin ja murskaa varovasti kerran tai kahdesti. Lisää kulhoon papaijan ja kaalin kanssa ja heitä yhdistelemään. Koristele jäljellä olevilla paahdetuilla maapähkinöillä.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClassin vuotuinen jäsenyys . Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja paljon muuta.