Kuinka valmistaa kauraa: Kotitekoinen kaurahiutaleiden resepti

Kaura ei ole vain aamiaista - viljajyvä on monipuolinen ainesosa, josta voidaan valmistaa leivonnaisia, kuten keksejä ja muffineja, jauhaa jauhoksi nopeaa leipää varten tai sekoittaa veteen, jotta saadaan kauramaitoa, joka on suosittu maidonkorvike.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mitä ovat kaura?
• 6 kauratyyppiä
• Kotitekoinen kaurahiutaleiden resepti

Mitä ovat kaura?

Kaura ( Avena sativa ) ovat viljalajeja, joita viljellään syötävien kauranruohon siementen vuoksi. Viljajyvä, jota käytetään myös karjan ruokintaan, on runsas aamiaiskatkaisin, jota käytetään yleisesti kuumissa viljoissa, kuten puurossa ja kylmissä muroissa, kuten myslissä ja granolassa.

Kauralla on lukuisia väitettyjä terveyshyötyjä: Viljajyvä on vahva päivittäisen ravintokuidun lähde, jossa on keskimäärin 4-5 grammaa kuitua annosta kohti. Vaikka kaura on gluteeniton, keliakiaa sairastavat ihmiset saattavat haluta välttää, koska niitä kasvatetaan tai jalostetaan joskus muiden gluteenia sisältävien jyvien lähellä.

6 kauratyyppiä

1. Kauran rouheet : Kauran rouheet ovat koko kaura, joka sisältää sekä kauran ytimen että sen ulkokuoren. Tämän seurauksena rouheet ovat ravitsemuksellisia voimalaitoksia, jotka toimittavat viisi grammaa kuitua ja seitsemän grammaa proteiinia annosta kohti. Rouheiden kypsyminen kestää kauemmin - noin tunnin - kuin muut kokonaiset jyvät, kuten farro- tai ruskea riisi, mutta niiden täysi maku ja runsas, sitkeä rakenne tekevät siitä odottamisen arvoisen.
2. Terästä leikattu kaura : Teräsleikatut kaurat ovat kauranrouheita, jotka on sekoitettu pienempiin paloihin. Niiden pienempi koko antaa kauran kypsyä hieman nopeammin kuin täysjyvä, jolloin saadaan kermainen lopputulos samalla hyödyllisellä kuidulla ja proteiinilla.
3. Kauralese : Kauraleseet ovat maanpintojen ulkokerros. Kauraleseet ovat täynnä liukoisia kuituja, jotka voivat auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja säätelemään verensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla. Kauran leseet saavat myös täyden merkin kylläisyydestä - rungon ravintoaineet pitävät sinut täydellisempänä ja pidempään.
4. Skotlantilainen kaura : Skotlantilainen kaura on kokonaisia ​​kaurajauhoja, jotka on jauhettu kiveen jauhoksi, mikä luo tekstuurin, joka on jossain teräsleikatun kauran ja kaurajauhojen välissä. Tämä yhdistelmä tekee kermaisen, pähkinäisen puuron, jolla on mielenkiintoinen rakenne.
5. Kaurahiutaleet : Valssatut kaurat ovat höyrytettyjä kauran rouheita, jotka on ajettu telan läpi, mikä antaa kauralle tunnusomaisen hilseilevän kauran muodon. Valssatut kaurat tunnetaan myös nimellä vanhanaikainen kaura, ja ne ovat myös yleisimmin käytettyjä kauroja leivonnassa ja valmisteissa, kuten yön yli kaura ja mysli.
6. Pikavalssattu kaura : Tämä paperin ohut kaurahiutaleiden versio on kaurapuuropakettien perusta, ja nimensä mukaisesti ne kypsyvät hyvin nopeasti - jopa vain upottamalla kiehuvaan veteen muutaman minuutin. Nopea kaura on joukosta vähiten ravitsevaa, mutta ylivoimaisesti mukavinta.

Kotitekoinen kaurahiutaleiden resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokkaus aika

Ainekset

• ½ kuppi terästä leikattua kauraa
• ½ – 1 kuppi mantelimaitoa, täysmaitoa tai vettä
• ½ – 2 tl makeutusainetta (kuten kookos- tai fariinisokeria) tai siirappia (kuten vaahteraa, taatelia tai agavea)
• Valikoima koristeita

1. Yhdistä kaura haluamasi nesteen kanssa pienessä kattilassa keskilämmöllä. Anna kiehua ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut, noin 20 minuuttia.
2. Poista potista lämmöltä ja siirrä tarjoiluastiaan. Lisää makeutusainetta tai ylimääräinen ripaus maitoa mieluummin.
3. Yläosaan haluamasi koriste, tuoreista hedelmistä, kuten mustikoita, banaania tai persikkaa, kuivattuihin karpaloihin, viipaloituihin pähkinöihin ja siemeniin tai yksinkertaiseen kompottiin.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.