Kokki Gabriela Cámaran Salsa Brava -resepti

Kaikki salsat eivät ole tortilla-siru-upottavia pico de gallo tai savustettu tomaattipohjainen meksikolainen ravintola-tyylinen salsas, joka näkyy pöydän vieressä olevan guacamolin vieressä; jotkut heistä, kuten Rohkea kastike , toimivat sekä kitalaen puhdistusaineena että välimerkkeinä tarjoamalla kirkkaan potkun jokaiseen pöydän ruokalajiin.

Meksikolainen salsa brava asuu kastikkeen ja tuoreen mausteen välissä (aivan kuten Lähi-itä achaar ), tuo sinulle molempien maailmojen parhaat puolet. Se on helppo resepti, joka tekee sinusta sellaisen ihmisen, jolla on aina paras kotitekoinen salsa.

Hyppää osioon

• Mikä on Salsa Brava?
• Gabriela Cámaran Salsa Brava -resepti
• Lisätietoja Gabriela Cámaran MasterClassista

Mikä on Salsa Brava?

Tämän salsa-reseptin nimi tarkoittaa kovaa ja syystä - esillä olevat raaka habanerot ovat erittäin mausteisia . Salsa brava on kuitenkin nopeasti peitattu salsa, jolla on kirkas, raikas maku, joka sopii hyvin merenelävien ja meksikolaisten ruokien, kuten tostadojen, kanssa. keitot , tacot ja valitsemasi liha. Salsa brava tuo enemmän pistävyyttä pöydälle kuin jotain kuin salsa verde , joka maistuu tyypillisesti jalapeño-paprikoista ja korianterista.

Gabriela Cámaran Salsa Brava -resepti

0 arviota| Arvostele nyt

Tarjoilee

Valmistusaika

Kokonaisaika

Kokkaus aika

Ainekset

• Antaa noin 1100 g
• 800g valkoista sipulia
• 150g habanero chilipippuria
• 6 g suolaa
• 18g kuivaa oreganoa
• 80 ml tuoretta lime mehua
• 50ml ekstra-neitsytoliiviöljyä

1. Poista sipulin kuoren ulkokerros. Aseta se leikkuulaudalle leikattu puoli alaspäin ja viipaloi se ohuiksi puolikuiksi. Aseta sipulit sekoitusastiaan erottamalla palat sormillasi varmistaaksesi, että ne kaikki marinoituvat tasaisesti.
2. Pue muovikäsineet ja viipaloi habanero-chilit ristikkäin - varret, siemenet ja kaikki - saaden ohuita viipaleita, jotka muistuttavat kukkia. Lisää habaneros kulhoon sipulin kanssa. Kun käsineet ovat vielä päällä, sekoita käsillä yhdistääksesi.
3. Poista käsineet. Lisää suola, oregano, lime mehu ja oliiviöljy habanero-sipuli-seokseen. Käytä lusikkaa yhdistääksesi.
4. Anna salsan istua huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä salsa brava säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.