Paras banaanileipä

Banaanileipä on yksi helpoimmista tavoista vähentää ruokahävikkiä kotona. Jos sinulla on joukko kypsiä banaaneja tiskilläsi tai pakastimesi on täynnä kivikovia ruskeita banaaneja, lue lisää.

Hyppää osioon

• Mikä on banaanileipä?
• Klassiset banaanileipäainekset
• 3 vinkkiä täydellisen banaanileivän valmistamiseen
• Kuinka säilyttää banaanileipää
• 5 banaanileivän makuyhdistelmää ja reseptiä
• Helppo banaanileipäresepti
• Lisätietoja Dominique Anselin MasterClassista

James Beard -palkittu leivonnaiskokki Dominique Ansel opettaa tärkeimmät tekniikkansa herkullisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistamiseen kaikkien aikojen ensimmäisessä online-luokassa.

kuinka kirjoittaa profiili jollekin

Mikä on banaanileipä?

Banaanileipä on kostea, kakkuinen nopea leipä, joka on valmistettu ylikypsästä banaanista. Alun perin siitä tuli suosittu 1930-luvulla, yhdessä ruokasoodan ja leivinjauheen kanssa. Banaanileipää pidetään nyt helppona ja ikonisena kotitekoisena leivänä.

Klassiset banaanileipäainekset

Klassisia banaanileivän ainesosia ovat:

• Jauhot
• Suola
• Ruokasooda
• Sokeri
• Kaneli
• Banaanit

Taikina itsessään on hyvin yksinkertainen ja sopii hyvin improvisointiin miksausten kautta. Suosittuja lisäyksiä ovat:

• Saksanpähkinät
• Mini suklaalastut
• Maapähkinävoi
• Pekaanipähkinöitä
• Rusinat
• Karpaloita

3 vinkkiä täydellisen banaanileivän valmistamiseen

• Älä sekoita taikinaa liikaa. Tästä seuraa tiheä, kuiva muru - haluat sen hieman märkä ja ilmava.
• Älä unohda kosteutta. Vaikka et halua mennä yli laidan (kukaan ei halua raakaa leipää), kostea banaanileipä sisältää ylimääräistä nestettä leivän pitämiseksi tasaisena. Kasviöljy on yleistä, ja jotkut, kuten alla, käyttävät jogurttia, mutta voit käyttää myös kookosöljyä vegaanikorvaukseen.
• Käytä ruskeaa sokeria, ei valkoista. Ruskea sokeri on supervalta jokaisen pehmeän, pureskeltavan evästeen takana, jonka sinulla on koskaan ollut, ja sen lämpimät melassimakut tekevät siitä pakollisen banaanileivän.

Kuinka säilyttää banaanileipää

Peitä ja säilytä huoneenlämmössä 2 päivää tai jääkaapissa enintään viikon ajan. Muovikelmuun tai folioon kääritty banaanileipä voidaan pakastaa jopa 4 kuukauteen ja sulattaa helposti huoneenlämmössä. Viipaloi leipä ennen pakastamista helpottamiseksi.

5 banaanileivän makuyhdistelmää ja reseptiä

• Banaanileipä pähkinöillä. Lisää taikinaa ja leivonnaisia ​​varten ¾ hienonnettua pähkinää (saksanpähkinät ovat perinteinen suosikki, mutta myös pekaanipähkinät ovat hyviä) taikinaan ennen paistamista.
• Banaanileipä suklaalastulla. Suklaan tummat pyörteet vievät banaanileivän hemmottelevampaan paikkaan: Lisää taikinaan ennen paistamista ¾ kupillista suklaalastua (tai hienonnettuja suklaapaloja strukturoidummaksi; sirut sulavat nopeasti).
• Vegaaninen banaanileipä. Vaikka se saa rakenteensa munista, banaanileipä voidaan tehdä vegaaniseksi käyttämällä kookosöljyä ja mantelimaitoa sekä ruokalusikallinen omenaviinietikkaa. Leipä on hieman tiheämpi, mutta silti hehkuva banaani ja mausteet.
• Gluteeniton banaanileipä. Gluteenittoman banaanileivän valmistamiseksi korvaa gluteenittomat jauhot, jotka ovat yleisesti saatavilla ruokakaupoissa, mihin tahansa reseptiin.
• Banaanileipä täytteillä. Jos pidät hieman rypistyksestä pikaleipissäsi, ripottele Demerara-sokeria banaanileivän päälle ennen paistamista - se luo karamellisoitunutta, halkeilevaa yläkuorta. Voita 4 oz. tuorejuusto ja ¼ kuppi suolatonta voita yhdessä tasaiseksi. Lisää 1 kuppi makeisia sokeria, ½ tl vaniljauutetta ja ripaus suolaa ja jatka piiskaamista, kunnes se on hyvin sekoittunut ja jäykkä. Levitä jäähdytetyn leivän päälle tyylikäs esitys.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ranskalaisia ​​leivonnaisia

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Helppo banaanileipäresepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tekee

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• 2 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa
• 1 tl ruokasoodaa
• ¼ tl suolaa
• ½ tl jauhettua kanelia
• ½ kuppia suolatonta voita, huoneenlämpöinen
• ¾ kuppi vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria
• 2 isoa munaa
• ⅓ kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia (tai korvaavaa smetanaa)
• 2 kupillista ylikypsää banaania (noin 4 isoa)
• 1 tl vaniljauutetta

1. Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Voitele 9x5 tuuman leivinpannu keittosuihkulla tai pienellä voilla.
2. Vatkaa suuressa sekoitusastiassa jauhot, ruokasooda, suola ja kaneli.
3. Yhdistä voi ja ruskea sokeri erillisessä kulhossa. Vatkaa kädessä pidettävällä tai seisontasekoittimella tasaiseksi ja melkein pehmeäksi noin 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sisällyttämällä ensimmäinen kokonaan ennen toisen lisäämistä. Lisää jogurtti, banaani ja vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty.
4. Lisää hitaasti kuivia ainesosia märkiin ainesosiin ja sekoita, kunnes jauhotaskua ei ole jäljellä.
5. Kaada taikina valmiiseen leivinpannuun ja paista, kunnes leivän keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, 45-60 minuutin ajan uunistasi riippuen. Tarkista jatkuvasti yli 30 minuutin rajan.
6. Aseta pannu ritilälle ja anna leivän jäähtyä kokonaan ennen poistamista.