Omistajana Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum on rakentanut visionsa ravintolasta filosofialle, jonka mukaan nykyajan hektisen luonteen ei pitäisi vaarantaa syömämme ruoan laatua. Hänen tavoitteenaan on luoda ympäristö, jossa terveellinen, laadukas ja edullinen ruoka on elämäntapa.
Kun vieraat saapuvat Bellina Alimentariin, he tuntevat välittömästi Baumin tyylitajun, luovuuden ja huomion yksityiskohtiin. Arkkitehtina ja suunnittelijana hän on kehittänyt todella eklektisen maun matkustaessaan ympäri maailmaa ja kokemalla omakohtaisesti joitain hotellialan parhaista tarjouksista.
Baum muutti Firenzeen, Italiaan, 21-vuotiaana opiskelemaan arkkitehtuuria Firenzen yliopistossa. Valmistuttuaan cum laudesta hän johti italialaisen boutique-silmälasibrändin tuotanto- ja suunnitteluprosessia ja jatkoi johtamis- ja johtamistaitojensa osoittamista arkkitehtina sekä Italiassa että Yhdysvalloissa. Seitsemän Italiassa vietetyn vuoden aikana Baum hallitsi kielen ja kehitti intiimiä italialaisen keittiön tuntemuksia. Opittuaan perinteisen italialaisen ruoanlaiton salaisuudet hän tuotti ja julkaisi keittokirjan nimeltä Zeb.
Juuri tämä kulinaarinen matka yhdistettynä hänen arkkitehtoniseen taustaansa inspiroi Baumia kehittämään korkeatasoisen pikaruokaravintolan, joka tarjoaa italialaisvaikutteista ruokaa, kulinaarisen klubin ja torin, jossa myydään tuontitavaroita.
Lue lisää Tal Baumista alla olevasta haastattelustamme.
Mikä oli mielestäsi suurin haaste, joka sinulla oli Bellina Alimentarin avaamisessa? Oliko yksi asia, josta et uskonut olevan valtava asia, josta tuli valtava asia?
Tal Baum: Ehdottomasti eri asioihin liittyvien viivästysten myöntäminen ja käsittely. Koska Ponce City Market on vanha rakennus, oli joitakin vaatimuksia, jotka havaittiin vasta prosessin aikana. Joten se lykkäsi avajaisamme kolmella kuukaudella, mikä oli vaikeaa, koska palkkasin jo koko tiimin.
Miten päätit, että Ponce City Market oli paikka, jossa haluat aloittaa yrityksesi?
Tal Baum: Minusta vain tuntui, että tämä on loistava tilaisuus olla kaikkien näiden uskomattomien konseptien ja kokkien ympäröimänä. Minusta tuntui, että ne sopisivat hyvin projektiin, koska pystymme todella toteuttamaan Jamestownin [kehittäjä] vision Marketista kaikilla eri elementeillä. Se tuntui vain loistavalta paikalta tälle konseptille.
joita isännöimme siellä. Rakastan suunnittelua. Rakastan kaikkea siinä.
Hauska tosiasia: Mikä Talin voimalaulu?
Kun tarvitsen itseluottamusta, laitan päälleni Alicia Keysin This Girl is on Fire, Baum paljastaa nauraen. Rakastan vain sanoituksia. Rakastan melodiaa. Se on niin voimakas biisi.
Talilla on tällä hetkellä 53 työntekijää Bellina Alimentarissa, ja hän työskentelee jo toisen ravintolan avaamisen parissa – vaikka hän ei osannut kertoa meille mitään yksityiskohtia esittelyhetkellämme.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Viserrys: @bellinaatlanta
Tallentaa
