Kuinka käyttää kulinaarista isopia: 8 tapaa valmistaa isopia

Yrttipuutarhassa on monia kasveja, joilla on enemmän kuin vain kulinaarinen käyttö. 800-luvulta eaa. Lähtien ihmiset ovat mainostaneet hyssopin, lääkekasvin, joka tekee ihmeitä sekä keittiössäsi että lääkekaapissasi, monia etuja.

Opi parhailta

Hyppää osioon

• Mikä on isopi?
• Hysopin historia
• Miltä Hysop maistuu?
• 8 tapaa sisällyttää isoppi ruoanlaittoon

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.

Mikä on isopi?

Hysop tai hyssopus officinalis , on ruohokasvi, joka kuuluu Lamiaceae-heimoon (rahapajan perheen jäsenen yleinen nimi). Kasvi viihtyy lämpimässä ilmastossa täydellisen auringon alla ja on kotoisin Lähi-idästä ja Etelä-Euroopasta. Hysop on peräisin hepreankielisestä sanasta ezob, joka tarkoittaa pyhää yrttiä. Sen lehdet ovat tummanvihreitä ja kesällä kasvi tuottaa tuoksuvia vaaleanpunaisia, sinisiä ja violetteja kukkia.

Hysopin historia

Hysoppi tuottaa eteeristä öljyä, joka uutetaan hysopin kukista ja lehdistä. Se on ollut apteekkari ja kulinaarinen katkera klassisesta antiikista lähtien, myös muinaisessa Egyptissä, Israelissa ja Kreikassa.

Roomalaiset uskoivat, että isopi suojeli heitä vitsauksilta, ja monet ihmiset ripustivat kuivattuun isopiinsa koteihinsa estääkseen pahan silmän ja pidättääkseen negatiivisuuden. Sana isopi esiintyy Raamatussa useita kertoja puhtauteen ja rituaaliuhriin viitaten, vaikka tutkijat ehdottavatkin, ettei se viittaa isopikasveihin, kuten nykyisin tunnemme, vaan toiseen vastaavaan yrttiin tai pieneen kasviin.

Miltä Hysop maistuu?

Hysop on osa minttuperhettä ja maistuu minttua, mutta kukka-sävyillä - kuten minttuinen laventeli - mutta hieman katkeralla. Hyssopin raikas, kirkas maku tekee siitä erinomaisen lisäyksen keventää ruokia, erityisesti vihannesten eteenpäin tulevia aterioita.

kuinka monta ml lasissa viiniä

8 tapaa sisällyttää isoppi ruoanlaittoon

1. Höyrytä tuoreita isopin lehtiä vähentämään voimakkuutta ja katkeruutta ja lisäämällä niitä salaatteihin, liemiin ja keittoihin.
2. Ripottele kuivattua hysopia paahdettujen vihannesten päälle tai sekoita se ratatouille tai caponata.
   
3. Käytä iisoppiä jonkin tai kokonaisen reseptissä olevan mintun sijasta, kuten haudutettaessa karitsaa.
4. Kuivattua isopia voidaan käyttää infuusion valmistamiseen cocktaileille tai yksinkertaisesti teen valmistamiseen.
5. Ripottele tuoreita lehtiä pastaruokiin.
6. Lisää kanalle tuoretta isopia, joko koko kasvi tai hienonnetut lehdet, ennen kuin paistat sitruunalla.
7. Tarjoile tuoreita lehtiä pehmeillä juustoilla, kuten vuohenjuusto ja raejuusto.
8. Sekoita 1-2 tippaa isoppiöljyä smoothieen.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, kokki Thomas Keller ja muut, opettavat.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkotunnit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.

Opettaa ruoanlaittoa I.

Opettaa ruoanlaittoa

Opettaa kotiruokaa

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat