Gordon Ramsayn viiden mausteen jauhe resepti: Kuinka tehdä kiinalainen viiden mausteen sekoitus

Oikealla mausteseoksella on voima muuttaa peruspäiväinen, puhelimitse arkipäivän illallinen täydelliseksi kulinaariseksi esittelyksi. Eikö se ole niin helppoa? Tapaa kiinalaista viiden mausteen jauhetta ja valmistaudu viettämään loppuelämäsi yhdessä.

Hyppää osioon

• Mikä on kiinalainen viisi mauste?
• Mikä on kiinalaisen viiden mausteen alkuperä?
• Mitkä ainesosat ovat kiinalaisessa viiden mausteessa?
• Kiinalaisen viiden mausteen käyttö
• 4 vinkkiä oman kiinalaisen viiden mausteen tekemiseen
• Gordon Ramsayn viiden mausteen jauhe resepti
• Lisätietoja Gordon Ramsayn MasterClassista

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on kiinalainen viisi mauste?

Kiinalainen viiden mausteen jauhe on korvaamaton mausteseos kiinalaisessa ruoanlaitossa, joka kohtaa kaikkia makuja: makea, hapan, katkera, suolainen ja umami. Se on yleistä koko kiinalaisessa ja taiwanilaisessa keittiössä, koska se kykenee houkuttelemaan syvää makua melkein kaikista ainesosista.

Mikä on kiinalaisen viiden mausteen alkuperä?

Vaikka viiden mausteen jauheen tarkkaa alkuperää ei tunneta nykyään, seoksen täydellisesti kalibroitu tasapaino on saanut monet spekuloimaan, että se johtui etsinnästä Kiinassa neljännellä vuosisadalla eaa. Ns. mutta sitten taas, kuten keksittiin monia loistavia kulinaarisia niittejä, se olisi voinut olla täysin onnellinen onnettomuus. Joko niin, se on ollut pitkään katkottua aasialaista diasporaa, ja juuret ovat myös havaijilaisia ​​ja vietnamilaisia ​​ruokia.

Mitkä ainesosat ovat kiinalaisessa viiden mausteessa?

Ihan kuin suola masala intialaisessa keittiössä , useimmat mausteseokset eivät ole aina täydellisiä fakseja toisilleen. Ruokakaupoista löydät yleisimpiä kiinalaisten viiden mausteseoksen ainesosia:

• Tähtianis
• Neilikka
• Erityiset jauhetun kanelin lajikkeet
• Szechuanin pippuria
• Fenkolin siemenet

Riippuen siitä missä olet ja kokin mieltymyksistä, saatat löytää lisäyksiä (tai vaihtoja), kuten inkiväärijuuri, lakritsi, muskottipähkinä, kumina, kardemumma, kuivattu appelsiininkuori, cassia, kurkuma ja galangali. Etsi aasialainen ruokakauppa ja vertaa siellä löytämiäsi seoksia.

Kiinalaisen viiden mausteen käyttö

Kiinalaista viisi-maustetta käytetään kaikissa alueellisissa kiinalaisissa ruokalajeissa, kuten paistinpannuissa, runsaissa muhennoksissa, marinadeissa ja paahdetuissa lihoissa. Pekingin ankka saa allekirjoituksensa suolaisen tangan ja loistavan värin kiinalaisesta viiden mausteen mausta.

Kiinalainen viiden mausteen jauhe kääntyy poikkeuksellisen hyvin perinteisten kiinalaisten reseptien ulkopuolisiin ruokiin:

• Kiinalainen viiden mausteen ansiosta siipikarjan, sianlihan ja äyriäisten maustemassa on hieno
• Lisää taikinaan kiinalainen viisi maustetta seuraavan tason paistettua kanaa tai katkarapua varten.
• Kiinalainen viiden mausteen yhdistelmä on erityisen hyvä rasvaisemmille lihoille, kuten sianliha, ankka ja hanhi, jossa sen yhdistetyt voimat estävät rikkaampia tekstuureja ylikuormittamasta kitalaen.
• Heitä kiinalaista viiden maustetta paahdetuilla pähkinöillä kaikkeen baariin välipalaa varten tai ennen kuin paahdat vihanneksia, kuten bataattia, mausteiseksi, savuiseksi ja makeaksi.

4 vinkkiä oman kiinalaisen viiden mausteen tekemiseen

1. Jos sinulla on vaikeuksia löytää Szechuanin pippuria, mustia pippuria voidaan käyttää korvikkeena.
2. Jauhettu aniksijauhe voi olla koko aniksen siemenen kohdalla, ja samoin voi jauhaa neilikka kokonaisen sijasta.
3. Kun käytät jauhettuja mausteita kokonaisten mausteiden sijaan, muista vain pienentää määrää, jota käytit jauhettujen mausteiden vahvuuden huomioon ottamiseen. aloita esimerkiksi ¼ tl jauhetuilla neilikoilla ja maista ennen lisäämistä.
4. Käytä kokonaisia ​​mausteita, kun voit varmistaa tuoreuden, ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

Gordon Ramsayn viiden mausteen jauhe resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Ainekset

• 2 rkl tähtianiksen siemeniä
• 2 rkl kanelia
• ½ rkl fenkolin siemeniä
• 1 tl neilikkaa, kokonaisia
• ½ rkl Szechuanin pippuria
• 2 rkl kosher-suolaa

1. Paahda kevyesti jokaista maustetta yksittäin paistinpannussa keskilämmöllä tai arkkialustalla uunissa 375 ° F: ssa 4-8 minuutin ajan tai kunnes kukin mauste on tuoksuva ja kevyesti kullanvärinen.
2. Poista lämmöltä ja anna mausteen jäähtyä kokonaan. Murskaa kukin mauste laastissa ja survimessa, maustemyllyssä (jopa kahvimylly tekee!) Keskikokoiseksi ja sekoita suolaan.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit ovat opettaneet, mukaan lukien Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters ja paljon muuta.